图书大百科

 图书大百科 logo

烹饪原料的分档与切割

烹饪原料的分档与切割 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
沈作恒 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-06

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504578556
版次：1
商品编码：10274362
包装：平装
开本：大32开
出版时间：2009-07-01
用纸：胶版纸
页数：57

相关图书


图书描述

内容简介

《烹饪原料的分档与切割》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。
本书主要内容包括：烹饪原料部位分割、烹饪原料切割成形。通过本书的学习，培训学员能够从事烹饪原料的分档与切割工作。
本书由鞍山技师学院商饮服务分院沈作恒主编。

目录

第一单元 原料部位分割
模块一 原料分割与剔骨整理
模块二 家禽的分割取料
模块三 家畜的分割取料
模块四 鱼类的分割取料
思考与练习
第二单元 原料切割成形
模块一 刀工主要工具
模块二 刀工操作姿势与基本指法
模块三 刀工行刀技法
模块四 刀工原料成形
模块五 刀工技术要求及操作人员素质要求
思考与练习

前言/序言


烹饪原料的分档与切割 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

烹饪原料的分档与切割 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

烹饪原料的分档与切割 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

烹饪原料的分档与切割 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

可以，印刷不错。

评分☆☆☆☆☆

西西。多多光顾。西西。加油加油。生意欣荣

评分☆☆☆☆☆

还是北京送来的书，花了一个星期，那个等啊

评分☆☆☆☆☆

还有点用吧

评分☆☆☆☆☆

简单易学，通俗易懂。

评分☆☆☆☆☆

属于培训教材一类的，有一定的实用性，对厨艺的提高有帮助。

评分☆☆☆☆☆

热爱生活，饮食健康最重要，推荐购买

评分☆☆☆☆☆

知识性强，实用方便。

评分☆☆☆☆☆

热爱生活，饮食健康最重要，推荐购买

类似图书 点击查看全场最低价

烹饪原料的分档与切割 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有