圖書大百科

 圖書大百科 logo

烹飪原料的分檔與切割

烹飪原料的分檔與切割 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
瀋作恒 著

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-23

類似圖書 點擊查看全場最低價
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787504578556
版次：1
商品編碼：10274362
包裝：平裝
開本：大32開
齣版時間：2009-07-01
用紙：膠版紙
頁數：57

相關圖書


圖書描述

內容簡介

《烹飪原料的分檔與切割》是烹飪專業的一門主要專業課程，它針對行業需要，以就業為導嚮，以能力為本位，以學員為中心，重點培養學員的職業操作能力。
本書主要內容包括：烹飪原料部位分割、烹飪原料切割成形。通過本書的學習，培訓學員能夠從事烹飪原料的分檔與切割工作。
本書由鞍山技師學院商飲服務分院瀋作恒主編。

目錄

第一單元 原料部位分割
模塊一 原料分割與剔骨整理
模塊二 傢禽的分割取料
模塊三 傢畜的分割取料
模塊四 魚類的分割取料
思考與練習
第二單元 原料切割成形
模塊一 刀工主要工具
模塊二 刀工操作姿勢與基本指法
模塊三 刀工行刀技法
模塊四 刀工原料成形
模塊五 刀工技術要求及操作人員素質要求
思考與練習

前言/序言


烹飪原料的分檔與切割 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

烹飪原料的分檔與切割 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書 下載 2024

烹飪原料的分檔與切割 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024

烹飪原料的分檔與切割 下載 mobi epub pdf 電子書
想要找書就要到 圖書大百科
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

簡單易學，通俗易懂。

評分☆☆☆☆☆

西西。多多光顧。西西。加油加油。生意欣榮

評分☆☆☆☆☆

比我想象中的要小，要薄

評分☆☆☆☆☆

很薄的一本書，外包裝都拆過的，不是很喜歡

評分☆☆☆☆☆

很好，很好，很好，很好，很好

評分☆☆☆☆☆

還是北京送來的書，花瞭一個星期，那個等啊

評分☆☆☆☆☆

比我想象中的要小，要薄

評分☆☆☆☆☆

這種書這個價，還能說什麼

評分☆☆☆☆☆

比我想象中的要小，要薄

類似圖書 點擊查看全場最低價

烹飪原料的分檔與切割 mobi epub pdf txt 電子書 格式下載 2024

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

相關圖書

服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 圖書大百科 版權所有