具體描述
編輯推薦
《調酒基本技能》：人力資源和社會保障部職業能力建設司推薦全國職業培訓推薦教材，人力資源和社會保障部教材辦公室評審通過，適閤於職業技能短期培訓使用
推薦使用對象：農村進城務工人員，就業與再就業人員，在職人員
社區服務類
美容與保健類
餐飲酒店類
製造與修理類
服裝製作類
建築與裝飾類
商業服務類
文秘計算機類
專項職業能力考核反培訓類
內容簡介
《調酒基本技能》主要內容包括：酒水知識、調酒用具與原料、開瓶與調酒技法、雞尾酒的命名、調製以及花式調酒等。通過《調酒基本技能》的學習，培訓學員能夠從事調酒崗位的基本工作。《調酒基本技能》在編寫過程按照行動導嚮的職業培訓理念，圍繞調酒師的工作內容來構建教材結構，首先介紹瞭有關就酒水的基本知識以及調酒的用具與原料，根據工作任務需要補充相應的理論知識，使學員形成對具體調酒工作的完整認識。然後針對開瓶與調酒的技法以及花式調酒進行瞭講解，最後詳細介紹瞭杯飾的製作。《調酒基本技能》包括瞭大量的雞尾酒製作實例，不僅適閤各類培訓機構開展短期培訓使用，也可供調酒從業人員進行自學與參考。《調酒基本技能》由吳雪艷主編，李華慶參編，梁東曉主審。
目錄
第一單元 酒水基本常識模塊一 酒的概念及分類
模塊二 中國酒
模塊三 外國酒
模塊四 非酒精飲料
模塊五 雞尾酒的定義
第二單元 調酒用具與原料
模塊一 調酒用具
模塊二 調製雞尾酒的原料
模塊三 輔料
第三單元 開瓶技法和調酒技法9
模塊一 開瓶技法9
模塊二 調酒技法
模塊三 調製原理與注意事項
第四單元 雞尾酒的命名與分類9
模塊一 雞尾酒的命名9
模塊二 雞尾酒的分類
第五單元 雞尾酒的調製
模塊一 常見含酒精雞尾酒
模塊二 常見無酒雞尾飲品9
第六單元 花式調酒
模塊一 花式調酒的常用動作與技法
模塊二 常見含酒精花式雞尾酒
模塊三 無酒精花式雞尾飲品
第七單元 杯飾
模塊一 杯飾的作用
模塊二 水果裝飾的製作
前言/序言
職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓嚮規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材，涉及二産和三産百餘種職業（工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應職業（工種）的國傢職業標準和崗位要求為依據，並力求使教材具有以下特點：
短。教材適閤15～30天的短期培訓，在較短的時間內，讓受培訓者掌握一種技能，從而實現就業。
薄。教材厚度薄，字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能，不詳細介紹有關的理論，避免多而全，強調有用和實用，從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
易。內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫，用圖文相結閤的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。
這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。
用戶評價
作為一個對雞尾酒充滿好奇的初學者，我一直想找一本能夠入門的書籍。最近偶然間翻閱瞭這本《調酒基本技能》，雖然書名聽起來很紮實，但我真正感興趣的是它能否讓我輕鬆地掌握一些基礎知識，而無需被太多的專業術語嚇倒。當我拿到這本書時，首先吸引我的是它的排版設計，清晰明瞭，而且圖片也很生動。我喜歡它沒有一開始就拋齣過於復雜的內容，而是循序漸進地介紹一些最基本的工具，比如搖酒壺、量杯、吧勺等等。它解釋瞭每種工具的用途，甚至還給齣瞭如何選擇和保養的建議，這對於我這樣一個完全不懂行的人來說，實在是太貼心瞭。我尤其欣賞它沒有把重點放在那些稀有的、難以獲取的烈酒上，而是著重講解瞭如何利用常見且容易找到的基酒，通過簡單的比例和手法，調齣令人驚艷的飲品。書裏還穿插瞭一些調酒的曆史小故事，讓學習過程不那麼枯燥，我仿佛看到瞭那些經典雞尾酒誕生的場景，增加瞭學習的趣味性。這本書就像一位耐心的老師，一點一點地引導我進入這個充滿魅力的世界，讓我覺得調酒並沒有想象中那麼遙不可及。
評分我最近一直在尋找能提升我居傢社交生活品質的方法，而調製雞尾酒似乎是一個不錯的選擇。我之前也嘗試過一些網絡上的教學視頻，但總覺得零散且缺乏係統性。所以，當我看到這本《調酒基本技能》時，我抱有很大的期待，希望它能提供一個全麵的框架。這本書在理論知識的講解上非常到位，它不僅教我如何去“做”，更重要的是讓我明白“為什麼”。比如，它會詳細解釋糖漿的作用，為什麼需要糖漿，不同的糖漿能帶來什麼樣的風味變化，以及如何在傢中製作簡單的糖漿。這一點對我來說至關重要，因為它讓我能夠更好地理解風味的組閤，而不是僅僅死記硬背配方。此外，書中對於不同酒類的特性和搭配也做瞭深入淺齣的介紹，讓我瞭解瞭不同基酒之間的差異，以及它們如何與其他配料産生化學反應，創造齣豐富多樣的口感。我特彆喜歡它對於“平衡感”的強調，教我如何通過酸甜苦辣的調整，找到最適閤自己口味的比例，這讓我覺得調酒不再是機械的復製，而是一種富有創造性的藝術。
評分我一直對那些在酒吧裏閃耀著迷人光芒的雞尾酒充滿嚮往，但總覺得離自己很遙遠，以為需要天賦或者經過長期的專業訓練纔能掌握。偶然間看到瞭《調酒基本技能》這本書，它的封麵設計簡潔大氣，內容也同樣給人一種平易近人的感覺。這本書最大的優點在於，它非常善於將復雜的概念“翻譯”成通俗易懂的語言。比如，它會用日常生活中常見的味道來類比酒的香氣，或者用簡單的比喻來解釋不同調酒工具的原理。這讓我這個完全沒有基礎的人，也能輕鬆理解。書中介紹的很多經典雞尾酒配方，都使用瞭非常容易獲得的材料，而且操作步驟也寫得非常清晰，就像是在手把手地教你一樣。我嘗試著按照書中的指導，在傢為朋友調製瞭幾杯，得到瞭她們一緻的好評，這讓我感到非常自豪和興奮。這本書就像一扇窗，讓我看到瞭一個充滿無限可能的世界，讓我相信隻要用心去學，人人都可以成為齣色的傢庭調酒師。
評分作為一名業餘的雞尾酒愛好者，我一直在不斷地學習和實踐，希望能提升自己的調酒技術。市麵上關於雞尾酒的書籍有很多，但真正能夠打動我的卻不常見。《調酒基本技能》這本書，無疑是我近期遇到的一個亮點。它沒有故弄玄虛，也沒有賣弄那些過於高深的理論，而是迴歸到最核心的“技能”本身。讓我印象深刻的是，這本書對於“基礎手法”的講解非常細緻，比如如何正確地搖晃，如何有效地攪打，以及每種手法分彆適用於哪些類型的飲品，甚至連如何控製冰塊的使用量都一一說明。它用大量的插圖和清晰的步驟，讓我能夠準確地模仿和練習，這對於提高調酒的效率和最終成品的品質有很大的幫助。我之前總是覺得自己的飲品口感不夠穩定，現在我明白瞭，很多時候是基礎手法齣瞭問題。這本書讓我找到瞭癥結所在，並且提供瞭切實可行的解決方案，讓我感覺自己的調酒水平得到瞭質的飛躍。
評分作為一個經常在傢招待朋友的社交達人，我一直在尋找能夠為我的聚會增添亮點的元素。《調酒基本技能》這本書，成為瞭我最近的“秘密武器”。它不僅僅是一本食譜，更像是一本“生活指南”。我喜歡它不僅僅局限於介紹各種飲品的製作過程，而是更深入地探討瞭“氛圍感”的營造。比如，它會教你如何根據不同的場閤選擇閤適的雞尾酒，如何用精緻的裝飾為飲品增色，甚至還會提供一些關於背景音樂和燈光的小貼士，這些都讓我的派對變得更加完美。我尤其欣賞它對於“創意”的鼓勵，它在提供經典配方的同時，也會引導你去思考如何進行口味上的創新和變化，讓我不再局限於固定的模式，而是能夠發揮自己的想象力，調製齣獨一無二的飲品。這本書讓我覺得，調酒不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一種錶達自我、傳遞心意的絕佳方式，它讓我的每一次聚會都充滿瞭驚喜和樂趣。
評分本書裏的人都在發瘋般的渴望著傾訴 辛格飛快揮舞著的雙手，閃閃發亮的眼睛，最拖遝瞭許久的閱讀，齣於心理上的不連貫，對於感悟肯定是不利的。並且從閱讀的方嚮來說，這樣一部作品儼然不是我的選擇。但是兩個多月的時間為我做齣瞭界定。 下次還來京東，很好的書
評分但也有人在看。柴靜一路的體悟是，新聞要對人寬容。寬容不是道德，是一種理解。而理解的基礎，是感受。新聞最原初的價值，也許並不是突發、現場、黑幕、陰謀，而是人與人之間的彼此關懷。在這個意義上，《京東》是一部紀實，采訪對象在變，采訪者自己也在變。變幻之間，關乎人性的，都叫人動容。
評分袁騰飛講曆史輕輕鬆鬆搞定高考！具有四最特色
評分書是正版。京東商城圖書看這本書有著以品德為基礎，以及能達到個人效能和人際效能的由內而外的修煉。由內而外即反求諸己，由個人最基本的部分，思維、品德與動機做起。 習慣一：積極主動。主動為自己的過去現在和未來負責，並依據原則和價值觀，而非情緒或者外在的環境下決定。積極主動的人是改變的. 讀後感： 信號燈的例子也很有趣。其實是個很老的故事瞭。 夜航中，在必須有一方轉彎不然將相撞時候，雙方僵持。 上校一直堅持要對方轉彎，不斷發齣信號。 告訴對方我是上校； 告訴對方這是戰艦。 直到對方說＂我是二等水手，這是燈塔＂ 上校終於改變主意轉彎瞭。 經驗論並不在任何情況下有效，我們需要走齣自我，謙遜、看清事實，完成思維轉換，從而對事件作齣正確判斷。 ＂有人根據自己的經曆建立思維定式或... 我們可以把思維定式比作地圖,我們都知道地圖不代錶地域,隻是對地域的某些方麵進行說明,思維定式就是這樣,它是關於某種事物的理論,詮釋或者模型。 假設你想去芝加哥中心的某個地方，地圖本應該幫你到達目的地，但是由於印刷問題， 你得到瞭一張標注為芝加哥，實際上卻是論著特律的地圖，你能想象無法到達目 的地的那種沮喪和無助嗎？ 你可以改變行為，比如說更努力，更勤奮，更迅速， 但是這種努力隻會讓你更快地到達錯誤的地點。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!. . 我們生活在一個互賴的社會中，最輝煌的成就要靠互賴和閤作纔能成就，遠遠不是個人能力可企及的。 2. 我們要平衡現在和將來兩種需求，前者滿足今天的需求，後者滿足投資並提高競爭力，以取得將來持久成功的需求。 3. 當我們最後嚮命運低頭，認為自己是環境的犧牲品，屈服於宿命論帶來的厄運時，我們就丟棄瞭希望，拋卻瞭理想，習慣瞭聽天由命，選擇瞭停滯不前。 4. 心靈的平和寜靜取決於人們是否明白什麼是最重要. 一、積極主動； 二、以終為始； 三、要事第一； 四、雙贏思維； 五、知彼解已； 六、統閤綜效； 七、不斷更新； 沒有正確的生活,就沒有真正卓越的人生。 要改變現狀,首先要改變自己;要改變自己,先要改變我們對問題的看法。 人的一生包含瞭許多成長和進步階段,必須循序漸進,每一步都十分重要,而且需要時間,不能跳過。 自然的成長過程不容違背,忽略或縮短,那隻會讓你平添失望和挫敗感。積極主動 社會之鏡，自己的人生被＂基因決定論＂＂心理決定論＂＂環境決定論＂決定，。這種以＂刺激／迴應＂理論為基礎的理論，其基本觀點認為我們會受條件左右，以某一特定方式迴應某一特定刺激。 那麼這種＂決定論＂地圖的準確性和作用如何呢？能否反映人類的真正本性？ 上帝領域。 選擇的自由／ 刺激和迴應之間。 如果像動物一樣，聽命於本能及後天的環境的影響，發展自然及其有限。 在刺激和迴應之間自由選擇就是我們最大.. 桃李不言,下自成蹊。傢長的行動比語言更有說服力。要盡可能減少環境中的誘惑而不是勸說孩子去抵抗誘惑。
評分真正的酒吧調酒究竟源於何時何地，眾說不一。在17世界的美國，發明瞭一種叫做“臂章”的混閤飲品；18世紀的英國，齣現瞭喂慶祝勝利而飲用的一些由烈酒和果汁兌和在一起的混閤飲料；在禁酒時代的美國，雞尾酒“血瑪麗”很流行，這些都是酒吧調酒的最早産品，特彆是在由著數韆年釀酒曆史的中國，人們早已洞察到酒的混閤功能和保健功能，調酒早在2 000年的年前的先秦時代就已形成，湖北省隨州擂鼓一號墓土的大型冰酒器——冰鑒便是世界上最早的酒冷卻器。
評分高考時你得調整、放鬆自己，覺得自己能行！高考前考生在校園裏候場，等著開樓門。有的學生這時候還捧著書在讀，馬上就要進考場瞭還這樣，我真覺得這種孩子考好的可能性很小。到這時候就應該有一種感覺，沒有我不會的，我肯定能考好。如果這時候要看東西，也應該拿著幾頁紙你總結的主流主乾、重點難點。
評分這些感情曆程裏我們可以清晰地看到兩個字：重生。時代的變革給瞭年輕人一個顛覆舊世界的機會，少安到少平再到蘭香的前進過程中，顛覆的痕跡越來越重，看似平和卻動蕩的年月裏，新一代的訴求赤裸裸地凸現齣來。我們要改變。但是如何改變，並不是一味追求自我就是真諦。杜麗麗和武惠良婚姻的終結或許是一個警示。我們盲目地追求自我精神的滿足，沉浸在肉體與精神的對立關係裏妄圖找齣個平衡點，拋棄瞭責任與傢庭，隻為滿足自我。在這點上，杜麗麗和古鈴風的相遇實際上更像新時代的煙花，激烈卻迅速燃燒殆盡。但是古鈴風的存在也是有他特彆的價值的，他所代錶的新一代的文人，特彆說是詩人，的創作風格與內容的變化，不再著根於土地、更為激烈的抨擊、寫作技法的另闢蹊徑在文革後的時代具有重要的意義，但是如何調節好急劇變化的社會與自身求變的心態之間的落差是至關重要的。可能這就是作者希望透過古鈴風告誡大傢的。 下次還來京東，很好的書
評分印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，買書還來京東。本書裏
評分商品很不錯，到貨很快，很滿意
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