食年饕餮

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<貝太廚房>工作室 著



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發表於2024-11-09

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圖書介紹

店鋪: 文軒網教育考試專營店
齣版社: 中國大百科全書齣版社
ISBN:9787500091912
商品編碼:10376203790
齣版時間:2013-06-01


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圖書描述

食年饕餮 作  者:<貝太廚房>工作室 著作 定  價:68 齣 版 社:中國大百科全書齣版社 齣版日期:2013年06月01日 頁  數:224 裝  幀:平裝 ISBN:9787500091912 食以味先
大蒜燒肚條
椒絲腐乳空心菜
虎皮尖椒
黑三剁
乾鍋菜花
草頭圈子
黑椒牛柳
揚州炒飯
肉絲拉皮
大盤雞
鍋巴裏脊
扣三絲
乾鍋手撕雞
摺耳根炒臘肉
鬆花雞捲
鬍辣湯
火爆腰花
上湯莧菜
櫻桃肉
部分目錄

內容簡介

    這是貝太廚房十年心血匯集,這是一本圖片精美內容詳盡的美食工具書。100道精選美食,100道*品美味,為你演繹舌尖上的美食風情。全書分為“食以味先”、“滋味悠久”、“尋常傢味”、“味蕾記憶”和“烹飪那點事”五大部分,為您講述美食的源遠流長、烹飪技法和方法步驟,讓您在傢吃到您所想要的味道。 <貝太廚房>工作室 著作     《貝太廚房》是歐洲*大程度的傳媒集團——榮格齣版集團旗下的專業傢庭烹飪雜誌,在德、法語國傢位居前列,落地中國後,秉承一貫的誠意傳統,力求本土化,以廚藝為平颱,通過傳播高品位的生活方式,變革著都市傢庭的生活品質。《貝太廚房》優質的廚藝美食及時尚生活內容源於本地。     大盤雞
    源遠流長
    大盤雞以新疆柴窩堡、伊犁、沙灣大盤雞*為有名,關於它的起源,還有著不同的版本。
    **種說法說大盤雞是迴民的清真小吃,曾經是專門做給清朝後宮的美食,後來齣宮的老廚師將做法帶到瞭柴窩堡,*近十七八年開始盛行。
    第二種說法則稱是左宗棠將大盤雞帶進新疆。左宗棠收復新疆後,也將他曾在清朝宮廷內吃過的大盤雞的做法傳給瞭伊犁當地。
    第三種說法認為大盤雞的起源和長途車司機有很大關係。據說大盤雞的前身本是辣子雞,在司機的建議下,加入瞭湯汁、皮帶麵,司機們連湯帶肉帶麵地等

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