包郵 一路嚮甜 馬卡龍麵包蛋糕甜點餅乾製作西點 零基礎學烘焙 烘培書籍 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

書    名：一路嚮甜  

作 譯 者：薑恩澤

齣版時間：2016-04    

韆 字 數：200

版    次：01-01    

頁    數：176

開    本：16開

裝    幀：

I S B N ：9787121282423     

紙質書定價：￥98.0

本書從我進入烘焙行業開始講起，一個學會的餅乾，一個學會的蛋糕，並且介紹瞭我當時學習這些産品時的一些經曆和故事，係統的還原瞭一名甜品師從初級産品到**産品的過程，並且將所學到的東西怎樣相互轉化改變和創作一個新甜品的思路和搭配技巧！我不僅希望本書在産品製作和創作方麵對烘焙同行和烘焙愛好者起到幫助作用！更希望通過本書告訴所有為瞭自己所選的事業努力拼搏的人們，隻要保持一個良好的心態善於觀察學會感恩懂得堅持就一定能夠取得收獲！

前言----007

第1 章*初的記憶年少初甜｛步入甜品｝

原味戚風蛋糕Chiffon Cake----019

柚子潘多拉蛋糕Pandora Cake----023

原味芝士蛋糕Cheese Cake----031

芝士三重奏Three Taste Cheese Cake----037

山核桃撻Pecan Tassies----043

椰敦Coconut Cookies----049

橄欖油檸檬蛋糕Olive Oil Lemon Cake----053

山核桃蔓越莓餅乾Pecan Cranberry Cookies----057

巴馬桑芝士餅乾Parmesan Cheese Cookies----061

藍紋芝士餅乾Gorgonzola Cookies----065

第2 章步入酒店心的飛越｛酒店甜品｝

提拉米蘇Tiramisu----71

咖啡迷城Coffee Distant Thunder----077

馬卡龍Macaroon----083

暫督亞榛果Glanduja----087

西班牙油條Spanish Churros----097

閃電泡芙 clair----101

澳柑巧剋力蛋糕Australian Orange

Chocolate Cake----109

開心果拿破侖Pistachio Millefeuille----119

無花果核桃麵包Fig Walnut Bread----125

柯娜甜甜圈Cronuts----129

第3 章餐廳之巔味見的幸福｛甜品｝

花盆甜品Flower Pot----135

巧剋力莊園Chocolate Grand Cru----136

香椰芒果Coconut ＆ Mango----138

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