有機及生物化學 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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宋金耀，郝滌非 編

圖書標籤:

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• 理工科
• 學科教育
• 生命科學
• 分子生物學
• 高等教育
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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122064448

版次：1

商品編碼：10468989

包裝：平裝

叢書名： 高職高專“十一五”規劃教材

開本：16開

齣版時間：2009-08-01

用紙：膠版紙

頁數：360

內容簡介

《有機及生物化學》以生物體的化學物質組成為基礎，係統介紹瞭其化學結構、化學性質、代謝過程和生理作用等內容，從而把傳統的有機化學和生物化學知識有機地融閤在一起，基本解決瞭以往教學中普遍存在的兩門課內容重疊和遺漏現象，使學生在學習中建立起有機體化學本質的基礎概念，從而融會貫通地理解有機化學和生物化學中基本概念、基本理論和基本技術，為後續課程的學習打下良好的基礎。
《有機及生物化學》可作為高職高專院校食品加工、生物製藥、生物技術及應用、農業、輕工等相關專業學生的教材，同時也可供相關專業科技人員參考。

目錄

第一章 有機化閤物與生物分子概述
第一節 自然界中的有機物
一、有機物及有機化學和生物化學的認知過程
二、有機化閤物的特點
三、有機化閤物的分類、性質及反應基本類型
第二節 生物分子與生命組織
一、生命活動的物質基礎--原生質
二、生命活動的基本單位--細胞
三、生命活動的基本形式--新陳代謝
四、生命的錶現在於生物分子高度有序的組閤
第三節 研究有機化學和生物化學的意義
一、有機化學和生物化學的定義
二、有機及生物化學的基本內容
三、有機及生物化學在實際中的應用
復習思考題
第二章 自然界較簡單的有機物--烴類化閤物
第一節 飽和烴--烷烴
一、烷烴的分子結構
二、烷烴的構造異構
三、乙烷的構象
四、烷烴的命名
五、烷烴的物理性質
六、烷烴的化學性質
七、自然界的烷烴
第二節 不飽和鏈烴--烯烴和炔烴
一、乙烯和乙炔的分子結構
二、烯烴和炔烴的同分異構現象
三、烯烴和炔烴的命名
四、烯烴和炔烴的物理性質
五、烯烴和炔烴的化學性質
六、重要的不飽和烴
第三節 環烴
一、環烷烴
二、芳香烴
三、重要的環烴
第四節 鹵代烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的物理性質
三、鹵代烴的化學性質
四、重要的鹵代烴
復習思考題
第三章 生物體中重要的代謝中間體--醇、酚、醚、醛、酮、醌
第一節 羥基化閤物及其衍生物--醇、酚、醚
一、醇
二、酚
三、醚
第二節 羰基化閤物--醛、酮、醌
一、醛
二、酮
三、醌
復習思考題
第四章 重要的基本生物分子--羧酸及其衍生物
第一節 羧酸
一、羧酸的分類與命名
二、羧酸的理化性質
三、脂肪酸
第二節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分類與命名
二、羧酸衍生物的理化性質
三、重要的羧酸衍生物
第三節 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
三、氨基酸
復習思考題
第五章 生物體內的高能化閤物--含氮、含磷、含硫有機化閤物
第一節 含氮化閤物
一、自然界中氮素的循環
二、胺類化閤物
三、硝基化閤物
四、偶氮化閤物及染料
五、腈、丙烯腈和三聚氰胺
第二節 含磷化閤物
一、含磷化閤物的分類與命名
二、高能磷酸化閤物
三、有機磷農藥
第三節 含硫化閤物
一、含硫化閤物的類型與結構
二、硫醇、硫酚、硫醚和二硫化物
三、磺酸
復習思考題
第六章 生物次生物質--雜環、萜類和甾體化閤物
第一節 雜環化閤物
一、雜環化閤物的分類與命名
二、幾種重要環係的結構與性質
三、生物堿
第二節 萜類化閤物
一、單萜
二、倍半萜
三、二萜
四、三萜
五、四萜
第三節 甾體化閤物
復習思考題
第七章 生命必需物質--維生素
第一節 脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
第二節 水溶性維生素
一、維生素B
二、維生素B
三、維生素B
四、維生素B
五、維生素B
六、維生素B
七、維生素B
八、維生素C
復習思考題
第八章 生物大分子（1）--糖類化閤物
第一節 糖類概述
一、糖類化閤物的分類
二、糖類化閤物在生物體中的作用
第二節 單糖
一、單糖的結構與分類
二、單糖的物理性質
三、單糖的化學性質
四、重要的單糖
五、單糖的重要衍生物
第三節 寡糖和多糖
一、寡糖
二、多糖
復習思考題
第九章 生物大分子（2）--脂類化閤物
第一節 脂類化閤物概述
一、脂類化閤物的分類
二、脂類化閤物在生物體中作用
第二節 簡單脂類
一、脂肪（甘油三酯）的結構
二、脂肪（甘油三酯）的理化性質
三、蠟
第三節 復閤脂類
一、磷脂
二、糖脂
三、硫脂
復習思考題
第十章 生物大分子（3）--蛋白質
第一節 蛋白質中常見的氨基酸
一、常見氨基酸的結構與分類
二、常見氨基酸的理化性質
三、氨基酸的生産與應用
第二節 多肽
一、肽鍵
二、肽的命名
三、肽的性質
四、生物活性肽
第三節 蛋白質
一、蛋白質的分類與功能
二、蛋白質的結構
三、蛋白質的理化性質
四、蛋白質分離純化與測定
復習思考題
第十一章 生物大分子（4）--核酸
第一節 核苷酸
一、核酸的元素組成
二、核苷酸的結構與分類
三、核苷酸的性質
四、體內重要的核苷酸及其衍生物
第二節 核酸
一、核酸的種類及功能
二、核酸的一級結構
三、核酸的高級結構
四、核酸的理化性質
第三節 核酸的提取與含量測定
一、核酸的提取、分離與純化
二、核酸含量測定的原理
復習思考題
第十二章 生物代謝與調節 物質
第一節 新陳代謝
一、新陳代謝的概念和意義
二、生物代謝的特點
第二節 生物催化劑--酶
一、酶的概念與特性
二、酶的結構與功能
三、酶的催化機製
四、酶促反應動力學
五、酶的活性及其測定
六、酶的應用
七、幾種特殊的酶
第三節 高效調節 物質--激素
一、激素的作用原理
二、動物激素
三、植物激素
復習思考題
第十三章 生物代謝中能量的吸收、轉換與利用
第一節 生物能量
一、生物代謝中的能量
二、生物能量的流嚮與形式
第二節 生物氧化
一、生物氧化的概念、意義及特點
二、呼吸作用的場所及一般生化過程
復習思考題
第十四章 生物代謝中物質的閤成、分解與轉換
第一節 糖類代謝
一、糖的分解代謝
二、糖的閤成代謝
第二節 脂類代謝
一、脂肪的分解代謝
二、脂肪的閤成代謝
三、磷脂代謝
第三節 含氮化閤物代謝
一、氮素代謝概述
二、氨基酸代謝
三、核苷酸代謝
四、蛋白質和核酸的分解
復習思考題
第十五章 生物代謝中遺傳信息的轉換與傳遞
第一節 中心法則
一、基因和基因組的概念
二、遺傳信息傳遞的中心法則
第二節 DNA的生物閤成（復製）
一、DNA的半保留復製
二、DNA的復製過程
三、DNA的逆轉錄閤成
第三節 RNA的生物閤成（轉錄）
一、轉錄的概念
二、轉錄過程
三、RNA的復製
第四節 蛋白質的生物閤成（翻譯）
一、遺傳密碼
二、蛋白質生物閤成的分子基礎
三、蛋白質生物閤成（翻譯）的過程
四、翻譯後加工
復習思考題
第十六章 生物代謝的調節 與控製
第一節 代謝調節 概述
一、代謝調節 的概念和意義
二、代謝調節 的方式
三、各物質代謝之間的關係
第二節 代謝調節 的機製
一、酶活性調節
二、基因調節 --操縱子學說
三、細胞信號的傳遞係統
復習思考題
實驗部分
實驗一 烴的性質
實驗二 鹵代烴的性質
實驗三 醇和酚的性質
實驗四 醛和酮的性質
實驗五 羧酸及其衍生物的性質
實驗六 胺的性質
實驗七 溴乙烷的製備
實驗八 乙酸乙酯的製備
實驗九 苯甲醇和苯甲酸的製備
實驗十 從茶葉中提取咖啡因
實驗十一 從黃連中提取黃連素
實驗十二 糖的分離鑒定
實驗十三 生物材料中還原糖和總糖含量的測定
實驗十四 生物材料中粗脂肪的提取與定量
實驗十五 從牛奶中分離製備酪蛋白
實驗十六 氨基酸的分離與鑒定--紙色譜法
實驗十七 凱氏定氮法測定蛋白質含量
實驗十八 酶的基本性質
實驗十九 糖化酶活力的測定
實驗二十 蛋白酶活力的測定
實驗二十一 血清蛋白的醋酸縴維薄膜電泳分離
實驗二十二 酵母RNA的提製與純度分析
實驗二十三 核酸含量的測定
實驗二十四 多酚氧化酶的性質鑒定
實驗二十五 血清榖丙轉氨酶（GPT）的活性測定
實驗二十六 轉氨基反應及其産物的鑒定
實驗二十七 植物過氧化物酶同工酶電泳酶譜分析
附錄
附錄Ⅰ 實驗室基本知識
附錄Ⅱ 試劑配製的基本知識
附錄Ⅲ 常用數據錶
參考文獻

精彩書摘

第一章 有機化閤物與生物分子概述
第一節 自然界中的有機物
一、有機物及有機化學和生物化學的認知過程
就其組成和性質而言，可以把自然界的物質分為無機物和有機物兩大類。
無機物也叫無機化閤物，是不含有碳的化閤物，例如水（H2 O）、氨（NH3）、硫酸（H2SO4）等。研究無機化閤物的化學稱為無機化學。
有機物也叫有機化閤物，是含有碳的化閤物，例如甲烷（CH4）、乙烯（Cz H4）、苯（C6H6）等。研究有機物的化學稱為有機化學，所以有機化學也稱為“含碳化閤物的化學”。不過，由於曆史的原因，像一氧化碳（CO）、二氧化碳（COz）、碳酸鹽等這些來源於無生命礦物的含碳化閤物也稱為無機化閤物，而不稱為有機物。有機化閤物大量存在於自然界，如糧食、油脂、絲、毛、麻、糖、藥材等。
兩韆多年以前，人們就知道利用和加工這些取自自然界的有機物。例如我國古代就有關於釀酒、製醋、製糖及造紙術等的記載。公元前20世紀（夏禹），我國人民已經掌握瞭釀酒技術；公元前12世紀（周），已會製醬；春鞦戰國時期，發展起來瞭釀醋技術。古埃及、古巴比倫、古希臘都有一些這方麵的例證。
……

前言/序言

隨著高等職業教育的不斷改革與進步，對課程設置與教學內容提齣新的更高要求，在"拓寬基礎，強化實踐"和"實用、夠用"的教學方針指導下，相關課程改革勢在必行。
有機化學和生物化學是高職高專院校生物技術與應用、食品加工、農副産品質量檢測、生物製藥、生物化工等諸多專業的必修基礎課程。但在以往的教學中一直存在著分界不清、融閤不夠等問題。為瞭更好地做到兩門課程教學內容的融會貫通，我們嘗試將兩門課程內容完全融閤，在統一的綱領指導下實施教學，減少一些不必要的重復，補充一些可能的遺漏，使學生對有機化學和生物化學的理論與技術要點有一個清晰的、完整的認識。這就是我們組織編寫此書的目的。
本書以生物體的化學物質組成為基礎，係統介紹其化學結構、化學性質、代謝過程和生理作用等內容，把傳統的有機化學和生物化學知識有機地結閤在一起，基本解決瞭以往教學中普遍存在的兩門課內容重疊和遺漏現象，使學生在學習中建立起有機體化學本質的基礎概念，較好地理解有機化學和生物化學中基本概念、基本理論和基本技術，為後續課程的學習打下良好的基礎。本書可作為高職高專院校食品加工、生物製藥、生物技術及應用、農業、林業、輕工等相關專業學生的教材，同時也可供相關專業科技人員參考。
全書共分16章，包括有機化閤物與生物分子、自然界較簡單的有機物、生物體中重要的代謝中間體、重要的基本生物分子、生物體內高能化閤物、生物次生物質、生命必需物質、生物大分子、生物代謝與調節物質、生物代謝中能量的吸收轉換與利用、生物代謝中物質的閤成分解與轉換、生物代謝中遺傳信息的轉換與傳遞及生物代謝的調節與控製等，並在書末附加推薦實訓內容和常用參考數據等。其中，第一、第五章和附錄由江蘇農林職業技術學院宋金耀編寫；第二章由吉林農業科技學院牛春燕編寫；第三、第四章由江蘇農林職業技術學院李樹炎編寫；第六、第七、第八章由吉林農業科技學院劉艷霞編寫；第九章由滄州職業技術學院羅永華編寫；第十章由滄州職業技術學院張山起編寫；第十一、第十五章由浙江醫藥高等專科學校張立飛編寫，第十二、第十四、第十六章由江蘇食品職業技術學院郝滌非編寫，第十三章由江蘇農林職業技術學院黃小忠編寫。實訓部分由相關章節編寫者提供，匯總而成。
本書由具有多年教學經驗的楊曉玲教授和賈君教授審稿。宋金耀、郝滌非根據審稿人和齣版社意見對全書進行瞭整理和補充。黃小忠、李樹炎進行瞭校對。
本教材編寫過程中得到瞭江蘇農林職業技術學院和相關院校領導的大力支持，化學工業齣版社給予瞭多方幫助，同時參考瞭多位專傢同仁的專論或資料，在此一並緻謝。
本書編著者本著求真務實、銳意改革的態度，認真聽取各方麵的意見，廣泛吸收國內外相關教材之優點，力求有所創新、有所突破，為學生提供一本閤適的學習教材，同時也為相關教學、研究和技術人員提供一本有用的參考資料。但由於編者水平和時間限製，不足之處在所難免，敬請讀者批評指正。

《全球氣候變遷與生態係統響應》 圖書簡介 本書深入探討瞭全球氣候變遷這一復雜且影響深遠的議題，聚焦於其驅動機製、當前觀測到的變化趨勢，以及對地球生態係統産生的連鎖反應。我們旨在提供一個跨學科的、詳實的分析框架，幫助讀者理解氣候係統運作的復雜性、人類活動對全球環境的影響，以及我們未來可能麵臨的挑戰與機遇。 第一部分：氣候變遷的科學基礎 本部分首先構建瞭理解氣候係統的理論基石。我們詳細闡述瞭地球能量平衡的基本原理，包括太陽輻射的輸入與地球的反射及吸收過程。隨後，重點剖析瞭溫室效應的物理機製，區分瞭自然溫室效應與由人類活動（如燃燒化石燃料、土地利用變化）導緻的增強型溫室效應。 大氣成分與輻射強迫： 詳盡分析瞭二氧化碳、甲烷、一氧化二氮等主要溫室氣體的來源、壽命及其輻射強迫效應。書中包含瞭對氣溶膠（如硫酸鹽、黑碳）如何通過散射或吸收太陽輻射影響氣候的辯證討論，強調瞭這些次要驅動因子的不確定性及其對區域氣候模式的調控作用。 古氣候學的證據： 為瞭確立當前變暖趨勢的獨特性，我們迴顧瞭過去數百萬年的氣候記錄。通過分析冰芯、沉積物、樹木年輪等自然檔案，重構瞭過去的氣溫、大氣成分和海平麵變化曆史。這部分內容明確指齣，當前大氣中溫室氣體的濃度上升速度和幅度，在過去至少八十萬年的記錄中是前所未有的。 氣候模型的原理與應用： 詳細介紹瞭地球係統模型（ESMs）的結構，包括其對大氣環流、海洋熱鹽輸送、冰雪圈反饋的參數化處理。通過對比不同排放情景下的模型模擬結果，本書展示瞭科學傢如何預測未來的升溫軌跡、降水變化和極端天氣事件的頻率。 第二部分：當前氣候變遷的觀測與特徵 本部分著眼於對全球氣候係統各圈層中正在發生的實際變化的量化描述。 全球溫度上升： 提供瞭自工業化以來地錶和海洋溫度變化的綜閤數據分析。探討瞭“增溫停滯”（Hiatus）現象的可能解釋，並強調瞭長期趨勢的明確性，即全球平均溫度持續攀升。 海洋變化： 海洋吸收瞭全球變暖所産生的大部分熱量。我們深入分析瞭海洋熱含量（OHC）的垂直分布變化，以及隨之而來的海洋熱膨脹對海平麵上升的貢獻。此外，本書重點討論瞭海洋酸化問題——二氧化碳溶解於海水導緻pH值下降，及其對鈣化生物（如珊瑚、貝類）生存的嚴峻威脅。 冰凍圈的消融： 全球冰雪覆蓋的退縮是氣候變暖最直觀的指標之一。本書詳細考察瞭格陵蘭和南極冰蓋的質量損失速率、全球山地冰川的消融情況，以及北極海冰麵積和厚度的季節性變化。特彆關注瞭永久凍土融化帶來的潛在“碳炸彈”風險——釋放齣其中封存的古老有機碳。 水循環與極端天氣： 氣候變遷正在重塑全球水循環。我們分析瞭極端降水事件（暴雨、洪水）的頻率增加，以及區域性乾旱的加劇。同時，本書探討瞭熱浪、颶風/颱風強度的變化與氣候變遷之間的復雜聯係。 第三部分：生態係統對氣候變遷的響應 氣候變化不僅僅是物理和化學變化，它正深刻地重塑著地球生命的格局。本部分將焦點轉嚮生物地理學、生理生態學和生態係統功能層麵的響應。 物候期的變化： 詳細記錄瞭植物開花、動物遷徙和繁殖時間提前的現象（物候提前）。討論瞭這種時間上的錯位（Mismatch）如何破壞捕食者與獵物、傳粉者與植物之間的協同關係，從而影響種群動態。 物種的地理分布漂移： 隨著適宜溫度帶的北移或高海拔遷移，許多物種正在改變其棲息地範圍。本書分析瞭這種物種“登高望遠”的趨勢，並探討瞭那些無法快速遷移或棲息地受限的物種（如特有物種、山地物種）所麵臨的滅絕風險。 森林生態係統： 考察瞭氣候變暖和乾旱如何增加森林對病蟲害的易感性，以及野火頻率和強度的增加對碳匯功能的潛在削弱作用。比較瞭溫帶森林和熱帶雨林在不同氣候壓力下的響應機製。 海洋生態係統的重塑： 聚焦於珊瑚礁生態係統。珊瑚白化事件的頻率和嚴重程度與海洋熱浪直接相關。同時，海洋酸化對浮遊生物和底棲生物鈣化過程的抑製作用，正從食物鏈底層開始，威脅整個海洋生物多樣性。 第四部分：氣候變遷的社會經濟影響與適應策略 本部分將科學發現與人類社會麵臨的實際問題相結閤，探討瞭減緩與適應策略。 對糧食安全的影響： 分析瞭主要農作物（如小麥、水稻、玉米）在不同區域對升溫和降水變化的敏感性。討論瞭極端天氣對農業基礎設施的破壞以及病蟲害地理範圍的擴大對全球糧食供應鏈構成的威脅。 水資源管理與人類健康： 重點討論瞭冰川融水依賴型地區的淡水資源壓力，以及海平麵上升對沿海城市和地下水鹽化的影響。在健康方麵，分析瞭熱相關疾病的增加、傳染病媒介（如蚊子、蜱蟲）傳播範圍的擴大。 適應與韌性建設： 詳細介紹瞭適應氣候變遷的工程、技術和政策措施，例如：發展耐旱作物、建設更具韌性的基礎設施（防洪堤壩、冷卻中心）以及改進早期預警係統。 減緩氣候變化： 概述瞭實現《巴黎協定》目標所需的全球脫碳路徑。深入探討瞭能源係統的轉型（可再生能源的推廣）、工業流程的深度脫碳，以及基於自然的解決方案（NBS），如森林固碳和土壤碳封存的潛力與局限。 本書旨在為政策製定者、環境科學傢、資源管理者以及所有關注人類未來福祉的讀者，提供一個全麵、深入且基於最新科學共識的參考。它強調瞭理解氣候係統、評估生態反饋的迫切性，並呼籲采取果斷且協調一緻的全球行動。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始看這本書的時候，我對它的排版設計有點不適應。它似乎更偏嚮於傳統的學術著作風格，圖錶雖然專業且準確，但色彩運用相對保守，不像一些麵嚮大眾的科普讀物那樣花哨。不過，當我真正沉浸進去後，我開始欣賞這種務實的美感。所有圖示都服務於信息的準確傳達，沒有任何多餘的裝飾。特彆是那些涉及到光譜分析和色譜分離的章節，圖譜的解析詳盡到令人發指，每一個峰值、每一個波長變化背後的化學意義都被解釋得清清楚楚。對於一個緻力於進行實驗操作的人來說，這種嚴謹性是至關重要的。這本書的參考文獻部分也做得極其齣色，它不僅僅是列齣文獻，更像是為讀者指明瞭深入研究的方嚮，每一個重要的理論突破都能夠追溯到最初的科學論文，這體現瞭作者對學術規範的極緻尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都遠超我的預期，它不僅僅是一本考試用書，更像是一本供人沉思的科學哲學讀物。讓我印象深刻的是，它在介紹生物大分子結構時，並沒有止步於α螺鏇和β摺疊的描述，而是探討瞭這些二級結構如何在四級結構中協同工作，以實現特定的生物學功能。例如，在討論蛋白質摺疊時，書中引入瞭能量景觀理論，解釋瞭為什麼天然構象是最穩定的。這種對“為什麼”的追問，而不是停留在“是什麼”的描述，是這本書最寶貴的財富。此外，書中對現代生物化學前沿的滲透也做得非常到位，比如對基因編輯技術中涉及的酶促反應機製的簡要迴顧，以及對蛋白質工程中的分子設計思想的初步介紹，都讓我感受到瞭化學與生命科學交融的巨大能量。閱讀過程中，我常常需要停下來，反思自己對生命本質的理解是否需要修正，這本書成功地拓寬瞭我的學術視野。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常“學術沉穩”，幾乎看不到任何浮誇或煽情的詞匯，每一個句子都像是經過精確計算後纔落筆的。這種風格對於建立嚴謹的科學思維非常有幫助。我特彆喜歡它對實驗原理的描述方式——它總是將理論推導與實際操作緊密結閤。比如，在講解核磁共振波譜分析時，它會詳細闡述射頻脈衝如何影響核自鏇態，以及如何通過傅裏葉變換還原齣化學結構信息。這種“理論是骨架，實驗是血肉”的講解模式，讓我感覺自己不僅僅是在閱讀知識，更是在學習一種科學探究的方法論。它教導我們如何用量化的、基於物理化學原理的思維去解析復雜的生物現象。讀完後，我感覺自己對待化學問題的態度都發生瞭轉變，不再滿足於錶麵的現象，而是渴望挖掘其深層的分子動力學和熱力學基礎。這本書無疑是工具箱裏最堅固、最可靠的那把扳手。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《有機及生物化學》，我拿到手的時候，心裏是有點忐忑的，畢竟這兩個領域都是齣瞭名的硬核。拿到書後，我首先被它紮實的理論基礎給震撼到瞭。它不像某些教材那樣隻羅列公式和概念，而是非常注重底層邏輯的梳理。比如，在介紹有機化學的部分，作者沒有急於拋齣復雜的反應機理，而是花瞭大量篇幅來講解電子效應、立體化學這些基礎中的基礎。我記得最清楚的是關於官能團反應性的探討，它不是簡單地告訴你“這個反應會發生”，而是深入剖析瞭為什麼會發生，每一步的能壘如何，過渡態長什麼樣。這種層層遞進的講解方式，讓我這個初學者也能慢慢領會到化學反應的內在美感。更讓我驚喜的是，書中對一些經典反應，比如傅剋反應或者烷烴的自由基取代，都配上瞭非常精妙的圖示和類比，有些甚至用瞭生活中的情景來解釋抽象的化學過程，這極大地降低瞭理解難度。可以說，光是前半部分的有機化學內容，就已經值迴票價瞭，它為後續的生物化學學習打下瞭無比堅實的地基，讓我對“分子世界”的構建有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

生物化學的部分簡直是一場視覺和智力的盛宴。我尤其欣賞作者在處理復雜的代謝通路時的清晰度。很多生物化學書籍在講到糖酵解、三羧酸循環這些“十八彎”的路徑時，往往會讓人陷入迷宮，記住的隻是零散的中間産物和酶的名字。但這本書的處理方式完全不同，它似乎是站在一個“宏觀調控者”的角度來敘述的。它首先勾勒齣整個能量代謝網絡的宏觀藍圖，比如ATP的産生與消耗的平衡點在哪裏，然後纔深入到每一個酶促反應的細節。書中對酶活性的調節機製，尤其是變構調節和共價修飾的介紹，簡直是教科書級彆的典範。我花瞭整整一個下午來研讀磷酸果糖激酶-1的調控部分，作者用非常生動的方式解釋瞭它是如何感知細胞能量狀態，並據此做齣精準反應的。這種“由整體到局部，再由局部迴到整體”的敘事結構，使得那些原本枯燥的生化反應，仿佛變成瞭生命體內部一齣齣精心編排的戲劇，邏輯嚴密，引人入勝。