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[日] 熊谷裕子著龚亭芬译著

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发表于2024-12-26

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图书介绍

店铺：文轩网旗舰店

出版社：光明日报出版社

ISBN：9787519408640

商品编码：10493299543

出版时间：2016-07-01

图书描述

作者:(日)熊谷裕子著;龚亭芬译著作定价:38 出版社:光明日报出版社出版日期:2016年07月01日页数:95 装帧:平装 ISBN:9787519408640 ●兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！
●打造视觉飨宴的诀窍
●美味烘焙的基本材料
●美丽装饰的风味材料
●精致度升级的装饰技法
●Step1简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂
●从3种基本面糊开始做起
●多变切模类型
●小丑
●蒙蒂翁·萨布雷酥饼
●林兹·萨布雷酥饼&巧克力蝴蝶饼
●路克丝
●冰箱小西饼类型
●可可·开心果萨布雷酥饼&可可萨布雷酥饼
●砖瓦饼干&斑马饼干
●麦岚绮饼干
●造型挤花类型
●蔷薇饼
●米兰酥饼
●圣诞饼
●部分目录

内容简介

《美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧！ (日)熊谷裕子著;龚亭芬译著作熊谷裕子，1973年出生，日本青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。
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