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發表於2024-11-05

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圖書介紹

店鋪： 福州金榜圖書專營店
齣版社： 福建科學技術齣版社
ISBN：9787533537739
商品編碼：10505323475

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圖書描述







商品參數

書    名:水果拼盤製作詳解

作    者:張波 主編

I S  B N:9787533537739

齣 版 社:福建科技齣版社

齣版時間:2011年9月第1版

印刷時間:2012年11月第1次

字    數:

頁    數:108

開    本:16開

包    裝:平裝

紙    張:膠版紙

原    價:33元

目錄

第一部分 常用工具及操作

製作水果拼盤的常用工具

水果操作間的衛生操作

在水果雕切過程中應遵循的基本原則

水果拼盤常用水果和輔助材料

 

第二部分 水果知識

菠蘿

橙

蘋果

西瓜

梨

哈密瓜

木瓜

火龍果

芒果

楊桃

荔枝

李子

葡萄

草莓

櫻桃

柚子

桃子

龍眼

香蕉

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