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自酿啤酒入门指南 啤酒酿造技术教程书籍 小麦芽胚芽发酵生产制作工艺工具设备书籍

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发表于2024-11-21

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图书介绍

店铺： 昊宇轩书店
出版社： 中国轻工业出版社
ISBN：9787518403028
商品编码：10586082761
包装：平装

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图书描述
















基本信息

书名：DK自酿啤酒入门指南

：78.00元

作者：李锋

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2016-07-01

ISBN：9787518403028

字数：132000

页码：224

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容提要

本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。

目录

序言

格雷格的寄语

导言

酿酒简史

精酿革命

酿造过程

准备原料

麦芽

辅料与糖（附表）

酒花（附表）

酵母（附表）

一览表（酵母）

酿造水

药草、鲜花、水果及香料

开始酿造

酿造之前

酿造三法

卫生的重要性

酿造设备

采用酿造盒酿造

采用麦芽浸出物酿造

采用全麦芽酿造

接种酵母

发酵过程

加入可发酵糖与倒罐

贮藏与饮用

贴标

啤酒种类与配方

配方清单

配方使用说明

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