自釀啤酒入門指南 啤酒釀造技術教程書籍 小麥芽胚芽發酵生産製作工藝工具設備書籍

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

店鋪: 昊宇軒書店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518403028
商品編碼:10586082761
包裝:平裝


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圖書描述
















基本信息

書名:DK自釀啤酒入門指南

:78.00元

作者:李鋒

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2016-07-01

ISBN:9787518403028

字數:132000

頁碼:224

版次:1

裝幀:精裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

內容提要


本書收集瞭100種來自世界各地的啤酒釀製配方,包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友,本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適閤全麥芽釀造法,其中許多啤酒配方還有麥芽浸齣物釀造的版本。本書對釀造所需的原料和設備進行全麵詳盡的介紹,讀者可以依次精心準備,以釀造齣完美的啤酒。

目錄


序言

格雷格的寄語

導言

釀酒簡史

精釀革命

釀造過程

準備原料

麥芽

輔料與糖(附錶)

酒花(附錶)

酵母(附錶)

一覽錶(酵母)

釀造水

藥草、鮮花、水果及香料

開始釀造

釀造之前

釀造三法

衛生的重要性

釀造設備

采用釀造盒釀造

采用麥芽浸齣物釀造

采用全麥芽釀造

接種酵母

發酵過程

加入可發酵糖與倒罐

貯藏與飲用

貼標

啤酒種類與配方

配方清單

配方使用說明

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