汉竹·健康爱家系列:三高怎么吃

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汉竹 著,马方 编



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发表于2024-11-22

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图书介绍

出版社: 江苏科学技术出版社
ISBN:9787534592270
版次:1
商品编码:10970507
包装:平装
开本:16开
出版时间:2012-05-01
用纸:胶版纸
页数:157
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

三高人群究竟该吃什么?怎样吃?《汉竹·健康爱家系列:三高怎么吃(汉竹)》从常见食材中精心选出最适合三高人群的50余种食材,并将其特点、搭配宜忌、营养含量以及日常菜谱详细呈现给您,还将营养素特别提出,作为重要章节并进行深入剖析,让您看得明白,吃得健康!书中介绍的每一项内容都是对三高综合饮食的全面融合,比如既对降糖好,又能平稳血压、降低血脂,这样的指导不但代表性强,对三高人群来说,也很有实用价值。

作者简介

马方,北京协和医院营养科主任,北京营养学会常务理事,中国烹饪协会营养执委,中国医师协会营养医师专业委员会主任委员,中国烹饪协会美食专业委员会理事,中华医学会北京分会临床营养专业委员。
1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业,毕业后进入北京协和医院营养科,致力于临床与科研工作至今;2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。从事临床营养工作近20年,在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验,著有或参与编著《现代临床营养学》、《哮喘病学》、《欧米伽膳食》、《北京协和医院营养康复指导食谱》、《临床营养解决方案系列科普丛书》等多部专业及科普书籍。并多次在全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委与顾问。

内页插图

精彩书评

简单的食材,不简单的膳食指导。50种常见食材,全面融合三高健康饮食精髓,培养科学饮食习惯,打造健康人生。
——搜狐健康频道

这不仅是一本三高饮食指南,更是引导您开始科学饮食习惯的生活指南。
——国家高级公共营养师 刘桂荣

目录

第一章 远离三高从吃开始
三高=高患病率+高危险性+高医疗费
三高互为因果,害处叠加
什么人容易得三高
五种吃法诱发三高
营养师推荐的健康饮食法则
三餐合理搭配,就能“吃掉”三高
进餐顺序有讲究
控制热量摄入是关键
常见食物热量表
三高人群饮食禁忌

第二章 营养素搭配方案
碳水化合物:保持适当碳水化合物饮食
蛋白质:优质蛋白降低发病率
膳食纤维:可有效吸油降脂
脂肪:适当摄入不饱和脂肪酸
水:要喝新鲜白开水
硒:降低血液黏稠度
镁:提高胰岛素活性
锌:提升免疫力,增强抵抗力
钙:降血压,防血栓
钾:稳定血压
铬:血糖调节剂
维生素A:助睡眠,稳血压
维生素B1:帮助糖代谢
维生素B2:预防心脑血管病
维生素B6:改善糖耐量
叶酸:预防贫血
维生素C:促进脂肪代谢
维生素E:预防动脉硬化

第三章 谷物类
养麦:软化血管抗血栓
燕麦:降脂更降糖
莜麦:预防动脉粥样硬化
黑米:抗氧化抗衰老
玉米:降低血液黏稠度
薏米:扩张血管,清热利尿

第四章 蔬果类
苦瓜:天然植物胰岛素
黄瓜:降压降脂降体重
南瓜:促进胰岛素分泌
冬瓜:减轻肾脏负担
番茄:降低中风发生率
香菇:预防血管硬化
黑木耳:排毒清肠
茄子:预防微血管破裂
青椒:降低中风概率
山药:零脂肪主食
胡萝卜:预防血管病变
空心菜:保证血管畅通
韭菜:洗肠补肾降血脂
西蓝花:提高胰岛素的敏感性
莴笋:高钾低钠有助降压
洋葱:刺激人体合成胰岛素
大蒜:抑制胆固醇合成
梨:降压又解渴
苹果:延缓餐后血糖波动
葡萄:阻止血栓的形成
山楂:强心减脂降血压
橙子:预防动脉硬化
猕猴桃:糖尿病患者的理想水果
西瓜:利尿降压防肾病

第五章 豆蛋奶类
绿豆:减少肠道对胆固醇的吸收
黄豆:减少血液中胆固醇含量
黑豆:调整血糖代谢
红小豆:利尿防水肿
豆腐:修复受损血管
豆浆:心血管保健液
鸡蛋:维持脂类正常代谢
鹌鹑蛋:控制体重抗血栓
牛奶:补充流失的钙
酸奶:调节脂类代谢

第六章 肉类
兔肉:肥胖者的理想肉食
鸭肉:适合脾虚水肿的
糖尿病患者
牛肉:提高胰岛素合成效率
乌鸡:清除血液垃圾
三文鱼:适合肥胖型
糖尿病患者
金枪鱼:预防糖尿病心血管
并发症
黄鳝:降糖降胆固醇
鳕鱼:保护心血管系统
鲤鱼:不饱和脂肪含量高
牡蛎:增强胰岛素敏感性
第七章 中药与茶饮
黄芪:双向调节血压
玉竹:提高胰岛B细胞功能
葛根:调理三高效果明显
黄精:降脂降压抗衰老
何首乌:降低心脑血管疾病风险
杜仲:降压镇静止痛
绿茶:减脂又降糖
红茶:增强血管弹性
枸杞茶:降低血糖水平
金银花茶:对血脂异常疗效显著
附录
常见食物营养成分表
三高人群慎用食物TOP8

前言/序言


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[QY]"

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累了时,总会想到这个故事,然后,打开窗,我会发现悲伤已经不知不觉地融化……

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写的还行吧 ,只是没时间看,偶尔翻翻。

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不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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19世纪的夏天,在英国小城达姆的一个庭院中,一名年轻的舞者露丝以优雅的舞姿来庆贺自己28岁的生日,庭院里伴随着露丝舞姿的还有众人赞许的目光,然而,当她准备完成一个旋转动作时,意外却发生了。她摔倒在地上,挣扎着想要爬起来,没有成功,送至医院经诊断后,她知道自己患上一种极罕见的神经系统疾病,她全身的神经将会慢慢地丧失功能,也就是意味着她再也无法舞蹈了。在最初的一段时间里,露丝总会静坐在院子里回想以往生日舞会的盛况。当她29岁生日大家都以为露丝要取消这次舞会时,却依旧收到了她的邀请,露丝此次为大家带来的是一首动听的钢琴曲;而到了她30岁生日时,她病情已经恶化到除了头部,全身都不能动了,大家纷纷表示叹惋。殊不知露丝却第一次向人们展示了她的歌喉。在那次舞会的四个月后,露丝也失去了她的声音,在她31岁生日前夕,人们照常收到了她的邀请,那天来的人很多,院里院外挤满了小城里善良的居民。露丝卧在一张躺椅上,只有眼睛还能艰难地眨,只有心还能激情地跳。人们在她的眼神中看见了微笑,看到了温暖,看到了一种蕴含的对生活的热爱。可惜,她没能跨过31岁的门槛,但是很多很多人记住了这个用心灵在舞蹈的精灵。

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