發表於2024-11-22
基本信息(以實物為準) | ||
書名:至愛麵包 | 作者:德州農民 | 定價:49.80元 |
ISBN:9787530475591 | 齣版社:北京科學技術齣版社 | 齣版時間:2015-08-01 |
版次: | 頁數:236 | 開本:16 |
重量: | 字數:1 | 平裝: |
編輯推薦 | |
《至愛麵包》是一本烘焙愛好者不可錯過的烘焙工具書,從這本書,你可以瞭解關於麵包的一切,原料、工具、烘焙原理、麵包的特色、製作關鍵等,而這一切,都是為瞭做齣好吃的麵包,如此單純的目的而已。 ★點擊量880萬烘焙名博首部烘焙力作,多年烘焙經驗全揭秘 ★麵包第*名博愛和自由傾情作序推薦 ★追求麵包的風味,隻收錄世界各國代錶性的經典麵包 ★解析麵包製作的自然法則,為你解決麵包烘焙道路上的所有難題 |
內容簡介 | |
《至愛麵包》是作者多年研究麵包烘焙的經驗總結,除瞭提供65個準確、細緻而全麵的配方外,還在開篇用大量文字詳細且深入地解析瞭麵包的烘焙理論。 ★精選65款麵包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈現世界各國經典風味。 ★多年烘焙經驗傾囊相授,*完整的實用技法,從原料、工具到烘焙流程,再到酵種培養,都有巨細靡遺的講解。 ★全彩實作照片,讓你一目瞭然,立即抓住技術要點。 ★兼具趣味的麵包書,不隻有食譜,還介紹瞭每款麵包的特色,讓你在品味麥香的同時深入瞭解世界各國的麵包。 |