作 者:九吃 著 著作 九吃 著 編者 定 價:33.9 齣 版 社:四川科學技術齣版社 齣版日期:2015年05月01日 頁 數:240 裝 幀:平裝 ISBN:9787536480889 “雞要吃叫,魚要吃跳。”
“柴火雞就是燒雞公的2.0版本。”
“當南北吃貨在為豆腐腦(豆花)應該吃鹹還是吃甜而爭論不休時,四川人笑而不語,使勁往豆花裏加紅油、加醋,不但如此,還猛加酥脆的饊子和乾香的牛肉臊子;在一番麻辣酸爽之後,再來一碗加瞭酒釀或紅糖的……”
九吃叔叔筆下的美食,已經不僅僅局限於美食瞭,更多瞭些關於菜品的冷知識,更多瞭些生活的趣味。
“看的都要流口水呢!”這是許多讀者在看瞭部分樣張之後的留言。“看著就好吃”,海量的精美的美食圖片,是本書*等
●火鍋江湖
●10 大龍燚火鍋
●12 李雪火鍋食府
●14 巴蜀大宅門火鍋
●15 清心火鍋
●16 佬革命主題火鍋
●18 穿越麻辣
●19 林老四牛肉火鍋
●20 錦城印象火鍋酒樓
●22 紫盆火鍋
●23 老班長火鍋
●24 味蜀吾老火鍋
●26 龜兔火鍋
●27 重慶三江魚火鍋
●28 泰生蓮
●30 土連鍋
●31 叢森苦筍山珍
●32 賈傢付氏羊肉湯
●33 北平樓老北京涮羊肉
●串來冒去
●部分目錄
內容簡介
餐飲店鋪的新老交替很快,哪怕是身在本地的成都朋友,也不可能嘗盡滿城美食。那麼,如何在成都眾多的餐館中能夠快速地發現自己的心頭所好,能夠頓頓吃的稱心滿意呢?本選題則代大傢來完成這一功課。
本選題將以各種料理品種來進行分類,並提供餐館的地址、電話服務、環境、招牌菜、人均消費等信息,方便讀者準確地找到稱心美食。
九吃 著 著作 九吃 著 編者 王詩武,網名九吃,《四川烹飪》編輯、記者。曾就讀於四川烹專,曾就職於銀杏酒樓做大廚,現就職《四川烹飪》已逾十年,平時編吃、寫吃、拍吃,好邀朋喚友四處尋吃、賞吃、海吃,唯願一生通吃,故圈內人都尊稱其為“九吃叔叔”。跟飲食業打交道已有二十年,現為民間愛吃組織“通吃幫”成都站站長,同時與搜狐自媒體正在進行深度閤作。
後記:
通吃有道
美食,總是人們津津樂道的話題。
如今在社交媒體上分享美食的人多不勝數,有的習慣直截瞭當地點評口味,有的喜歡展示誘人的美食圖片,有的擅長分享菜點的製作技巧,有的偏愛挖掘餐館背後的故事……其實,分享美食並不容易,因為味覺是主觀感受,帶有強烈的個人色彩,你分享的不可能適閤每個人的胃口。對某道菜或某傢餐館贊賞有加,有人會懷疑你在打廣告;若是吐槽,有人會認為你是在抹黑店傢。花自己的錢,吃彆人的飯,說對得起良心的話,對於普通人來說足矣。
混跡成都餐飲界的20年中,我嚮外界推廣川菜的魅力,嚮身邊的朋友推薦好吃的店、性價等
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