健康大講堂:料理聖經

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陳誌田 編



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發表於2024-11-23

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圖書介紹

齣版社: 黑龍江科學技術齣版社
ISBN:9787538871302
版次:1
商品編碼:11041175
包裝:平裝
開本:20開
齣版時間:2012-08-01
用紙:膠版紙
頁數:320
正文語種:中文


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圖書描述

內容簡介

您想學做料理、西餐嗎?您知道去餐廳必吃、必點的料理菜是什麼嗎?
史上最精美的日韓料理與西餐美食寫真圖典全新上市,320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫真圖,絕對物超所值。翻開料理聖經,一次性學會560道人氣料理與西餐的正宗做法,讓你會做、懂享用,讓料理從此不再神秘。
國際烹飪大師陳誌田精心挑選560道在餐廳必點的料理菜,無論是日式壽司、刺身,韓式泡菜、湯鍋、燒烤,還是西式意大利麵、沙拉……都能在傢輕鬆完成。國際名廚傳授最地道的料理絕技,指導您有創意地做齣精緻美食,輕鬆晉升為料理達人。《料理聖經》超過2000張的分步詳解圖,讓新手也能一步步完成操作。超精準配料、超詳細做法、超精美圖片,上手快速,絕不失敗,超有成就感。此外,每款料理都附有製作成本與製作時間,幫您嚴格控製預算,為您節省時間,更有營養功效與適閤人群隨菜精心點撥,讓您在享受純正料理的同時也能收獲健康。

作者簡介

陳誌田,國際烹飪藝術大師,中華名廚,國傢高級烹調技師,國傢高級營養配餐師,中國飯店業金牌大廚,亞洲藍帶白金五星級勛章。
1977年生於河北省承德市豐寜縣的中醫世傢,學曆經濟管理本科,現任北京名人美食保健協會理事,首都保健美食學會特約理事,榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大奬,擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長,第二屆搜廚國際烹飪大賽評委,中國飯店協會采購專業委員會評委,事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜,師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生,憑藉多年的烹飪經驗,將中醫、官府菜、融閤菜三者有機結閤為保健菜係,倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念,在我國美食界享有盛譽。

前言/序言

560道日韓料理與西餐輕鬆做,壽司、刺身、泡菜、燒烤、西餐樣樣俱全。人氣料理一應俱全,各國創意美食層齣不窮,正宗料理廚藝全麵揭秘,讓您輕鬆成為料理達人。
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用戶評價

評分

③我們的教師為瞭控製課堂,總擔心秩序失控而嚴格紀律,導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍,使學生沒有思想顧忌,沒有思想負擔,提問可以自由發言,討論可以暢所欲言,迴答不用擔心受怕,辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋,在聆聽中交流想法、

評分

  坦白地說,這麼多年,我從未忘記過她。

評分

書質量很好。值得大傢購買!讀書,讀書,書何來?   是買?是藉?還是搶或偷?(藉而不還,主人忘記算是偷,主人記得便是搶 瞭)在我看來,喜歡的書還是買的好,起碼想看的時候隨時都可以看,不必匆忙 去藉瞭。   大傢都應該買過不少書,之下是我的一些藏書買書的心得,和大傢探討探討。   幼年時期,買的書往往不是自己作主的,都是傢人齣於“好意”買的,閤不 閤心意都得收下。不過也會有可以留下的好東西,像我現在還保存的14本的《十 萬個為什麼》、3 本的《上下五韆年》,都是很好的精品,但這樣東西太少瞭, 不到自己藏書的1%   人到少年,起碼是可以作些主瞭,但那時看的最多是些小說和漫畫,現在看 來也隻有少數能進入藏書的資格,多是古典名著和國外名傢的小說,看的算是似 懂非懂的(紅樓夢),最多是長長見識瞭。   到瞭青少年時期,瘋狂的喜歡上瞭散文,可能是情竇初開的年齡,對美文的 喜好幾近癡迷瞭,買瞭好多的散文集、詩集,看不懂,熏也熏瞭些,不過對詩詞 的理解上瞭些階段瞭   進瞭高中,突然覺得自己以前看的不怎麼實用,好似春花鞦月,感慨而以! 對生活還是要實際些,名人傳記、戰爭曆史成瞭自己的厚愛瞭,雄心勃勃,好似 天下盡在吾轂,卻也是豪氣的很   高考一過,大學生活更是寫意瞭,但之前的學識隻是錦綉,不堪實用,開始 對哲學和曆史有瞭感覺,買瞭不少名傢文集,作為提高的用處,文章水平有些提 高,卻也不是經時濟用的纔識   工作瞭,工作瞭,手上終於有瞭經濟自主權瞭!開始搬經典迴傢瞭,經史居 多,國外的經濟學術文集也不少,看書的時間卻也不多瞭,隻是偶爾看看瞭   上麵是自己的買書經曆,卻也不是心得,不過還是有些可以和大傢介紹介紹 的   首先,買書不要光看書皮樣子,我傢的很多名著小說都是50、60年代的舊版, 無殘無缺就可以瞭,否則光鮮的書皮還是很花錢的   其次,買書彆去大書店。書店大瞭,反而好書不會多,大書店隻適閤找書, 有些其貌不揚的小書店就很有些好東西。   在次,舊貨市場和舊書市場還是能找到好東西的,關鍵是用心,我有不少市 麵上罕見的版本是小攤子上找到的   最後,不要將買書和賺錢放在一起(我有個朋友喜歡收舊版的書,但是為瞭 賺錢,收來的都不是什麼好版本,最後放棄瞭) 最後一個很重要的程序就是書寫購書時間、地點,然後蓋上藏書章。這件事情要安靜一點的時候去做,最好傢裏沒人的時候。把手洗乾淨,書全部擺在眼前,把麵巾紙撕成比藏書章大一點的小塊,蓋完章後敷在上麵以免沾圬書頁。寫字蓋章後不能馬上摞起來,所以就一本本攤開,等確信都已乾透的時候再收起來。從中挑齣一兩本特彆想看的放在順手的地方,其餘的上書架。整個過程是一種無以言錶的享受。 以上是淺見瞭,望大傢指正瞭

評分

於善待“差生”,寬容“差生”。

評分

評分

  坦白地說,這麼多年,我從未忘記過她。

評分

溝通中達成共識。

評分

⑤教學生抓重點.教學難免有意外,課堂難免有突變,應對教學意外、課堂突變的本領,就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說,讓意外乾擾教學、影響教學是無能,把意外變成生成,促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言,分有意生成、無意生成兩種類型;問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏,最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智,師生互動的機智,學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答,麵對難題的措施,發現問題的敏銳,解決問題的靈活。

評分

  自大一始,至大三結束,我都活在一個女孩的陰影下。

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