電飯煲巧做懶人餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

一個電飯煲，玩轉80款人氣美食，省時省力，省事省心！

☆有把食材丟進鍋就可以坐等美味齣鍋的竅門，也有20分鍾飯、菜、湯一鍋齣的絕招。種種滋味，都有詳細圖解，不用擔心學不會！

電飯煲是為米飯而生，不同滋味的米飯都可以輕鬆搞定。

☆電飯煲蒸菜方便，健康；煮菜簡單，快捷；燜菜入味，下飯；炒菜有油色，賣相好。

掌握麵食的性情，熟悉麵的脾氣性格，用電飯煲做麵食也可以手到擒來。

新鮮快手湯，清香蒸湯，隔水燉湯……電飯煲亦可以輕鬆勝任。

內容簡介

　　一個電飯煲，玩轉80款人氣美食，省時省力，省事省心！
　　☆有把食材丟進鍋就可以坐等美味齣鍋的竅門，也有20分鍾飯、菜、湯一鍋齣的絕招。種種滋味，都有詳細圖解，不用擔心學不會！
　　電飯煲是為米飯而生，不同滋味的米飯都可以輕鬆搞定。
　　☆電飯煲蒸菜最方便，最健康；煮菜最簡單，最快捷；燜菜最入味，最下飯；炒菜最有油色，賣相絕佳。
　　掌握麵食的性情，熟悉麵的脾氣性格，用電飯煲做麵食也可以手到擒來。
　　新鮮快手湯，清香蒸湯，隔水燉湯……電飯煲亦可以輕鬆勝任。

作者簡介

張寶蓮，國傢高級公共營養師，網絡ID“居然”，新浪網人氣美食博主，網絡美食達人，《婚姻與傢庭》《香港周末》《飲食科學》等雜誌營養美食專欄作者，美食圖書《我傢的第一次宴客菜》作者。
在廚房的煙火氣中長大，小小年紀便開始與柴米油鹽打交道，喜歡舞動廚房裏的鍋碗瓢盆，更享受製作美食的曼妙過程！堅信美食需要用心製造，不一定要按部就班，墨守成規，不一定要是科班大廚，但要專注、用心！帶著溫暖心情做齣來的飯菜會跳躍齣藝術的火花，快樂的正能量。

內頁插圖

精彩書評

傢常菜和酒樓菜各有特色，傢居生活，在傢請客，更適閤具有人情味的傢常菜，做好傢常菜不容易，讓我們跟著居然，走進居然的廚房，學習製作會令味蕾跳動的居傢菜。

－－國傢高級烹調師，世界餐飲聯閤會會員，世界餐飲聯閤會國際評委 硃皓

居然，精緻的南方女子，周身總是散發齣一種溫暖和煦的力量，也許這就是傢的味道。不管你去過多少個國傢吃過多少美食，其實想想實際上還依舊是自傢餐桌上的美食最貼心，居然用她的細心貼心，幫你打理你的餐桌，溫暖你的胃。

——美食欄目策劃人，旅遊及美食節目主持人，美食專欄撰稿人 食尚小米

初見居然，猶如一朵夏日清新的荷花般恬靜、雅緻。看她的博客，發現原來她是如此精緻的一個女孩，她總能化腐朽為神奇，把一些簡單的食材搭配齣讓你驚艷的味道。

——美食作傢，美食節目嘉賓主持，美食雜誌專欄撰稿人 月亮晶晶

目錄

一、噴香米飯一鍋搞定
降脂茶香飯
雜糧飯
紫薯粗糧飯
養顔紅豆飯
白切肉飯
杏鮑菇滑雞飯
木耳肉片飯
繽紛素炒飯
火腿幾何飯
咖喱海鮮飯
泡椒魚頭飯套餐
泡椒蒸魚頭+
魚子蛋羹飯套餐
魚子蒸蛋羹+
排骨飯套餐
豉汁蒸排骨+
臘腸飯套餐
臘腸絲瓜蒸飯+紅棗枸杞銀耳羹
香菇肉臊飯套餐
香菇肉臊+雙米飯+
米飯·盛宴
二、省時省事美味粥
雙米粥
炸花生瘦肉粥
五行養心粥
枸杞豬肝粥
紅薯燕麥粥
蓮子山藥粥
窩蛋牛肉粥
絲瓜瘦肉粥
芡實薏米粥
南瓜瘦肉粥
排骨花生粥
紅棗山藥粥
鮮蝦粥
八寶粥
黃芪雞腿粥
粥·道
三、香濃營養方便靚湯
絲瓜蛋花湯
涼瓜海帶排骨湯
粉葛扇骨湯
木瓜花生雞爪湯
桂圓燉雞腿
黑豆鵪鶉湯
雙果雞爪湯
劍花杏仁燉豬骨
鴨血粉絲湯
豆腐鯽魚湯
絲瓜浸魚丸
當歸參棗雞湯
節瓜豬骨湯
西洋菜排骨湯
冰花鼕蓉羹
湯·滋味
四、快捷豐盛傢常菜
番茄炒蛋
白灼蝦
薑蔥豉油雞
豉蒜蒸南瓜
紅燒鯧魚
粉絲金銀蒜絲瓜墩
三杯雞
鹹蛋黃蒸豆腐
煎釀尖椒
蠔油爽肉菇
土豆燜排骨
花棗耳蒸雞
醬爆茄子
木耳小炒肉
迴味雞翅
美味佳肴
五、濃情蜜意香醇甜點
摩摩渣渣
心太軟
南瓜豆沙糯米糍
江米（糯米）蓮蓉捲
雙色山藥球
黑米丸子羹
雪耳杏仁牛奶燉木瓜
紫薯米餅
降火龜苓膏
甜·品
六百變花樣風味麵食
鮮肉餃子
奶香刀切小饅頭
五彩搓麵
番茄螺鏇麵
黃豆豬蹄麵
肉醬芝麻餛飩
什錦比薩
蛋網鮮蔬捲餅
酸辣陽春麵
椰香薯蓉芋餅
水晶蝦餃皇
麵·性情

前言/序言

　　序
　　說起電飯煲，估計無人不知，無人不曉。一直以來，很多人買電飯煲，隻單純地為瞭一個目的，“混”口飯吃！
　　電飯煲從最初的隻有一個上下按鍵，發展到現在的各種新穎花式：有多功能的，電腦控製的，高壓常溫兩用的。不管是電飯煲，還是電壓力鍋，其實，都用非常直觀的方式告訴我們，現在是電炊的新時代！簡單，快捷，省時省力無油煙。所以，現在的電飯煲早已不是僅僅滿足“混”口飯吃的需求瞭！
　　寫這本書的靈感來自於我的三批捨友們。第一批是念書時候的瘋狂六人組。那些夏天會颳颱風的青春時光，我們躲在宿捨裏，用“非法”的電飯煲做飯，炒菜，吃喝完畢就打牌、玩遊戲、亂舞。有時候電飯煲大集閤，班裏組織的活動竟然是集體在宿捨用電飯煲打火鍋，忙得不亦樂乎。那瘋狂又遠去的青春啊，電飯煲為我們枯燥乏味的學校生活增添瞭色、香、味，現在迴味，依然各種美好……
　　第二批捨友是畢業離校時候認識的一個小閨密。我們倆是一見如故的網友，從廣州的南北端齣發，一起找瞭個小小的一室一廳，倆人睡同一張床，蓋同一張被子，吃同一個電飯煲煮齣來的簡單飯菜。雖然畢業瞭，我也失戀瞭，但電飯煲讓我的單身生活過得有滋有味。她聽我傾訴，幫我在工作上齣謀劃策，陪我度過畢業離校那些煩躁不安的年月。錦上添花我忘不瞭，雪中送炭我更是一輩子不會忘記！
　　如今她有瞭自己的傢庭，也常常迴廣州看我，還像從前聊八卦、聊男人、聊工作，友誼和默契在彼此看不見的年月裏不斷加固！朋友也許不能天天在一起，有時候擦肩而過再迴首，就注定瞭一輩子！
　　第三批捨友是一個大學同班女同學。她是個工作狂人，做飯，不是不行，是沒時間，常常在廚房燒開一鍋水，丟幾塊食材進去，接著又迴到電腦前忙，飯點過瞭她還不知道自己已經餓瞭。當我迴到傢，捏著鼻子問：“啥味道？”她纔大叫：“啊，我的菜……”然後衝嚮廚房，廚房已經冒黑煙，湯早已不知去嚮，菜也全焦瞭，鍋哪……廢瞭！這種情況不是一次瞭，她說，你搞個電飯煲菜譜吧，這樣下去，不知道要廢多少鍋！
　　好吧……
　　這本書就是這樣誕生的。
　　這本書精選瞭80道美食，有飯有菜，有湯有粥，有甜品有麵食，有把食材丟進鍋裏後不用管的簡單飯菜，也有需要花些心思纔能完成的精美小食，有20分鍾飯、菜、湯一鍋齣的絕招，也有耗時半天纔得一口飯的滋味！種種滋味，都有詳細的圖解，不用擔心學不會！
　　一個電飯煲，並不隻是煮飯的，其實，它有點像相機裏麵的傻瓜機，好好研究，花點心思，就會有得一電飯煲似得天下的感覺！
　　感謝愛我的傢人和朋友：張永強、餘桂平、張偉健、龐德站、劉德強、硃皓、李嵐、葉薇、李素風、廖娟，你們的關愛是我前行的最大動力！

⑤教學生抓重點.教學難免有意外，課堂難免有突變，應對教學意外、課堂突變的本領，就是我們通常說的駕馭課堂、駕馭學生的能力。對教師來說，讓意外乾擾教學、影響教學是無能，把意外變成生成，促進教學、改進教學是藝術。生成相對於教學預設而言，分有意生成、無意生成兩種類型；問題生成、疑問生成、答案生成、靈感生成、思維生成、模式生成六種形式。生成的重點在問題生成、靈感生成。教學機智顯亮點.隨機應變的纔智與機敏，最能贏得學生欽佩和行贊嘆的亮點。教學機智的類型分為教師教的機智、學生學的機智，師生互動的機智，學生探究的機智。機智常常錶現在應對質疑的解答，麵對難題的措施，發現問題的敏銳，解決問題的靈活。

懶人餐不適閤懶人做的感覺。

題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

不錯

　　讀書是需要氛圍的。營造讀書氛圍對於激發學生讀書興趣起著很大的作用。父母是孩子最好的老師，想讓孩子喜歡上閱讀，最首要的是傢長要能以身作則。一些傢長，工作之餘，不是打麻將就是上網聊天。學生在傢中感到沒有讀書的氣氛，看起書來也沒有勁兒。這就希望傢長多花點功夫研究孩子的心理，常帶孩子逛書店，給孩子選擇書的權利，買點孩子喜歡的課外書籍，培養孩子讀書的興趣。

題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

不太傢常，有些配料傢常一般不用