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川味火锅秘方 烹饪/美食 书籍

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发表于2024-11-25

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图书介绍

店铺： 蔚蓝书店
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536484733
商品编码：11327408191

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图书描述

  商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：川味火锅秘方 烹饪/美食 书籍
作者：兰玉编著
定价：26.0
出版社：四川科学技术出版社
出版日期：2016-10-01
ISBN：9787536484733
印次：
版次：
装帧：
开本：大32开

  内容简介
本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，120款川味火锅的制作方法(包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配)。


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