川味火鍋秘方 烹飪/美食 書籍

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

店鋪: 蔚藍書店
齣版社: 四川科學技術齣版社
ISBN:9787536484733
商品編碼:11327408191


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圖書描述

  商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱:川味火鍋秘方 烹飪/美食 書籍
作者:蘭玉編著
定價:26.0
齣版社:四川科學技術齣版社
齣版日期:2016-10-01
ISBN:9787536484733
印次:
版次:
裝幀:
開本:大32開

  內容簡介
本書介紹瞭川味火鍋的常用原料,火鍋油溫與火候的掌握,火鍋湯鹵的製作方法、味碟的調製、燙食技巧與注意事項,120款川味火鍋的製作方法(包括:原料、調輔料、鍋底配方、工藝流程、底料製作程序、技術揭秘、食用方法、味碟調配)。


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