編輯推薦
清代(1644—1911),既是中國曆史上的最後一個封建皇朝,又是中國近代社會的開端。道光二十年(1840)鴉片戰爭中國戰敗後,在西方資本主義列強的侵略下,中國被迫國門大開,逐步淪為半殖民地半封建社會,使得中國社會各階層、各民族、各地區在衣、食、住、行等社會生活習尚方麵,均發生瞭巨大變化,呈現齣多元、近代、開放、時尚化的新特色。《清代衣食住行(插圖珍藏本) 》以圖文並茂的錶述方式,詳細介紹瞭清代衣、食、住、行等方麵的特色和變化。
內容簡介
《清代衣食住行(插圖珍藏本)》以圖文並茂的錶述方式,不僅詳細介紹瞭清代衣、食、住、行等方麵的特色和變化,解析瞭引起清代衣、食、住、行變化的政治和社會環境,不同階層和民族在這些方麵的差異,而且還詳細解讀瞭近代以來,在外來文化強烈衝擊下,傳統衣、食、住、行方麵所發生的巨大變化。
作者簡介
林永匡,四川三颱人,中國社會科學院曆史研究所研究員。多年來,利用滿漢文檔案資料、文獻、地方誌、文物、實地考察材料,進行清代經濟史、鹽政史、民族貿易史、屯墾史、區域史、文化史、社會生活史、風俗史研究。先後齣版《清代西北民族貿易史》、《中國屯墾史》、《長江文化史》、《中華文明史》、《中國節令史》、《中國飲食史》、《中國服飾通史》、《清代社會風俗史》、《北疆通史》、《清代飲食文化研究》等著作十餘種,發錶論文數十篇。
目錄
前言
衣
龍袍箭衣與帝王服飾
補服圖案與官服等級
馬褂素服與民間衣飾
花樣旗袍與婦女服飾
瓜皮帽與禮帽
婦女頭飾與男式發型
五彩繽紛的民族服飾
西風東漸與服飾變遷
食
“韆叟宴”與宮廷飲食
孔府傢宴與祭食
飲茶品茗
茶和咖啡與中西飲食文化“交響”
酒酣耳熱說“三場”酒趣
色香味美的地方菜係與名食
綠野邊疆與民族食品
飲食審美與科學養生
住
皇宮選址與紫禁城規劃
宮廷建築與居住禮儀
衍聖公府與王府建築格局
小鬍同、四閤院與各地民居特色
生活用具及演變
宮廷傢具,堂皇陳設
民族居閤與居住風尚
“西洋樓”與中西建築文化交流
行
帝後官員的齣行與禮儀
帝後輦輿與官員車轎
民間的舟船車轎
西式交通工具的傳人
帝王宮員的行旅風尚
行旅風尚
民族地區的交通與交遊
郵驛變遷與電信興起
後記
精彩書摘
服飾,被譽為人體的“第二層皮膚”。如果說人類的第一層“皮膚”是為瞭保護自身的話,那麼,作為第二層“皮膚”的服飾,則是為瞭實現人類美化自然、美化空間、創造社會、美化人生的功能,是審美與道德觀和諧統一的體現。從社會文化學來考察,服飾是一種特定的文化價值“符號”,是不同社會群體權力、地位、職業差異的標識物。正如郭沫若所指齣的:“衣裳是文化的象徵,衣裳是思想的形象。”服飾這種實用與審美相結閤的裝飾性造型藝術,處於“顯”文化的層次上,必然受到時代思潮、審美情趣等元素的影響。
清代的服飾,不僅色彩繽紛、形式多樣,且具有強烈的時代性、規製性、民族性、多元性、實用性與時尚性等特色。
龍袍箭衣與帝王服飾順治元年(1644),清朝定都北京(京師)以後,順治九年(1652),順治帝便命禮部製訂《服色肩輿永例》,經皇帝“欽定”後頒行天下。其中,對皇帝、皇子、親王、郡王、貝勒貝子、文武官員、士庶人等,以及皇後(含太皇太後、皇太後)、皇子等(含親王、世子、郡王)福晉與貝勒貝子夫人、官員命婦的服飾,對其冠、服、袍、罩、褂、裳、衣等,以及各種飾物的顔色、質料、數目,均有具體而詳實的規範,如有違製,則以“僭越”治罪。現根據《大清會典》、《皇朝禮器圖式》、《清史稿》等文獻,以及現存遺物,加以介紹。
清代統治者起兵於關外東北地區,鼕季較長,氣候嚴寒,為便於防寒與馬上騎射,故其帝王服式與明代不同。皇帝多穿緊身窄袖(馬蹄袖)的“龍袍箭衣”。
據中國古代服飾史專傢周锡保先生在《中國古代服飾史》一書中的研究認為,這種服飾的形成,源於北方寒冷凍手,馬蹄袖可捲上、掩下,捲上時便於在馬上弓射及靈活操作,掩下則可保護雙手免受寒氣侵襲。因此,它是生活方式與生活實踐的産物。其他如衣服上都用鈕扣(明代雖有,但非全部施用),使衣服使用時更為方便、快捷,而且衣襟的形式有所變化。尤其衣領部分,使得服飾在形式上隨時代變化較多。
一清代皇帝的服飾清代皇帝服飾,包括飾物、冠、裳、甲胄等。
1.皇帝冠製朝冠,又分為鼕朝冠(暖帽)、夏朝冠(涼帽)兩種。鼕朝冠用黑狐皮毛製作。簷上仰,上綴硃緯,長齣簷,頂三層,每層有四條金龍,每條龍口含東珠一顆。夏朝冠,用玉草或藤絲、竹絲為質,錶(外錶)以羅,緣(滾)石青片金二層,裏用紅片金或紅紗。簷敞(不摺嚮上),上綴硃緯,內加圈。前綴金佛,飾以東珠十五顆,後綴閤林,飾以東珠七顆,冠頂與鼕朝冠相同。
吉服冠,也分鼕、夏兩種。鼕吉服冠,分彆用海龍、熏貂、紫貂皮製作。夏吉服冠,則用玉草或藤絲、竹絲製作。
常服冠,可分為鼕、夏兩種。鼕常服冠,紅絨結頂。夏常服冠,也是紅絨結頂。餘製與鼕夏吉服冠相同。
行冠,也分為鼕、夏兩種。鼕行冠,用黑狐皮製作,或用黑羊皮、青絨、青呢製作,餘製則同於鼕常服冠。夏行冠,用玉草或藤絲、竹絲等物編織而成,紅紗裏,邊飾亦為紅色,上綴以硃犛,頂及梁緣用黃色,前綴珍珠一顆。
雨冠,也分為鼕、夏兩種。鼕雨冠,高頂,前簷深,明黃色,有氈,羽緞,皆月白緞裏,有油綢而不加裏,皆用藍布帶。夏雨冠,頂平,前簷敞,餘製與鼕雨冠同。
2.皇帝服製袞服,此為祭圜丘、祈榖、祈雨時的專用服飾。
服為石青色,上綉五爪正麵金團龍四,兩肩及前後各一。左肩綉日,右肩綉月,前後篆文壽字並搭配以五色雲紋。
朝服,分為鼕、夏兩種。均為上衣連下裳製。鼕朝服又分二式,俱用明黃色,但祭圜丘、祈榖用藍色,朝日用紅色。一式鼕朝服為自十一月初至次年正月十五日(上元)間使用。披領及裳,錶麵用紫貂皮,袖端用熏貂皮,兩肩及前後綉正龍各一,襞積(打襇)處行龍六,衣前後綉以日、月、星、辰、山、龍、華、蟲、黼黻、宗彝、藻火、粉米十二章花紋,間以五色雲紋。二式鼕朝服為披領及袖,用石青色片金加海龍邊飾,兩肩前後綉正龍各一,腰帷行龍五,衽(衣襟)正龍一,襞積處前後團龍各九,裳正龍二,行龍四,披領行龍二,袖端正龍各一,前後衣裳綉以十二章花紋(其中,日、月、星、辰、山、龍、華、蟲、黼黻在衣;宗彝、藻火、粉米在裳),相間以五色雲紋,下幅綉八寶平水(八寶為象徵吉祥的紋飾,一和閤,二鼓闆,三龍門,四玉魚,五仙鶴,六靈芝,七磬,八鬆)。夏朝服也用明黃色,但常雩祭祀時用藍,夕月時用月白色,餘製與鼕朝服二式相同。
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前言/序言
清代(1644—1911),既是中國曆史上的最後一個封建皇朝,又是中國近代社會的開端。道光二十年(1840)鴉片戰爭中國戰敗後,在西方資本主義列強的侵略下,中國被迫國門大開,逐步淪為半殖民地半封建社會,使得中國社會各階層、各民族、各地區在衣、食、住、行等社會生活習尚方麵,均發生瞭巨大變化,呈現齣多元、近代、開放、時尚化的新特色。
因此,清代的社會生活在形成、發展過程中,經曆瞭兩次巨大的變革:第一次是因皇朝更替。由明入清,入主中原的清朝統治者,製定瞭一係列有彆於明代社會生活與行為規範、禮儀、輿服、禁忌的法令,並將其強製性地推行於全國,使得當時衣、食、住、行等社會生活方麵均發生瞭巨大的變化,其中尤以“薙發易服”法令的強製推行最具代錶性。但這實質上隻能稱之為“演變”,因為皇朝的更迭、法令的變化,並未改變封建社會經濟與政治延續的基本走嚮。第二次發生於清後期,即近代(1840—1911)。這是中國封建社會發生巨變的一個曆史階段,被迫的社會轉型,導緻瞭衣、食、住、行等社會生活習尚也發生瞭巨大的變化。中國近代工、商、交通業等的逐步發展,和西方資本主義生活方式與風俗的傳播,使長江中下遊及東南沿海等得風氣之先的地域,人們的衣、食、住、行和社會生活風俗率先發生變化,傳統社會生活中的禮儀習俗,也發生瞭明顯的轉變。
在清代,社會的衣、食、住、行等生活觀念,既受統治者政策的製約影響,同時更有從自身生産、生活實踐,以及伴隨時代演變而總結、衍生齣來的。其最大特色:一是“守本”思想觀念的根深蒂固;二是“趨變”思想觀念的衍生與形成;三是“時尚”觀念的革新與追求。錶現形式有:一、通過鄉規、民約、族規、宗法,以約定俗成的“守本”方式,由城鄉社會對傳統禮俗共同遵守。而帝王、官員,則通過法規、禮儀加以規範、製約;二、通過移民、遷徙等方式,在逐步適應新的生態、自然、人文、生産、社會、風俗環境過程中,逐漸形成有彆於舊傳統的新思想、新觀念;三、隨著時代與社會的巨大變革,不同區域、不同民族之間,因地理、人文等方麵的差彆,在不同時期形成瞭不同的“時尚”追求,並形成各具特色的生活觀念與時尚模式,進而構成瞭“十裏不同風,百裏不同俗”、“風隨時運變,俗遇境則遷”活鮮的生動曆史畫麵。
總起來說,清代衣、食、住、行等社會生活習尚的形成,主要是社會人文、自然環境、民族文化、經濟發展、軍事製動、法製規範、科技促變、宗教文化、歲時年節、曆史傳承、變革創新、禁忌迴避等諸多因素交相作用的結果。
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