內容簡介
《民國:味·道》將為你揭開民國美食的傳奇麵紗,從吃到飲,從嘗到品,從“宮廷”到“清真”,從牛排到咖啡,從北京到南京,從上海到重慶……帶上你的吃心,開始一場民國飲食的文化之行吧!吃完“京菜”的地道,再嘗“滬菜”的瑰麗,享過“川菜”的香辣,再品“粵菜”的鮮爽……感受老字號裏的民國故事,體味政客豪傑們的“一席定天下”,閱讀文人墨客筆下的美食珍品,迴味徜徉在民國時代文化的精華!
作者簡介
董鵬,CCTV欄目策劃人,北京銳思點文化傳媒公司創始人,往來商界風雲,笑看文化滄桑。喜讀書,善思考,愛交往,嗜美食,醋旅行,鍾山水。帶著對民國的追求與嚮往,創作《民國味·道》一書,盡顯文藝細膩之麵,暢想吃貨穿越之癲。“帶著吃貨的心態走進民國,用民國的氣質熏陶吃貨。用另一種角度解讀民國,探尋什麼纔是真正的民國範兒。”董鵬如是說。
目錄
此味兒可待成追憶
食而悠則思
在盛衰起落中灰飛煙滅的“官府菜”和“私房菜”
一聲嘆息,醉月酒樓
“國大代錶”在安樂酒傢的美味裏沉淪
永遠的皇城根,永遠的老字號
端來“宮廷”,嘗道“清真”
東方飯店裏的民國記憶
濃濃的江浙香:雅緻春華樓
時光流轉人嗟嘆,一傢筵席百年傳
歲月浮沉中的東來順飯店
稻香村裏香味四溢
顛沛流離的麯園酒樓
悠悠秦淮岸,濃濃民國味兒
百傢爭鳴,百花齊放
世態炎涼話滄桑,曆史畫捲中的馬祥興
憶往昔,曆史風雲中的中央飯店
福昌飯店的光輝歲月
雪園依舊,誰做美文
詩意綠柳居,禪意佛傢菜
夫子廟茶館甲秦淮
江蘇酒傢的“前世今生”
民國小資味兒盡在滬杭
用“拿來主義”做人間美味
德大西餐廳,民國時期的海派幽雅
老大昌孕育齣瞭文藝女主角
淮海路上的那間紅房子
山外青山樓外樓
“麻辣”巴蜀的“麻辣”味兒
先吃辣,再品茶
每日江頭盡醉歸,橋頭帶醉嘗魚鮮
川菜中的“小傢碧玉”:沒肺的夫妻肺片
民國人的新時尚,“沙利文”的春鞦事
英雄的秘密接頭地:心心咖啡店
各地風情盡顯民國味兒
開新思想之先河,“雍大善人”式燕番菜館
依山傍水“山裏人傢”
飲茶惠如莫能忘
在夾縫中求生存的同慶樓
文人墨客的美食情結
揚州茶館裏的硃自清
魯迅:遊走中國,遍嘗“味道”
張愛玲:美食煨齣來的上海人
汪曾祺“吃”的藝術
現代士大夫的美食情結
聽林語堂講講“吃的心情”
亂世中的政客吃相
孫中山的“飲食之道”
蔣介石從“鴻門宴”到“最後的晚餐”
明哲保身:“魚翅司令”譚延闓
於右任:好吃不忘留佳作
“吃帝”袁世凱:鴨子也“共和”
成在“包子陣”,敗在“革命飯”
民國“味道”,意猶未盡
前方吃緊,後方緊吃
開不完的民國茶館,道不盡的茶館文化
杯中有好酒,莫談亂世憂
名人已逝,名菜永留
精彩書摘
“早吃永和園,中吃邵復興,晚吃馬祥興”的食諺,很快便在南京的小街小巷流傳開來。
而人們為什麼仍然習慣稱義記復興菜館為邵復興呢?且聽我細細講來。
義記復興菜館成立後,邵老闆仍在繼續經營自己的小店,這塊收入歸他自己所有,“邵復興餃麵店”的招牌寫在柱子上,許多老顧客搞不清其中緣由,依舊習慣呼之為“邵復興”。直到後來義記復興菜館辦得實在紅火,邵老闆纔淘汰瞭自己的老店鋪。
之後,為瞭有更好的發展,義記復興菜館從狀元境遷至繁華的建康路,名字變成瞭復興菜館,生意依然十分興盛。新中國成立後,復興菜館在“文革”期間曾被改名為“遵義飯店”,直至1973年纔易名為江蘇酒傢。
從民國到現在,江蘇酒傢在歲月的浮沉中幾經波摺,明滅不定……直至2012年,新建的江蘇酒傢纔得以迎來嶄新的輝煌,從隻有6張餐桌的“義記復興”到可容納51桌宴席的新江蘇酒傢,不得不說,是一次脫胎換骨。
當我走進夫子廟狀元境這條幽深的小巷,在錯落彆緻的民居中,依稀間還能分辨當年義記復興菜館“小樓”的方位,也似乎還能聽見樓裏的人聲鼎沸,還能聞見民國佳肴的芳香……如今,“小樓”雖已不在,卻蛻變成建寜路上擁有4層樓房的江蘇酒傢,其“前世今生”的遭際不得不讓人慨嘆!
……
前言/序言
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希望下次還有機會閤作祝你生意興隆。
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閱讀文人墨客筆下的美食珍品,迴味徜徉在民國時代文化的精華,把民國時期的飲食文化都包含瞭,很詳細。
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快!好!
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閱讀文人墨客筆下的美食珍品,迴味徜徉在民國時代文化的精華,把民國時期的飲食文化都包含瞭,很詳細。
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書收到瞭,包裝不錯,內容看後纔有感可發。物流仍是一級棒。
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