具体描述
编辑推荐
特邀新浪精英博主、人气烘焙达人@爱整蛋糕滴欢 翻译
所有甜点不含黄油和奶油，0胆固醇，低热量、长不胖，健康营养又美味，像饭一样、每天都想吃
海报：
内容简介
戚风蛋糕轻盈蓬松，像云朵一样柔软。中岛老师为大家示范了采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等，搭配各种天然食材做的健康戚风，每一款都是独创。她从不刻意追求完美的外观和浓郁的香甜味道，而是注重选用新鲜原料，通过平衡的配比，呈现食材的天然风味。这里既有豆浆戚风、柠檬戚风、巧克力戚风、香蕉戚风等经典风味，也有葡萄柚戚风、山樱红豆戚风、蜂蜜生姜戚风等让人意想不到的新鲜口味。戚风蛋糕做法简单，原料易得，就像一日三餐中的主食，适合所有喜欢甜点的人。一起来享受戚风的自然甜香吧。
作者简介
[日]中岛志保，1972年生于新澙县、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年开设了自己的点心工房——foodmood（美食心情），活跃在各种甜点研究活动中。她做的甜点以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。著有《中岛老师的无添加烘焙书》和“中岛老师的烘焙教室”系列等。
内页插图
目录
像饭一样的戚风蛋糕
Part 1 基础戚风蛋糕
柔软Q 弹的豆浆戚风
入口即化的柠檬戚风
快手巧克力戚风
沉甸甸的香蕉戚风
Part 2 各种口味的戚风蛋糕
粉红葡萄柚戚风
奶茶戚风
蜂蜜生姜戚风
胡萝卜椰蓉戚风
双层黑芝麻酱戚风
苹果枫糖浆戚风
南瓜核桃戚风
杏仁焦糖戚风
干果黑糖戚风
奶奶的草莓戚风
樱花红豆戚风
甜酒杏干戚风
莓果戚风
烤红薯戚风
梅酒戚风
玉米戚风
没吃完的戚风蛋糕怎么办
戚风脆片
戚风布丁
朗姆巧克力球
萨瓦兰戚风
Part 3 各种特别的戚风蛋糕
草莓酱蛋糕卷
红茶蛋糕坯& 杏果酱蛋糕卷
倍浓巧克力蛋糕卷
柚子蛋糕坯& 豆沙馅蛋糕卷
红薯蛋糕卷
全麦戚风松饼
浆果麦芬
抹茶舒芙蕾蛋糕
豆腐奶油提拉米苏
原味长崎蛋糕
巧克力长崎蛋糕
橘子长崎蛋糕
咖啡长崎蛋糕
酒糟长崎蛋糕
前言/序言
用户评价
这本书，怎么形容它呢？它就像是一杯醇厚的咖啡，初入口时或许带着一丝苦涩，但细细品味，却能感受到其中丰富的层次和回甘。作者的文字没有华丽的辞藻，却充满了真挚的情感。她用一种近乎诗意的语言，描绘着烘焙的每一个细节，从食材的选择，到每一个步骤的执行，都带着一种近乎虔诚的态度。我最欣赏的是她对“过程”的重视。她不仅仅告诉你如何做出一个完美的蛋糕，更引导你去感受烘焙过程中那些细微的美好，那些因为专注而产生的宁静，以及因为期待而产生的喜悦。我记得其中有一段，她描写的是在夜深人静时，独自一人在厨房里烘焙，窗外是静谧的夜色，只有她和那些正在悄然变化的食材。那种孤独却又充实的感觉，让我深深地被触动。这本书让我明白，有时候，我们需要的并不是完美的结果，而是享受那个创造的过程，从中找到属于自己的那份宁静和力量。它像一盏温暖的灯，照亮了我内心深处对美好事物的渴望。
评分这本书，嗯，怎么说呢，我是一口气读完的。一开始只是被封面那个轻盈得好像要飘起来的蛋糕吸引了，那种细腻的纹理，仿佛还能闻到淡淡的香气，就觉得特别诱人。翻开书页，扑面而来的是一种温暖的、治愈的感觉。作者的文字非常有画面感，读着读着，我仿佛置身于一个阳光明媚的午后，手边放着一杯冒着热气的茶，看着那些蛋糕一点点成型，那种期待又带着一丝忐忑的心情，真的能体会到。书里描绘的不仅仅是食物本身，更多的是烘焙过程中那些细微的情感，比如第一次尝试的失败，那种沮丧却又不愿意放弃的倔强；或者是终于成功时，那种难以言喻的喜悦，好像完成了一件了不起的大事。我尤其喜欢作者对食材的描述，不是那种干巴巴的列举，而是带着一种敬畏和喜爱，好像每一个鸡蛋、每一份面粉都有自己的生命一样，而烘焙师就是那个赋予它们灵魂的人。读完之后，我迫不及待地想动手尝试，感觉这本书不仅仅是关于做蛋糕，更是一种关于生活态度的启迪。它让我明白，即使是再简单的事情，用心去做，也能创造出无限的可能和美好的瞬间。
评分说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大期望，我一直觉得烘焙类的书，内容都大同小异，无非就是那些配方和步骤。但是，这本书彻底颠覆了我的认知。作者的文字功底非常扎实，叙事方式也相当独特。她不是那种直接告诉你“这样做”，而是通过一个个小故事，一点点渗透出烘焙的精髓。我印象最深的是其中一段，描写的是在某个阴雨绵绵的下午，作者因为一些不愉快的事情心情低落，然后她选择走进厨房，开始烘焙。整个过程，她没有多说什么，只是细致地描绘了她揉捏面团的手感，感受着面团在她指尖的温度，看着它慢慢膨胀，散发出诱人的香气。那种专注和沉浸，似乎一点点驱散了她内心的阴霾。这本书给我的感觉，就像在听一个朋友娓娓道来她的人生故事，而烘焙只是其中一个非常美好的注脚。它让我思考，在忙碌的生活中，我们是否也应该找到这样一种能够让自己全身心投入、忘却烦恼的方式。而且，这本书的排版也非常舒服，大量的留白，让人读起来一点都不觉得累，反而有一种享受感。
评分起初，我只是被这本书精致的封面所吸引，那是一种淡雅的、充满艺术感的装帧，让人一看就心生好感。但真正让我爱不释手的原因，是书中那股独特的韵味。作者的文笔非常有力量，却又不会显得生硬。她善于用简练的语言勾勒出事物的本质，同时又充满了情感的温度。在描述烘焙过程时，她仿佛将自己对食物的热爱、对生活的热情都融入其中。我能感受到她对待每一个食材的敬意，以及在制作过程中那种全情投入的状态。书里的一些场景描写，让我仿佛身临其境，能听到厨房里轻微的搅拌声，闻到空气中弥漫的香甜气息。更难得的是，这本书并没有一味地追求极致的技巧或复杂的配方，而是更侧重于烘焙所带来的那种内心的平静和满足感。它让我意识到，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种与自己对话、与生活和解的方式。读完这本书，我感觉自己的内心被一种温暖的光芒所照亮，对生活也充满了更多的期待和勇气。
评分当我翻开这本书的扉页，一股温暖的、带着一丝清甜的气息仿佛从纸张中飘散出来。我不是一个烘焙新手，但也算不上专家，只是偶尔在家捣鼓一些甜点。这本书的特别之处在于，它没有让我觉得那些复杂的步骤遥不可及，反而以一种非常亲切、温柔的方式引导我走进烘焙的世界。作者在描述过程中，总会穿插一些自己生活中的小插曲，或者是一些与烘焙相关的趣闻，让整个阅读过程充满惊喜和趣味。她对细节的捕捉非常到位，比如描述面糊的浓稠度，酵母发酵时的微小变化，这些看似不起眼的东西，在她的笔下都变得生动有趣。我尤其喜欢她对于“失败”的解读，她并没有回避烘焙过程中可能出现的各种问题，而是用一种积极乐观的态度去分析原因，分享经验，这让我觉得特别受用。感觉这本书就像是一位经验丰富的朋友，耐心地教你如何一步步去实现你的烘焙梦想，让你在享受成功喜悦的同时，也不惧怕过程中的挑战。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何用烘焙来点亮生活、治愈心灵的指南。
评分行 挺好的 不错不错不错 不想哈哈哈哈哈
评分一直想买了 戚风蛋糕不同风味 毕竟是日本的有的材料咱们没有 不如君之的食材广泛
评分是正品，价格实惠又好
评分本想是买蛋糕 买来做蛋糕的书 想想是我自己没有看仔细造成的不该怪他人 今后也可以学着做 不错的今后
评分很好很好很好很好很好很好
评分收到了，还没安上面的做，有时间的吧
评分讲得还算比较详细的，适合初学者
评分到货快，正品
评分本想是买蛋糕 买来做蛋糕的书 想想是我自己没有看仔细造成的不该怪他人 今后也可以学着做 不错的今后
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