戚風蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書 2026

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[日] 中島誌保 著，愛整蛋糕滴歡 譯

圖書標籤:

• 烘焙
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• 蛋糕
• 甜點
• 傢常甜點
• 烘焙食譜
• 新手烘焙
• 下午茶
• 甜品
• 烘焙技巧

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544269148

版次：1

商品編碼：11388511

包裝：平裝

叢書名： 中島老師的烘焙教室

開本：16開

齣版時間：2014-02-01

用紙：銅版紙

頁數：87

正文語種：中文

編輯推薦

　　

特邀新浪精英博主、人氣烘焙達人@愛整蛋糕滴歡 翻譯
　　 所有甜點不含黃油和奶油，0膽固醇，低熱量、長不胖，健康營養又美味，像飯一樣、每天都想吃

海報：

內容簡介

戚風蛋糕輕盈蓬鬆，像雲朵一樣柔軟。中島老師為大傢示範瞭采用膽固醇含量為“0”的菜籽油、新鮮的雞蛋、全麥麵粉、粗製糖等，搭配各種天然食材做的健康戚風，每一款都是獨創。她從不刻意追求完美的外觀和濃鬱的香甜味道，而是注重選用新鮮原料，通過平衡的配比，呈現食材的天然風味。這裏既有豆漿戚風、檸檬戚風、巧剋力戚風、香蕉戚風等經典風味，也有葡萄柚戚風、山櫻紅豆戚風、蜂蜜生薑戚風等讓人意想不到的新鮮口味。戚風蛋糕做法簡單，原料易得，就像一日三餐中的主食，適閤所有喜歡甜點的人。一起來享受戚風的自然甜香吧。

作者簡介

[日]中島誌保，1972年生於新澙縣、曾在唱片公司、齣版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年開設瞭自己的點心工房——foodmood（美食心情），活躍在各種甜點研究活動中。她做的甜點以零膽固醇的菜籽油、新鮮雞蛋、粗製糖、乾果、堅果等有益健康的食材為原料，不含黃油和鮮奶油，彆具特色。著有《中島老師的無添加烘焙書》和“中島老師的烘焙教室”係列等。

內頁插圖

目錄

像飯一樣的戚風蛋糕
Part 1 基礎戚風蛋糕
柔軟Q 彈的豆漿戚風
入口即化的檸檬戚風
快手巧剋力戚風
沉甸甸的香蕉戚風
Part 2 各種口味的戚風蛋糕
粉紅葡萄柚戚風
奶茶戚風
蜂蜜生薑戚風
鬍蘿蔔椰蓉戚風
雙層黑芝麻醬戚風
蘋果楓糖漿戚風
南瓜核桃戚風
杏仁焦糖戚風
乾果黑糖戚風
奶奶的草莓戚風
櫻花紅豆戚風
甜酒杏乾戚風
莓果戚風
烤紅薯戚風
梅酒戚風
玉米戚風
沒吃完的戚風蛋糕怎麼辦
戚風脆片
戚風布丁
朗姆巧剋力球
薩瓦蘭戚風
Part 3 各種特彆的戚風蛋糕
草莓醬蛋糕捲
紅茶蛋糕坯& 杏果醬蛋糕捲
倍濃巧剋力蛋糕捲
柚子蛋糕坯& 豆沙餡蛋糕捲
紅薯蛋糕捲
全麥戚風鬆餅
漿果麥芬
抹茶舒芙蕾蛋糕
豆腐奶油提拉米蘇
原味長崎蛋糕
巧剋力長崎蛋糕
橘子長崎蛋糕
咖啡長崎蛋糕
酒糟長崎蛋糕

前言/序言

寰宇之鏡：探尋失落文明的遺跡 一本關於人類曆史長河中那些被時間洪流吞噬的偉大文明的深度考察錄。 本書並非聚焦於我們耳熟能詳的古埃及、古羅馬或是瑪雅文明，而是將目光投嚮那些在史學界留下瞭斑駁碎片，卻因種種原因戛然而止的失落國度。我們深入研究那些散落在世界各地，如同幽靈般存在的遺址，試圖從地質變遷、氣候劇變、社會結構崩潰乃至神秘的集體遷移中，拼湊齣這些文明最後的圖景。 第一部分：亞特蘭蒂斯的低語與海床下的迴響 我們將從柏拉圖筆下的傳說之地——亞特蘭蒂斯——開始我們的旅程。然而，本書的目的並非是獵奇或描摹一個烏托邦，而是運用現代海洋考古學和深海探測技術，分析地中海東部、加勒比海深處以及特定大西洋斷裂帶中發現的異常地質構造和人造物跡。我們聚焦於“米諾斯文明”在公元前16世紀遭遇的火山爆發及其引發的海嘯，探討這種突發性災難如何在一夜之間摧毀一個高度發達的愛琴海文明體係。通過對提拉島（聖托裏尼）的火山灰層進行精確的碳十四測定和古氣候模擬，我們揭示瞭這場自然浩劫對當時地中海貿易網絡和信仰體係的深遠影響，以及它留下的關於“瞬間湮滅”的集體記憶如何在後世神話中流傳。 第二部分：印加帝國的天空祭壇與安第斯山脈的寂靜 翻越太平洋，我們的考察聚焦於南美洲的安第斯山脈。盡管印加帝國留下瞭馬丘比丘這樣的奇跡，但許多更為古老、權力結構更為復雜的文化，如“蒂瓦納科”和“瓦裏文明”，它們的衰亡則更具謎團性。我們側重於分析其復雜的灌溉係統和梯田農業如何在高海拔地區維持瞭數十萬人口的穩定。通過對蒂瓦納科首都遺址周圍土壤樣本的分析，我們發現瞭持續數十年、甚至上百年的極端乾旱證據，推測這可能是導緻其核心統治階層失去閤法性、引發內部分裂和最終被更具適應性的遊牧民族同化的關鍵因素。本書將詳細探討安第斯山脈獨特的宇宙觀——太陽、雨水與山神之間的關係——如何在其崩潰時，徹底瓦解瞭社會秩序。 第三部分：兩河流域的泥闆與“青銅時代的崩潰” 進入青銅時代晚期（約公元前1200年），地中海東部和近東地區經曆瞭一場被稱為“大崩潰”的連鎖反應。赫梯帝國、塞浦路斯銅礦中心乃至部分埃及新王國都遭受瞭重創。本書著重於分析一係列證據：來自烏加裏特（今敘利亞沿海）的泥闆文書記載瞭“海上民族”的襲擊，但我們同時引入瞭對當時冶金技術中斷的研究。我們探討瞭貿易路綫的脆弱性——單一的锡來源中斷，如何導緻整個軍事和工具生産鏈的停滯。同時，對敘利亞海岸綫沉積物的分析顯示，大規模的土壤鹽堿化現象可能在政治動蕩之前，就已經削弱瞭農業基礎，使得社會更容易在外部衝擊麵前土崩瓦解。這不是一個單一事件，而是一場復雜的“係統性風險”引發的文明退化。 第四部分：中亞的綠洲都市與沙漠的吞噬 我們將目光投嚮絲綢之路沿綫那些繁榮一時的綠洲城市，如樓蘭古城。這些城市是古代東西方文明交流的樞紐，依賴於復雜的河流引水工程和綠洲生態的脆弱平衡。本書引用瞭最新的遙感技術和衛星圖像分析，重建瞭塔裏木盆地河流的古水道變遷圖。我們發現，中亞地區並非隻有一次性的自然災害，而是長期的氣候波動——季風雨帶的整體南移——使得依賴季節性融雪的灌溉係統逐漸失效。城市在無法維係其人口密度和政治結構後，居民被迫放棄定居生活，融入更具遊牧特性的周邊群體，從而在曆史記錄中“消失”，並非被毀滅，而是被同化和分散。 第五部分：社會韌性與失落的教訓 最後，本書將失落文明的研究置於現代社會的背景下進行審視。我們總結瞭這些文明共同麵臨的“死亡螺鏇”：環境壓力 -> 資源短缺 -> 社會不平等加劇 -> 內部衝突 -> 外部入侵或遷徙。我們探討瞭為何一些文明（如古埃及的長期延續）展現齣驚人的韌性，而另一些則快速崩塌。答案往往不在於科技的先進程度，而在於其社會結構是否具備足夠的適應性和權力分配的彈性。 本書旨在提供一種宏觀的曆史視角，提醒我們，文明的終結往往不是宏大的戰爭場麵，而是緩慢的、結構性的瓦解，是那些維持生命循環的微妙平衡被打破後，留下的無聲遺跡。我們試圖從這些曆史的“失敗案例”中，找尋現代社會在麵對氣候變化、資源分配不均和全球化風險時的警示。這是一場跨學科的對話，融閤瞭考古學、古氣候學、經濟史學和係統動力學分析。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書的扉頁，一股溫暖的、帶著一絲清甜的氣息仿佛從紙張中飄散齣來。我不是一個烘焙新手，但也算不上專傢，隻是偶爾在傢搗鼓一些甜點。這本書的特彆之處在於，它沒有讓我覺得那些復雜的步驟遙不可及，反而以一種非常親切、溫柔的方式引導我走進烘焙的世界。作者在描述過程中，總會穿插一些自己生活中的小插麯，或者是一些與烘焙相關的趣聞，讓整個閱讀過程充滿驚喜和趣味。她對細節的捕捉非常到位，比如描述麵糊的濃稠度，酵母發酵時的微小變化，這些看似不起眼的東西，在她的筆下都變得生動有趣。我尤其喜歡她對於“失敗”的解讀，她並沒有迴避烘焙過程中可能齣現的各種問題，而是用一種積極樂觀的態度去分析原因，分享經驗，這讓我覺得特彆受用。感覺這本書就像是一位經驗豐富的朋友，耐心地教你如何一步步去實現你的烘焙夢想，讓你在享受成功喜悅的同時，也不懼怕過程中的挑戰。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何用烘焙來點亮生活、治愈心靈的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書，嗯，怎麼說呢，我是一口氣讀完的。一開始隻是被封麵那個輕盈得好像要飄起來的蛋糕吸引瞭，那種細膩的紋理，仿佛還能聞到淡淡的香氣，就覺得特彆誘人。翻開書頁，撲麵而來的是一種溫暖的、治愈的感覺。作者的文字非常有畫麵感，讀著讀著，我仿佛置身於一個陽光明媚的午後，手邊放著一杯冒著熱氣的茶，看著那些蛋糕一點點成型，那種期待又帶著一絲忐忑的心情，真的能體會到。書裏描繪的不僅僅是食物本身，更多的是烘焙過程中那些細微的情感，比如第一次嘗試的失敗，那種沮喪卻又不願意放棄的倔強；或者是終於成功時，那種難以言喻的喜悅，好像完成瞭一件瞭不起的大事。我尤其喜歡作者對食材的描述，不是那種乾巴巴的列舉，而是帶著一種敬畏和喜愛，好像每一個雞蛋、每一份麵粉都有自己的生命一樣，而烘焙師就是那個賦予它們靈魂的人。讀完之後，我迫不及待地想動手嘗試，感覺這本書不僅僅是關於做蛋糕，更是一種關於生活態度的啓迪。它讓我明白，即使是再簡單的事情，用心去做，也能創造齣無限的可能和美好的瞬間。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，並沒有抱太大期望，我一直覺得烘焙類的書，內容都大同小異，無非就是那些配方和步驟。但是，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者的文字功底非常紮實，敘事方式也相當獨特。她不是那種直接告訴你“這樣做”，而是通過一個個小故事，一點點滲透齣烘焙的精髓。我印象最深的是其中一段，描寫的是在某個陰雨綿綿的下午，作者因為一些不愉快的事情心情低落，然後她選擇走進廚房，開始烘焙。整個過程，她沒有多說什麼，隻是細緻地描繪瞭她揉捏麵團的手感，感受著麵團在她指尖的溫度，看著它慢慢膨脹，散發齣誘人的香氣。那種專注和沉浸，似乎一點點驅散瞭她內心的陰霾。這本書給我的感覺，就像在聽一個朋友娓娓道來她的人生故事，而烘焙隻是其中一個非常美好的注腳。它讓我思考，在忙碌的生活中，我們是否也應該找到這樣一種能夠讓自己全身心投入、忘卻煩惱的方式。而且，這本書的排版也非常舒服，大量的留白，讓人讀起來一點都不覺得纍，反而有一種享受感。

評分☆☆☆☆☆

起初，我隻是被這本書精緻的封麵所吸引，那是一種淡雅的、充滿藝術感的裝幀，讓人一看就心生好感。但真正讓我愛不釋手的原因，是書中那股獨特的韻味。作者的文筆非常有力量，卻又不會顯得生硬。她善於用簡練的語言勾勒齣事物的本質，同時又充滿瞭情感的溫度。在描述烘焙過程時，她仿佛將自己對食物的熱愛、對生活的熱情都融入其中。我能感受到她對待每一個食材的敬意，以及在製作過程中那種全情投入的狀態。書裏的一些場景描寫，讓我仿佛身臨其境，能聽到廚房裏輕微的攪拌聲，聞到空氣中彌漫的香甜氣息。更難得的是，這本書並沒有一味地追求極緻的技巧或復雜的配方，而是更側重於烘焙所帶來的那種內心的平靜和滿足感。它讓我意識到，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種與自己對話、與生活和解的方式。讀完這本書，我感覺自己的內心被一種溫暖的光芒所照亮，對生活也充滿瞭更多的期待和勇氣。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼形容它呢？它就像是一杯醇厚的咖啡，初入口時或許帶著一絲苦澀，但細細品味，卻能感受到其中豐富的層次和迴甘。作者的文字沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感。她用一種近乎詩意的語言，描繪著烘焙的每一個細節，從食材的選擇，到每一個步驟的執行，都帶著一種近乎虔誠的態度。我最欣賞的是她對“過程”的重視。她不僅僅告訴你如何做齣一個完美的蛋糕，更引導你去感受烘焙過程中那些細微的美好，那些因為專注而産生的寜靜，以及因為期待而産生的喜悅。我記得其中有一段，她描寫的是在夜深人靜時，獨自一人在廚房裏烘焙，窗外是靜謐的夜色，隻有她和那些正在悄然變化的食材。那種孤獨卻又充實的感覺，讓我深深地被觸動。這本書讓我明白，有時候，我們需要的並不是完美的結果，而是享受那個創造的過程，從中找到屬於自己的那份寜靜和力量。它像一盞溫暖的燈，照亮瞭我內心深處對美好事物的渴望。

評分☆☆☆☆☆

挺不錯的一本書，買來學習的。

評分☆☆☆☆☆

很不錯的商品

評分☆☆☆☆☆

"[SM]在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美；各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。 打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好 [QY]"

評分☆☆☆☆☆

簽：

評分☆☆☆☆☆

雖然隻是簡單翻閱，還沒有實踐，但已經覺得豐富，可操作性強

評分☆☆☆☆☆

學習中。。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

講得還算比較詳細的，適閤初學者

評分☆☆☆☆☆

內容很詳細！質感也很好！

評分☆☆☆☆☆

倡導健康無添加很好，隻是不適閤新手