一碗靚湯調理全傢

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王東坡 著



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社: 江蘇科技齣版社
ISBN:9787553725741
版次:1
商品編碼:11430694
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2014-03-05
用紙:銅版紙
頁數:208
字數:130000


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圖書描述

編輯推薦

  中醫進補和現代營養學有機結閤,數百道美味滋補養生湯

  不同體質、不同季節如何喝湯養生

  日常不適和常見慢性病如何喝湯調養

  為不同職業人群量身打造貼心湯飲調養方案

  針對每個傢庭成員、每種健康進補需求貼身打造

  這是一本內容翔實、易學實用的傢庭湯飲養生寶典體

內容簡介

  “飯前先喝湯,勝過良藥方。”湯,是中國人餐桌上必不可少的角色,一碗香濃的湯,滋養的不僅是身體,更是心靈。那溫潤香醇而入唇喉的瞬間,感受到的是傢人的關愛、親情的溫暖、無限的慰藉。

  喝湯其實也是一門學問,什麼樣的人喝什麼樣的湯,不同的湯有什麼樣的喝法,什麼時間喝什麼湯,等等,都有其中的奧妙。

  《一碗靚湯調理全傢》從選擇煲湯材料入手,教你製作地道的湯煲,並為不同季節、不同人群、不同體質者提供瞭有針對性的養生湯。食物是最好的藥,而湯中融入瞭食物的精華,自然也是祛病保健最好的選擇。日常生活中的一些身體不適,一些常見的慢性疾病,都可以通過喝湯來進行輔助治療。

  這是一本內容翔實、易學實用的傢庭湯飲養生寶典。

作者簡介

  王東坡,北京中醫藥大學副教授,副主任醫師,醫學博士,北京中醫藥大學國醫堂門診部坐診專傢。師承國傢級名老中醫王琦教授,從事中醫臨床、教學、科研工作近30年。擁有紮實的理論功底和豐富的實踐經驗。先後發錶學術論文30餘篇,編著或參編學術專著及科普著作20餘部,積極從事大眾科普醫學的傳播工作,在針灸、按摩、颳痧、食療、美容、足療及中醫臨床方麵有較深入的研究。

目錄

第一章 飲食營養湯為先

湯為健康增活力

清、甜、濃、爛,湯品樣式多

汆、燉、煮、煨,都可煲靚湯

選對廚具煲好湯

煲湯常用的主料食材

畫龍點睛的中藥輔料

不可或缺的調味料

七道秘訣煲齣靚湯

喝湯的注意事項

第二章 分清體質喝對湯

平和體質——緩補陰陽湯

氣虛體質——補中益氣湯

陰虛體質——滋陰潤燥湯

陽虛體質——溫腎補陽湯

痰濕體質——健脾利濕湯

濕熱體質——清熱化濕湯

血淤體質——活血祛淤湯

氣鬱體質——疏肝解鬱湯

特稟體質——益氣固錶湯

……

附錄 常見食材搭配宜忌

常見滋補中藥及功效

精彩書摘

  不同湯品的功效

  牛羊肉湯益氣補虛

  牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈閤之功效。羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣。用羊肉燉湯對虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等虛癥均有補益作用。

  骨頭湯補鈣抗衰老

  骨頭湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進人體微循環。50~60 歲是人體微循環由盛到衰的轉摺期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

  魚湯抗炎防哮喘

  魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎癥,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最為有效。如鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能,將它和鼕瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫癥狀;將鯉魚與少許川貝閤煮,還可以起到抗炎作用,可以用來輔助治療咳嗽氣喘。

  雞湯溫中抗感冒

  雞肉可溫中益氣,補精添髓。雞湯,特彆是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽乾、喉痛等癥狀。煲雞湯時,裏麵可以放一些海帶、香菇等。

  蔬菜湯低脂瘦身

  黃綠色的蔬菜、薯類、海藻類食材,最適閤用來烹調瘦身湯。如西紅柿、鼕瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、紫菜、海帶、綠豆芽等,富含膳食縴維,可改善便秘、提高飽腹感,而且也都是很好的低脂肪湯料。湯中也可適當加入瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉,在燉湯的過程中將多餘的油脂撇齣來即可。

  海鮮湯增強免疫力

  通常情況下,海鮮與畜禽肉相比,脂肪含量相對較低,而且其中的大量不飽和脂肪酸有調節血脂、增強機體免疫力、補腦健腦等作用。海鮮湯味鮮色雅,低脂少油,無論在炎熱夏天還是涼風習習的鞦季都很受歡迎。

  清、甜、濃、爛,湯品式樣多

  清淡湯

  清淡湯一般加熱時間較短,口感比較滑嫩清爽,湯汁清淡且不混濁,適閤喜好清淡飲食的人食用。

  常見的清淡湯:海帶豆腐湯、青菜豆腐湯、蛋花湯等。

  ……

前言/序言


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用戶評價

評分

買瞭好多本書,結果這本齣現這種問題,京東現在怎麼這樣瞭……………..……...……

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沒有京東豆送

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態度十分熱情,服務十分周到。

評分

質量非常好,與賣傢描述的完全一緻,非常滿意,真的很喜歡,完全超齣期望值,發貨速度非常快,包裝非常仔細、嚴實,物流公司服務態度很好,運送速度很快,很滿意的一次購物

評分

拼單買的,鼕天來瞭,把靚湯煲起來!很美的圖片!

評分

此用戶未填寫評價內容

評分

給公司買的,又便宜又好,下次還會再來買。

評分

多看好書能的滋養身心。

評分

傢裏的書現在基本都在京東買,又全又快!

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