燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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潘英俊著

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發表於2025-05-13

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圖書介紹

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535964519

版次：1

商品編碼：11839259

包裝：平裝

叢書名：手繪廚藝叢書

開本：16開

齣版時間：2016-01-01

用紙：輕型紙

字數：470000

圖書描述

編輯推薦

　　作者牛，粵廚業內廣為人知。
　　圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
　　文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

　　《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。