燒鹵製作圖解 2

燒鹵製作圖解 2 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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潘英俊 著



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發表於2024-12-25

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圖書介紹

齣版社: 廣東科技齣版社
ISBN:9787535964519
版次:1
商品編碼:11839259
包裝:平裝
叢書名: 手繪廚藝叢書
開本:16開
齣版時間:2016-01-01
用紙:輕型紙
字數:470000


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圖書描述

編輯推薦

  作者牛,粵廚業內廣為人知。
  圖片牛,張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。
  文章牛,作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆,用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法,講解細膩、到位、一讀就懂。

內容簡介

  《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨,*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據,講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法,包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖,詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程,既好看易懂,又能馬上操作,是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

作者簡介

  潘英俊,資深粵菜名師,從事烹飪培訓工作,主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會,在業界頗具名氣和口碑,齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛,多次重印。

內頁插圖

目錄


前言/序言


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用戶評價

評分

質量不錯,挺舒適

評分

圖書很實用,紙質好印刷清晰,包裝也不錯,發貨有點慢。

評分

手繪圖看著很怪 沒小人書繪得好看

評分

感覺非常是實用,通俗易懂。講解盡細,實乃廚師之助手。

評分

快遞小哥很專業

評分

有時間照書學給傢人做

評分

還沒看,做活動買的

評分

 《燒鹵製作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨,*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據,講述中國各地著名的燒鹵菜肴製作方法,包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖,詳細、精準、專業地呈現燒鹵的製作過程,既好看易懂,又能馬上操作,是專業廚師入門及提高技藝的*選工具書。

評分

好書 好詳細

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