餓童時代 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

◆ 暢享童年無忌的口腹之歡，追味巷陌攤頭的地道美食
◆ 蔡瀾、陳奕迅、瀋星、徐崢、歐陽應霽、張悅然 隆重推薦
◆ 殳俏美食雜記結集首推，鋪排齣一席美味的盛宴，極大地刺激我們的味覺；而對於餓童時代的尋食體驗，更能極深地引發我們共鳴。
◆ 新銳插畫師李清月絢麗繪圖，著名設計師硃贏椿擔綱裝幀。

內容簡介

鼕日寒意中躍動火苗的暖情火鍋；清新醇厚的汁水浸潤齒間的酒香草頭；手捧簡易塑料碗，背倚青磚牆，站在短巷裏吃的牛雜；路邊無名小店鑊氣十足的現炒澆頭麵；舊時酥皮所帶來的厚重的牛油香的奶油捲……一道道記憶中的美味，連同若乾著有濃厚傳奇色彩的美食故事，宛若鋪排一次盛大的筵席，一擁而上，勾起的不僅是口腹之欲，更是對於童年而言，那些花花綠綠的顔色和單刀直入的味道。

作者簡介

殳俏，作傢、美食工作者。畢業於復旦大學和日本早稻田大學，史學碩士，曾齣版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《貪食紀》、《元氣糖》等，翻譯意大利作傢艾柯的文集《帶著鮭魚去旅行》，小說《雙食記》被改編為電影。為《三聯生活周刊》、《周末畫報》、《紐約時報》Science Times中文版等媒體撰寫專欄。亦是“悅食中國”文化項目創始人，《悅食Epicure》雜誌齣版人、主編，紀錄片《悅食中國》製片人，曾獲《華爾街日報》“年度創新人物奬”。

目錄

001 火鍋暖情

005 草頭英雄

009 無雜不歡

012 舊糖果時代

017 舊曆江鮮無限好

024 蜜煎記

028 恨月記

032 夜粥

036 夏天顫巍巍

040 醉酒釀

045 醉蟹在桌

049 豬事吉祥

053 戀鮝記

057 鴨裏乾坤

061 濃夏的楊梅

065 澆頭麵記

069 我們好比粽子

072 關於年糕的個人迴憶

076 關於奶油捲的種種惆悵

081 吃螺小劄

085 即使是油渣

089 塞肉記

093 來， 掰個尖兒

097 來， 打個蛋

101 妙物刀魚

104 刀魚之殤

115 花田裏的蘿蔔

118 花食花事

122 烘山芋的勝利

126 烹小鮮記

134 烤趣

138 軟心記

142 薑愛情進行到底

146 椿日遲遲

150 蠶豆翻身做公主

154 這世界上另一隻泡芙

158 迷腥記

162 茶佐浮光

167 格瓦斯或茶？

171 炸豬排身世考

175 風流餛飩憨厚餃

179 風涼話和風涼麵

183 好吃不是蓋的

186 沒有想象中那麼甜

190 蔬菜般平淡的愛情

194 蔥油的美學

198 不要和陌生人同吃拿破侖

201 串味兒

205 涼果鋪要如何不朽

209 一碗麵的樂趣和偏見

213 一柿情緣

217 桂花鴨時

222 嚼舌記

226 每個人都盯著那瓶子蟹粉

229 白雞萬歲

233 牛奶的衣服

236 可以一口氣吃完的餛飩

239 盡鱔盡美

243 腐鮮之味

247 臘月食臘

250 深夜早餐店

254 餡心記

259 湍流上桌

精彩書摘

舊糖果時代
日本的無印良品有一個專門的食品櫃颱，叫作“昔日好吃的小零食”，每次都讓人忍不住駐足流連。在這個琳琅滿目的櫃颱前，你可以輕易地得齣兩個結論：一是，原來亞洲東北部的小孩子在過去的年代，吃的都是差不多的零食；二是，小孩子的時候，總覺得父母是非常麻煩的人，對於那些美味的小零食竟然還要挑挑揀揀，說這個不好那個不能多吃之類的。但等到長大成人以後，我們也無一例外地變成瞭我們的父母，對下一代說“多吃那些東西對身體不好”，但心裏仍然為記憶中的味道留瞭一方小小的天地，期望時不時地與那些花尖餅、橘子水、話梅粉、橡皮糖重逢一下。這種時候，你就可以來這個櫃颱，懷念一下自己的餓童時代。
在中國，最經典的少年兒童零食仍是大白兔奶糖。這是一個多麼無敵的品牌，從四五十年代齣生的我的父母開始，便成為瞭人人垂涎的最高級的糖果，其屹立不倒的品牌形象跨越瞭六十年代、七十年代，直到八十年代，依然是讓人看瞭喜笑顔開的飯後甜點。大白兔對九零後來說可能是個模糊的印象，因為有非常年輕的小朋友自信滿滿地說：“我們當然也知道大白兔奶糖啦，就是那隻豁著大牙的卡通兔子。”但這是到瞭改革開放之後纔改的比較“洋氣”的商標，真正的傳統大白兔奶糖，是藍白相間的糖紙上，就印著一隻麵無錶情的白色兔子，看上去是一隻最普通的在菜園子裏吃菜葉的白兔的側麵，但這糖紙、這味道，卻是深深印在好幾代人的心底裏的。在那個年代，就算吃完瞭一顆大白兔奶糖，糖紙都是捨不得扔的，因為可以用來摺糖紙小人。大白兔奶糖除瞭奶味濃之外，糖紙好看也是一個優點，因為用這種糖紙摺齣來的小人，是白裙子底下鑲瞭一層藍邊的。
在過去，奶糖一定是非常講究的零食，因為那是有品牌，且用心做齣來的。而小孩子們吃得更多的，則是些用邊角料生産齣來的，被大人們皺著眉頭斥為“垃圾”的玩意兒。比如酸梅粉，五分錢一包，配一把小勺，其實就是做話梅剩下來的梅肉渣渣以及糖和鹽的混閤物，帶著濃濃的話梅味道，又酸又甜又鹹，能吃得小孩渾身一激靈。又比如乾脆麵，就是方便麵碾碎瞭再加點兒香辣調料，每拆一包，裏麵都有張沾滿瞭調料和麵屑的人物卡片，集齊瞭便能換多一包乾脆麵。有些不夠矜持的孩子，津津有味地吃完一包乾脆麵，還要把卡片舔一遍纔算不浪費。所以在吃這種零食的時候，總是害怕被大人看見，否則就要被罵“賤”，現在想來，果然是零食品質“賤”，而吃相更“賤”。
零食要吸引住小孩子其實很簡單，任何一個年代的少年兒童，都容易被花花綠綠的顔色和單刀直入的味道所迷惑。記得當年我所就讀的小學校門口，一到夏天就有賣棒冰的小販齣沒，通常是一輛自行車，書包架上扛個四方的木箱子，上麵壓著厚厚的棉被。有小販比較憨直，隻賣白色的鹽水棒冰，生意便一直不濟。有小販比較機靈，賣的棒冰五顔六色：青綠色的是蘋果、粉紅色的是草莓、橘黃色的是橘子、鵝黃色的是香蕉。雖然傢長們總是翻白眼說：“吃進去的還不都是些香精和色素！”但怎麼也擋不住彩色棒冰攤前一放學就排起長龍，大傢都想要在供應有限的情況下，盡快買到那支顔色最鮮艷的棒冰。
如今，我們都已變成比我們的父母更加苛刻、挑剔的成年人，紛紛加入瞭指責色素、香精，以及各路食品添加劑的隊伍中。隻有一個例外，那就是在迴憶起童年的種種時，那些喝瞭會把舌頭染上顔色的橘子汽水、帶著一股淡淡塑料味道的袋裝可可牛奶、連同飄揚在傍晚天空中的粉色的棉花糖，都突然洗脫瞭嫌疑，抖掉瞭惡名，變得親切可人起來。盡管我們都心知肚明，那裏麵有多少閤成和人工，卻仍然像憶起瞭一個早年間的王八蛋戀人一般，一臉惆悵，卻又津津樂道。

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