具体描述
编辑推荐
适读人群 ：新妈妈们和胖星儿一起，亲手给宝贝烹饪健康美味儿童餐。
蔬菜料理·健康肉食·低卡小甜点·卡通儿童餐·绘本美味·加餐小点心·天然调味料，让宝贝吃得健康又开心。
内容简介
刚刚晋级的新手妈妈们关注的莫过于小宝贝的吃饭问题了，吃什么健康，吃什么营养。其实当孩子很小、味觉系统尚敏锐、还未体味过更多滋味的时候，并不用挖空心思考虑怎么做饭更好吃，而是要给他们的幼小味蕾留白，好等他们长大以后自己去慢慢探索各种滋味，充分享受美食的乐趣。
有着两个可爱宝贝的胖星儿通过书中几十道易操作的健康食谱，给宝贝妈妈们提供了真切的建议：
坚持妈妈的厨房威望，妈妈做什么孩子就吃什么；
给孩子留下开心的甜点时光；
向洋快餐学习，做出吸引小朋友的食物；
用造型可爱的卡通儿童餐激发宝贝的食欲；
从宝贝爱看的绘本中寻找适合孩子的美味；
在厨房进行生动的早教。
宝贝的健康成长是每个妈妈的衷心期望，就让宝贝们吃着花样繁多、但简单易做的营养餐，在妈妈爱心的陪伴下，快乐长大吧！
作者简介
胖星儿，曾任北京某报社的首席记者、主任，婚后辞职在家相夫教子，以小钻太太和克拉妈的身份活跃于网络，展现出中国家庭主妇完美、玲珑的幸福状态，在都市女性中颇有影响力。其博客曾获新浪首届博客大赛第一名，点击量突破1亿。胖星儿同时涉足杂志专栏、电视嘉宾主持、亲子烹饪培训等，擅长烹饪、育儿、家庭社交等家政技能，并已出版《30几岁轻松做妈妈》、《相对美女私房菜之谈情说菜》、《相对美女私房菜之结婚一年间》、《家政女王的厨事心经》、《跟胖星儿学做菜》《30分钟做营养晚餐》等多本家政生活图书。
内页插图
目录
序 言： 学着像孩子那样生活
一、给孩子的味蕾留白--辣妈喂养新理念
1. 给孩子的味蕾留白： 幼儿食物烹饪守则
烹饪好吃的清淡食物
保持清淡的本味：清炒鱼米，越南春卷
天然调味料：肉丸南瓜酱面，肉末茄丁
无添加原味烹饪：胡萝卜炒蛋，西芹苹果沙拉
2. 做饭不是头等大事： 烹饪简单化
省事烹饪法
充分利用厨房小家电：香肠木耳炖菜花，番茄冬瓜蒸鸡块
食材多用法：排骨的72变
成品酱汁＋速熟食材：豆酱三文鱼，蚝油香菇芹菜
3. Hi，点心时间到： 必不可少的小点心
家庭自制健康小点心
放学路途小食：芝麻奶酪片，燕麦能量棒
晚餐前的小吃：番茄奶酪烤面包，陈皮红豆
轻盈加餐小点：水果酸奶杯，水果燕麦冰粥
二、吃菠菜，还是拌黄瓜--不挑食的管教
4. 吃菠菜，还是拌黄瓜--不挑食的管教
让孩子吃更多蔬菜
拌饭法：蔬菜拌饭，菠菜猪肝粥
菜肉混合：蚝油什蔬三文鱼，泡菜鸡肉肠
蔬菜馅：胡萝卜鸡蛋蒸饺，蔬菜鸡肉饺
5. 吃蔬菜，又不是吃药
蔬菜也好吃的烹饪方法
蔬菜沙拉：鲜芒时蔬鲜虾沙拉，大拌菜
浓味烩菜：普罗旺斯炖蔬菜，奶汁西兰花
特色蔬菜料理：萝卜素丸子，香酥烤什锦蔬菜
三、厨房，让妈妈做主--不能发胖的童年
7. 厨房，让妈妈做主
健康肉食料理
调味压轴：蔬菜烧排骨，西葫芦焖鸡块
小块吃肉：菠菜肉丸，番茄洋葱炒鸡脯
清淡调味：清卤牛腱肉，鲜菌丝瓜煮鱼
8. 每天“素晚餐”： 每日5样全营养
素菜有滋味
“荤式”素菜：浓汁萝卜，xo酱蒸粉丝娃娃菜
西式素菜：豆饼，南瓜蔬菜汤
营养素菜：豆腐丸子，地三鲜
四、让一生都美好的卡通儿童餐--营造餐桌温情
10. 让一生都美好的卡通儿童餐
卡通摆盘的小窍门
鸡蛋羹：笑脸鸡蛋羹，绿脸小怪物蛋羹
三明治：小鱼三明治，猪头三明治
卡通面点：猪头包，兔子包，刺猬包
全营养拼盘：积木拼盘，妈妈面盘
11. 有家庭派对的童年才完整
儿童派对的营养餐谱
开胃菜&甜食：桂花蜜汁双色球
五、从厨房里认识世界--厨房里的早教
13. 从厨房认知世界
充满新鲜感的食谱
新鲜的食材：鹦嘴豆炖排骨，牛油果沙拉
新奇的味道：味噌烤鱼柳，青酱虾仁拌面
新颖的形式：面包煎蛋配鲜虾沙拉，英式蔬菜布丁
14. 绘本里的美味
烹饪绘本里的美味食物
草莓豆腐
石头汤
鸡肉蘑菇意大利面
精彩书摘
1.给孩子的味蕾留白：幼儿食物烹饪守则
每个小朋友因着不一样的喂养经历而慢慢形成了自己独特的饮食偏好，并伴随他长大，从此口味难易。因此，不如给他们幼小的味蕾留白，用清淡的饮食保护他们的味觉，让他们以后自己慢慢去探索食物里的各种滋味，会更有乐趣。
给孩子的味蕾留白
《绝望主妇》里有这样一个情节：勒内特的一个同事为了减肥保持身材，一直母乳已经有五六岁大的儿子，这让她和其他同事很不能接受。于是有一天，勒内特偷偷给这个男孩买了一瓶巧克力奶喝。然后过了半天，男孩的妈妈难过地哭着告诉她，自己的儿子再也不肯喝母乳了。也许这个情节有点夸张，但是很多小孩的口味确实是这样的：一旦品尝到更香甜或者更浓郁的滋味，便不再乐意吃那些清淡的食物。
我自己的小孩也是因为偶尔吃了一次大人食物，便从此拒绝再吃婴儿食品。小女儿可乐在9个月之前一直是吃无添加的各种蔬菜泥和果泥，她原本很享受尝试除了奶粉之外的各种滋味，那些在我们大人吃来觉得味道奇怪的西兰花泥、清淡的西葫芦泥，她都吃得很开心。但有次全家在餐厅吃饭，因为可乐总闹着要吃我们的菜，我一时心软就给她吃了一点大人吃的土豆泥和番茄意面，结果从此她便再不肯像
以前那样乖乖又心满意足地享受婴儿食物了——若西兰花不混在南瓜泥里，她是决意不会吃了。还有一次，因为超市里卖完了原味磨牙米饼，我就买了苹果味的给她吃。等下次我再买到原味米饼递给她时，她只尝了一口便把米饼扔掉了，又哭又闹，试图示意我她要吃有甜味的苹果米饼。
老话常说：孩子就好像一张白纸，我们大人在上面画什么，孩子就是什么样。其实小孩子的味蕾也是如此。每个小朋友正是因着家庭不一样的喂养经历而慢慢形成了自己独特的饮食偏好：口重或口淡、喜欢吃肉或更爱素菜、口味善变或者保守……这种饮食偏好会伴随他长大，渐渐固定下来，从此口味难易。
口味会影响一个人对食物的感受，以及健康——确实如此，口味过于单一和固执，就不太能从食物里体验到乐趣，或许还会导致营养摄取不均衡。
所以，当孩子很小、味觉系统尚敏锐、还未体味过更多滋味的时候，妈妈并不用挖空心思考虑怎么做饭更好吃，而更应该注意避免让孩子太早吃到不恰当的食物，比如糖果、炸薯片等；同时不要在烹饪时加太多调料，1岁之前的辅食几乎不用加盐、糖，否则不仅加重他们的消化负担，也会破坏他们的味觉。
在1岁之后也应该尽量少用调料，这样更为健康，也能让孩子在清淡中体察到食物的本味。我以为这样的做法，就是给孩子的味蕾留白。用清淡的饮食保护他们的味觉，让他们以后自己慢慢去探索食物里的各种滋味，会更有乐趣。
你也许会用自己固有的饮食偏好去想当然：孩子会不喜欢清淡的食物。其实，清淡未必是无味寡淡，清淡其实也能让人垂涎，不信你试试看：炖一锅鸡汤，待汤不热后捞出鸡撕成鸡丝，汤则放冰箱冷藏以让表面油脂凝固；煮些面条过冷水后盛在大碗里，抓一撮鸡肉丝放上面，再切些生菜丝摆在面上；鸡汤撇去油脂后重新倒入锅里，加一些嫩得一咬一汪水的豌豆用清鸡汤煮熟，然后连着豌豆、滚热的鸡汤一起浇进面碗里——清香的鸡汤，爽脆的生菜丝，甜嫩的豌豆，虽然清淡，却口口美味啊。
……
前言/序言
用户评价
我一直以为，为孩子准备一顿饭，就是把各种营养品塞进他们的肚子里，完成任务就好。然而，《宝贝，吃饭啦！》这本书，彻底改变了我这个想法。它不只是关于“吃”，更是关于“吃得开心”和“吃得健康”。书里花了很大篇幅去探讨，如何通过“食物的仪式感”来培养孩子的用餐兴趣。我以前从来没想过，原来餐具的选择、用餐的环境，甚至餐桌上的对话，都能对孩子产生如此大的影响。它提倡的是一种“全方位的用餐体验”，让吃饭这件事变得有趣，变得值得期待。我尤其欣赏它在“食物的质地”方面的讲解。我以前只关心味道，现在才意识到，原来孩子是通过嘴巴去感受食物的“触感”的。比如，有些孩子不喜欢软烂的食物，可能就更偏爱有嚼劲的。这本书就提供了很多针对不同质地偏好的烹饪建议。它还教你如何巧妙地将孩子不喜欢的食物“隐藏”起来，或者以一种新的形式呈现，既保留了营养，又不会让孩子产生抵触情绪。读完这本书，我感觉自己对孩子的了解又进了一步，不再是那个只想着“喂饱”的父母，而是变成了一个懂得如何“滋养”孩子身心的陪伴者。
评分天呐，这本《宝贝，吃饭啦！》简直是我的救星！我家那位小挑食鬼，以前吃饭简直是场“战争”，每天都要上演各种哄骗、追逐的戏码，看得我心力交瘁。自从拿到这本书，我的生活仿佛按下了“暂停键”，然后又以一种全新的、快乐的方式启动了。书里的介绍，不仅仅是关于“怎么做”，更多的是一种“为什么这么做”的科学解释，用非常通俗易懂的语言，剖析了孩子不爱吃饭的各种原因，什么“肠胃敏感期”、“味蕾发展期”，以前我都是一知半解，现在算是彻底明白了。而且，书里还特别强调了“氛围营造”，怎么让孩子对吃饭产生兴趣，而不是压力。比如，它提出了“一起动手”的概念，这让我豁然开朗！我以前总觉得孩子小，帮不上忙，现在才知道，哪怕是让他们洗洗菜，或者简单地搅拌一下，都能极大地提升他们的参与感和成就感。我尝试了一次，我家那个平时最不耐烦的小家伙，居然兴致勃勃地站在旁边，跟着我一起“做饭”，那小眼神，亮晶晶的！这本书的理念是真的深入人心，它不是简单地给出一堆菜谱，而是教会你如何从根本上解决问题，如何培养孩子健康的饮食习惯，这才是最宝贵的。我感觉自己不再是那个手忙脚乱的妈妈，而是变成了一个有方法、有智慧的“育儿大厨”！
评分这本书的出现，完全颠覆了我之前对儿童餐制作的认知。我一直以为，给孩子做饭，只要营养均衡，味道好就行了。但《宝贝，吃饭啦！》却带我进入了一个全新的维度。它不仅仅是关于食材的搭配和烹饪技巧，更侧重于儿童的心理需求和感官发展。我尤其喜欢它关于“食物的情感连接”的论述，原来，食物不仅仅是填饱肚子，它更是孩子感知世界、建立安全感的重要载体。书里通过很多生动的案例，说明了如何通过精心设计的餐点，来传递父母的关爱和对孩子的鼓励。比如，它会提到如何将蔬菜做成孩子喜欢的形状，或者如何运用鲜艳的色彩来吸引孩子的注意力。这不仅仅是“好看”，更是为了激发他们对食物的好奇心和探索欲。而且，书中关于“微观世界”的描写，比如食物的质地、气味、声音，都给了我很多启发。我以前只关注味道，现在才意识到，原来孩子是通过多感官来体验食物的。这本书的文字非常有温度，读起来一点都不枯燥，反而充满了想象力和乐趣。我感觉自己不仅仅是在学习做饭，更像是在学习如何更好地与我的孩子沟通，如何用食物来呵护他们的成长。
评分我不得不说，《宝贝，吃饭啦！》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一本“育儿心经”。我家宝宝最近进入了一个“什么都不想吃”的阶段，每天喂饭都像打仗一样，弄得我焦头烂额。当我拿到这本书的时候，我其实也没抱太大希望，以为又是那种“你必须吃这个，不然你就长不高”的说教。但出乎意料的是，这本书的内容非常接地气，也非常有同理心。它没有一开始就教你做多么复杂的菜肴，而是先和你聊聊孩子为什么会挑食，从生理到心理，分析得头头是道。它强调的不是“强制喂食”，而是“引导和创造”，这一点对我来说太重要了。书里提到的“情景式用餐”，比如在用餐时讲故事，或者让孩子参与到餐具的选择中，这些看似微小的细节，却能产生巨大的影响。我试着按照书里的建议，给我的宝宝讲关于食物的“小冒险故事”，他居然坐下来认真听了！虽然最后吃的还是不多，但至少他没有抗拒，这对我来说已经是巨大的进步了。而且，书里对食材的选择也非常讲究，强调的是天然、有机，以及如何最大化地保留食材的营养。我感觉自己不仅学会了怎么做饭，更学会了怎么给孩子“吃对”的食物。
评分说实话，拿到《宝贝，吃饭啦！》这本书的时候，我并没有立刻被它吸引。我一直觉得，给孩子做饭，只要口味好，营养够就ok了，没必要搞得太复杂。但是，当我翻开这本书，我才发现自己是多么的“井底之蛙”。这本书的视角非常独特，它不仅仅是告诉你“怎么做”，更是告诉你“为什么这么做”。它从儿童成长的角度出发，深入浅出地解释了为什么孩子在不同阶段会有不同的饮食偏好，以及如何根据这些偏好来调整我们的烹饪方式。我最喜欢的是它关于“食物的形状和颜色”的论述，以前我总以为让食物好看只是为了吸引眼球，现在才明白，原来这背后蕴含着丰富的儿童心理学原理。书里提供的很多创意，比如将西兰花做成“小树林”，或者将胡萝卜做成“小太阳”，这些都充满了童趣，让我想起自己小时候对食物的奇妙幻想。而且，它还非常注重食材的“可塑性”，教你如何利用不同的烹饪方法，来改变食物的质地和口感，从而满足孩子不同的需求。这本书的语言风格非常亲切，读起来就像在和一位经验丰富的妈妈聊天，一点都不会让人感到压力。
评分与此相反，另有一批家长则过于热衷指导孩子玩耍。这样的场景我们在社区里经常可以看到——父母自己根本不参与，却不断指挥孩子，“你来玩下这个”，“你去玩下那个”。这些孩子也许得到了“听话能力”的锻炼，却没有任何空间、时间可以自由玩耍，损失的是创造力。
评分京东方便，实惠，真不错。
评分几乎都是西餐的
评分宝贝，吃饭啦！：跟胖星儿学做健康儿童餐，有点意思，对于给孩子做饭有些启发。坚持妈妈的厨房权，妈妈做什么孩子就吃什么；给孩子留下开心的甜点时光；向洋快餐学习，做出吸引小朋友的食物；用造型可爱的卡通儿童餐激发宝贝的食欲；从宝贝爱看的绘本中寻找适合孩子的美味；在厨房进行最生动的早教。宝贝的健康成长是每个妈妈的衷心期望，就让宝贝们吃着花样繁多、但简单易做的营养餐，在妈妈爱心的陪伴下，快乐长大吧！这些观念都有启发意义。
评分玩，是童年的第一任务，这是自然界的规律，神秘造化的安排。这种最本能的活动，就能孕育出一切小人将来面对大世界需要的品质品格。
评分以前那样乖乖又心满意足地享受婴儿食物了——若西兰花不混在南瓜泥里，她是决意不会吃了。还有一次，因为超市里卖完了原味磨牙米饼，我就买了苹果味的给她吃。等下次我再买到原味米饼递给她时，她只尝了一口便把米饼扔掉了，又哭又闹，试图示意我她要吃有甜味的苹果米饼。
评分很好，很好，很好，重要的说三遍
评分不错，新手妈妈指导
评分送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子送货快 喜欢胖兴 一切为了孩子
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