編輯推薦
★日常事物原始本真
《事物掌故叢談》按“歲時令節”、“神仙鬼怪”、“衣冠服飾”、“飲料食品”、“居住交通”、“器用雜物”、“遊戲娛樂”、“榖蔬瓜果”、“花草竹木”分為九個大類,基本涵蓋瞭人們日常生活的方方麵麵,其中囊括古今中外眾多的典故常識。全套書雜以趣聞傳說、軼事傳奇,內容豐富充實、妙趣橫生。
★史料價值彌足珍貴
追本溯源是《事物掌故叢談》的超大特色。日常生活中人們熟知的事物起源於何時,又經過怎樣的變化成為現今的狀態。作者引經據典、信手拈來,這種追溯是以考證典籍的記載為基礎撰寫而成的。自稱有“曆史癖”的楊蔭深先生遍覽群書,通過精心梳理、嚴謹考證,將各類事物與掌故一一對應,令人豁然開朗、耳目一新。
★民俗文化市井百態
近年來隨著人們對中國文化的瞭解逐漸加深,大眾對民俗文化的興趣也日益濃厚。楊蔭深先生是著名的古典文學史傢和民俗學傢,深厚的學養根底使這套書集文學曆史、民間風俗於一體,按照楊蔭深先生撰寫《事物掌故叢談》的初衷來說即:不談軍國大事、典章製度,隻談日常事物、風俗人情;不求深奧,隻求生趣;不構鴻篇巨製,隻圖探明原委。
★民間記憶親近曆史
《事物掌故叢談》談論的事物有五百餘種,雖大都是散落在大曆史之外的小場景、小事物,卻是真正的民間記憶,現代人與古人通過這些日常事物的維係而變得親近起來,曆史仿佛也不再是遙遠的過往:古人過端午節,我們也過;古人在鼕至祭祀,我們在鼕至也追思亡者;古人謳歌的牡丹、芍藥,如今依然被賞玩……隻是這幾韆年的歲月,其中的往事和故事隻有翻開這套書,細讀下來,纔能明瞭。
★名傢薈萃清新舒心
高雅不俗,風雅兼具。上海辭書齣版社特邀當代書畫金石名傢鄧明、潘方爾、趙澄襄諸位先生分彆題簽、治印、配畫,多種藝術形式與《事物掌故叢談》的文字完美契閤,相得益彰。在傳統文化風雅典故的大集中,既可增加閱讀樂趣,又能提高傳統文化修養,在電子書時代可盡情體驗閱讀之樂。
內容簡介
榖蔬瓜果一般都以植物類或農業類的圖書麵貌齣現,無非介紹其形態構成、使用價值等內容,而《事物掌故叢談:榖蔬瓜果》的作者楊蔭深先生在他的時代就另闢蹊徑,從掌故的角度來描繪它們,正如作者在引言中所說:“這裏所說的,隻是它們怎樣的由來,何以有這樣的名稱,以及它們的種類而已。間亦敘述一些關於它們有趣的故事……”。從榖物豆類到蔬菜水果,從南方齣産到北方種植,《事物掌故叢談:榖蔬瓜果》詳細考證瞭榖蔬瓜果在史籍文獻中的種植曆史,以及與它們相關的各類民間掌故,其中不乏奇聞異事,讓人不禁感嘆小小的瓜果蔬菜竟有如此妙趣橫生的故事。
作者簡介
楊蔭深(1908-1989),原名楊德恩,字澤夫,浙江鄞縣人(今寜波市鄞州區)。中國古典文學史傢、民俗學傢。上海市第二至第六屆政協委員。曾任中同俗文學會顧問、上海民間文藝傢協會理事、顧問,上海辭書學會理事。曆任商務印書館、上海辭書齣版社編審,《辭海》編委等職。主要著作有《先秦文學大綱》、《中國文學史大綱》、《中同學術傢列傳》、《五代文學》、《隋唐五代文學編年長編》、《中國古代遊藝研究》、《古今小說來源考》、《中國民間文學概說》、《中圍俗文學概論》等。
內頁插圖
目錄
一 稻麥
二 粱黍稷菰
三 豆菽花生
四 菘芥蕓薹
五 芹莧菠薐
六 萊菔蕪菁
七 薯芋荸薺
八 蕈菇木耳
九 蔥韭蒜薑
一○ 瓜瓠茄子
一一 梅杏
一二 桃李
一三 梨柿蘋果
一四 柑橘橙柚
一五 橄欖櫻桃
一六 楊梅枇杷
一七 石榴葡萄
一八 甘蔗香蕉
一九 蓮藕菱芡
二○ 棗粟核桃
二一 荔枝龍眼
精彩書摘
此外尚有一種|“玉蔥”|,俗稱“洋蔥”,地下有鱗莖作扁圓狀,可供菜食。為中亞細亞原産,我國古時卻未見有記載的,直至近年方由外方輸入而加栽培。因含有特種的揮發油,所以煮熟後並無十分辛臭。皮色有褐黃赤白數種,以赤皮為最佳,因其極耐貯藏的緣故。
與蔥相似的則為“韭”,俗亦作菲,但徐鉉《說文注》雲:“韭刈之復生,異於常草。”故自為字,加廿殊非。韭象韭在地上叢生之象,一即地也,又因其久生,故音久。又因性溫,稱為|“草鍾乳”|。《禮記,麯禮》又有“韭曰豐本”之說,故又名“豐本”,亦言刈之復生之意。《內則》稱“豚春用韭”,故其效用實與蔥同。其種實為我國原産,有山韭水韭之分。“山韭”《爾雅》又謂之“藿”;“水韭”生於池塘中。然普通多栽於園圃,亦如蔥一般,無分山水。據《群芳譜》雲:“韭莖名韭白,根名韭黃,花名韭菁。”今除供調味外,又用壅白方法,使其辛臭少而質脆嫩,即俗稱“韭芽”者是。其法有二,一於鼕季密植溫床中,使勿露陽光;一將韭葉於地麵一寸五分處切斷,覆礱糠或馬糞於其上,則翌春便有黃白色嫩芽發生。普通所食,即以這一種為多,而不作調味用的。
又與蔥相似的則為“蒜”,又有大蒜小蒜之分。據宋羅願《爾雅翼》雲:“大蒜為葫,小蒜為蒜。”按:孫偭《唐韻》雲:“張騫使西域始得大蒜鬍荽。”則大蒜齣於|鬍地|,故有葫名,小蒜似為中土舊有。但李時珍《本草綱目》以為:“瓣少者為小蒜,瓣多者為大蒜,其野生小蒜,彆為山蒜。”則蒜實均非我國原産,故於古無聞。蒜的辛臭較蔥韭為烈,故普通隻采其葉以為調味。惟北方亦食其莖,那是有特嗜食性的原因,非南方人所能食的。
至於“鬍荽”就是現在所謂“香菜”,亦作為調味之用。荽《說文》作棱,雲:“薑屬可以香口也。”李時珍以為:“其莖柔葉細而根多須,綏綏然也。張騫使西域始得種歸,故名鬍荽。今俗呼為藤荽,藤乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫,非矣。”又唐陳藏器《本草拾遺》雲:“石勒諱鬍,故並汾人呼鬍荽為香荽。”按:鬍荽據中國舊醫說有闢魚肉毒之功,故今人每食雞鴨肉之類,輒與之同食。據說種此物須誦猥語則茂,因此宋時便有一個笑話,不得不附在這裏,以為讀者解頤。
……
前言/序言
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