亲亲乐读系列·烘焙给宝贝 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。
　　少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包，不蛀牙的爱心蛋糕，0失败的酥脆饼干，吃不腻的精致小点，超受欢迎的Q萌零食，全家人的美味主食，还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……
　　众多美食配方，打开书，一看全知道。
　　好学易做。知道职场爸妈的辛苦，本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方，都是简单、易上手、不费时。
　　由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础，本书从最简单的烘焙配方开始介绍，同时增加难易程度、油腻程度等星级指标，提示制作成本。0失败tips，超详细解答每个难点。
　　超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物，本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型，让孩子们一见倾心！
　　

内容简介

　　《亲亲乐读系列·烘焙给宝贝》是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖，宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。
　　你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒绝任何添加剂。用一点面粉，几个鸡蛋，一块黄油，再花一点点时间，一道基本的饼干就做成啦！等你稍微有点经验了，还可以再做些宝贝们喜欢的造型，比如熊猫，或者喜羊羊？加个模具，轻轻松松搞定。渐渐地，从零失败的饼干，到稍有难度的蛋糕、面包，不知不觉中，你也成为了烘焙高手。
　　当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜，吃完还意犹未尽，一定会觉得自己是世界上最幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做，让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐！
　　烘焙，让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福，也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在，选择一款宝贝最喜爱的饼干，开始幸福的烘焙之旅吧！

作者简介

　　80后男人厨房（孔瑶）
　　孔瑶，新浪美食40，000，000人次点击率博主
　　超级奶爸
　　超人气美食博主，80后奶爸，专栏作家，美食节目金牌主厨。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下厨，厨房就不止油烟和热气，还有优雅甜蜜的一面，以及对家人的爱。他说：“烘焙给宝贝，其实就是做父母的想把最好的东西给宝贝。

　　慧慧，原名史宁慧。
　　80后辣妈，烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心，七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纤，坚持健康手作。每天早上，看到儿子满足地吃着健康早餐，她都会无比开心。享受烘焙带来的愉悦，更爱传播美食，希望让更多的妈妈恋上烘焙，让更多的宝宝远离添加剂，吃得健康，吃得安全

内页插图

精彩书评

　　★专门为孩子制作烘焙的书国内很少见，如果你家里有小孩，不愿意给他吃那些成分表中有一堆添加剂的零食，这本书值得你买！
　　——网友评论

　　★孔瑶懂美食，爱女儿，他给女儿做的烘焙，既营养丰富又美味可口。
　　——江苏省餐饮协会

　　★慧慧从来不给儿子买外面的饼干、面包、蛋糕吃，她觉得那里面的添加剂太多，她自己做时不加任何添加剂，低糖少油，真的是做给宝贝的烘焙！
　　——966私家汽车调频《一路美食乐翻天》主持人 李孟

目录

Part 1 超详细的烘焙基础知识

入门级烘焙工具/24

常见烘焙材料/28

烘焙基本做法/32

自制裱花袋/32

淡奶油打发/32

淡奶油打发步骤/33

烘焙常用名词解释/34

黄油软化/34

粉类过筛/34

蛋白打发/34

全蛋打发/34

隔水打发/35

黄油打发/35

隔水熔化/35

面团松弛/35

倒扣脱模/35

烤模刷油撒粉/35

烘焙常见问题解答/36

……

Part 2 0失败、0添加的酥脆饼干

柠香曲奇 酸甜好味道/42

勺子饼干 舀一口饭饭试试/44

海苔苏打饼干 海洋的味道/46

杏仁玛格丽特饼干 绽放的太阳花/48

蔓越莓核桃饼干 神奇的小红莓/50

星星风铃饼干 一闪一闪亮晶晶/52

燕麦高纤芝麻饼干 又香又脆就是我/54

熊猫饼干 萌物来袭/56

Part 3不蛀牙的爱心蛋糕

……

Part 4吃多不胖的低糖面包

……

Part 5吃不腻的精致小点

……

Part 6超受欢迎的Q萌零食

……

Part 7全家人的美味主食

……

Part 8纯天然布丁、冰淇淋、饮品

……

附录：家庭自制无防腐剂果酱

精彩书摘

　　勺子饼干 舀一口饭饭试试
　　受欢迎度：★★★ 难度指数：★ 参考分量：25 个 制作成本：0.3 元/ 个
　　原料：低筋面粉100 克，黄油50 克，糖粉25 克，蛋液20 克，奶粉20 克，可可粉5 克
　　准备： 黄油软化，烤箱预热180 度。 烤盘铺油纸。
　　这样做：
　　黄油软化打顺滑，加入糖粉打至体积膨大，颜色变浅。
　　分三次加入蛋液，搅拌均匀，每一次都要在蛋液完全吸收后再加入下一次。
　　混合低筋面粉、奶粉和可可粉，筛入盆中。
　　将盆内食材混合用手团成团，稍稍压扁，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。
　　用硬卡纸画一个勺子，并剪出勺子形状。
　　取出面团，擀成约3毫米厚的面片。
　　用卡纸模板和小刀配合刻出勺子形状。
　　刻好的饼干坯，放在铺好油纸的烤盘上。
　　放入预热180度的烤箱中，上下火中层烘焙15分钟即可。
　　0失败tips
　　1.用同样的方法可以自制模具做出不同的饼干了。
　　2.面团在操作过程中，如果变软湿黏，可放回冰箱冷
　　藏至变硬再取出继续操作。
　　汽车裱花蛋糕 小男孩的汽车梦
　　受欢迎度：★★★★ 难度指数：★★★ 参考分量：1 个 制作成本：25 元/ 个
　　原料：戚风蛋糕1 份，淡奶油300 克，细砂糖20克，芒果半个，奥利奥饼干4 片，黑巧克力适量，色粉适量
　　准备： 芒果去皮切丁。 油纸制作简易裱花袋1 个。 一次性裱花袋2 个，分别装上小号星星花嘴。 淡奶油加入细砂糖打至9 分发，分成2 半，其中一半加入色粉打匀。
　　这样做：
　　加入色粉后的彩色奶油装入一次性裱花袋，白色奶油装入另一个裱花袋。
　　戚风蛋糕按照小汽车的形状切割成上下2部分。蛋糕中间夹层抹适量白色打发奶油，摆上芒果丁。
　　如图组合蛋糕。表面均匀抹上白色的打发奶油。
　　车顶部分，如图可以预先挤上彩色奶油花，试一下挤花效果，如果效果不佳可及时铲去再挤，直至挤花熟练。
　　将4片奥利奥饼干分别放在车轮位置。
　　将黑巧克力隔水熔化，装入油纸裱花袋，如图画出车窗和车灯。最后参照成品图，将彩色奶油和白色奶油在相应位置挤出奶油花即可。
　　0失败tips
　　1.蛋糕体使用戚风或海绵蛋糕皆可。
　　2.夹馅用的水果可换作草莓等其他孩子喜爱的水果，还可填入椰果、布丁等食材。
　　3.配方中使用的色粉量只有一牙签尖左右的量，如使用其他色素材料，请自行控制好用量。
　　4.车身正前方可用巧克力做成一个长方形小牌子，贴上当车牌。2颗巧克力豆当车灯，显得更俏皮。
　　……

前言/序言

小朋友的英语一下就被启蒙了，太有乐趣的。情感体验与逻辑认知的统一艺术中的情感即审美的情感，是一种无功利的具有人类普遍性的情感。情感在艺术活动动机的生成，创造与接受过程中均是重要的因素之一。同时，情感又是艺术创作的基本的元素。艺术活动总是伴随着情感，这是欲望、兴趣、个性的具体的心理表现，也是对对象能否满足自身欲望的价值评判。俄国作家列夫·托尔斯泰就曾在他的《论艺术》中指出:文艺创作是艺术家“ 在自己的心里唤起曾一度体验过的感情并且在唤起这种感情之后，用动作、线条、色彩、声音及言词所表达的形象来传达出这种感情，使别人也能体验到同样的感情———这就是艺术活动。”情感主宰着艺术活动的整个过程，贯串在艺术创作的整个心理过程之中。艺术活动中的“感觉”，受到“享受”的欲望的支配，总是被对象的能引起自己愉快的色彩、声音所吸引; 艺术活动中的“知觉”往往按照情感的需要去选择并加工对象，按照情感图式去选择与“判断”对象;艺术活动中的“想像”按照主体的情感要求的走向去创造合乎自己情感和目的的形象。艺术活动中的“理解”往往是一种个性化的体认与感悟，通过体悟获得对生命与人生意义的深切理解，它无疑是一种饱含着情感的活动。　　艺术家的情感往往通过艺术形象得到充分的展现，艺术家反映生活，描绘艺术形象，绝不是冷漠的、无动于衷的，而是凝聚着他的思想情感、爱憎褒贬，渗透着他的审美情趣、审美理想。1937 年4 月，德国法西斯发动了40 多架飞机对西班牙巴斯克文化名城格尔尼卡进行狂轰滥炸，激起了绘画大师毕加索的强烈义愤，他在短短的一个月时间内就完成了那幅名垂画史的， 伸张正义与控诉罪行的力作《格尔尼卡》。　　当代著名作家巴金也曾说过:“我写《家》的时候，我仿佛在跟一些人一同受苦，一同在魔爪下面挣扎。我陪着那些可爱的年轻生命欢笑，也陪着他们哀哭，我一个字一个字地写下去，我好象在挖开我的记忆的坟墓，我又看见了使我的心头激动的一切。”正因为艺术家的心灵受到如此强烈的爱与憎烈火的熬煎， 《家》才能使 一代又一代的读者受到感动。情感不仅在艺术创作中，而且在艺术欣赏中也有着十分重要的地位和作用，它使人在欣赏艺术作品时感到兴奋、满足，甚至陶醉。据说孔子在齐国听了《韶》乐后“， 三月不知肉味”，完全沉醉在美妙的音乐之中了。唐代诗圣杜甫听了当时一位音乐家的演奏之后，禁不住发自肺腑地赞叹道:“此曲只应天上有，人间哪得几回闻?”8 这些描述足以说明艺术家的创作活动凝聚和渗透了巨大的威摄和震撼力。　　在审美以及艺术创造和艺术欣赏活动中，情感不仅与形象联系在一起，也同认知联系在一起，是随着审美认知而产生的一种特殊的心理现象，其基础是审美认知。经过审美认知，及其复杂的思想活动，生活中的美才能被发现、被感悟。　　一个思想空虚，缺乏对社会与人生具有深刻认识的人是难以产生丰富、强烈的审美情感的，因而也就不会成为优秀的艺术家和出色的欣赏者。在艺术活动中，情感与思想认知是交融在一起的。没有情感的说教不是艺术，没有思想的情感也不能产生艺术。真正的艺术活动是情感体验与逻辑认知的统一。审美活动与意识形态的统一艺术的审美特性是区别于其他社会实践活动的根本标志。所谓审美特性，是指艺术作品所具有的美学品质和审美价值。艺术作品是艺术家审美理想的结晶，是美的创造的结果。它不仅以情动人，更以美感人，使人得到一种精神上的愉悦享受。艺术作品中的形象由于集中、浓缩了生活中的形象美，因此比生活中实际存在的事物的形象更具有形而上的审美特性。中国传统绘画中的梅花形象，往往老干虬枝，横斜逸出，凌寒傲霜、迎春怒放，体现了一种老树新花、青春勃发的审美内涵，使人产生比观赏生活中的梅花更丰富的美感。艺术作品表现生活中美的形象，使之更加突出完美，表现生活中的丑，同样可以化生活丑为艺术美。艺术家在作品中，通过对生活丑的嘲讽和鞭笞，充分暴露出其丑恶的本质，引起人们对丑的厌恶与鄙视，从而去消灭丑、根除丑用以激发起人们对美好事物的憧憬与向往，此时的生活丑也就具有了一定的美学意义与价值。譬如，以反腐倡廉为题材的艺术作品，通过对腐败现象的暴露和批判，充分揭示了社会腐朽现象对社会主义建设的危害性、并给世人以警示，同样达到了化腐朽为神奇的震撼力，使欣赏者获得了一种特殊的美感。　　艺术不仅是一种审美的活动，具有审美特性，而且艺术仍属于上层建筑中的意识形态，具有意识形态性质。归根结底，艺术是人对世界的一种精神把握的方式，人们通过艺术达到对世界的认识，也包含着人对自己的认识。而且，艺术中的审美性是其最根本的本质属性，其意识形态特征则是隐藏在审美特性之中的，它使艺术的审美世界具有了更为广阔和深邃的内涵

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最近爱上了烘培，这本书介绍制作的点心都很Q萌，心动买下，期待自己的成品

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