图书大百科

 图书大百科 logo

全家都爱吃的百姓家常菜

全家都爱吃的百姓家常菜 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
甘智荣 著

下载链接在页面底部


点击这里下载
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-23

类似图书 点击查看全场最低价

图书介绍

出版社： 新疆人民卫生出版社
ISBN：9787537265782
版次：1
商品编码：12062076
包装：平装
开本：16开
出版时间：2016-11-01
用纸：铜版纸
页数：240
字数：220000
正文语种：简体中文

相关图书


图书描述

编辑推荐


内容简介

本书食材种类丰富、烹饪技法多样、菜肴覆盖面广、人群分类详细，知识性强；烹饪指导切中要点，实用性强；体例编排科学，方便查阅；配套步骤图，眼见为实，可读性强。更是搭配了让传统纸质图书与视频完美结合的二维码，手机扫扫，视频就来，大厨亲自教学，即使是初学者，做菜也会变简单。

作者简介

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内页插图

目录


精彩书摘

烹调一般是用火来加热。在加热过程中，由于烹制菜肴所使用的原料多种多样，质地有老、有嫩、 有软、有硬；形态有大、小、厚、薄；制作要求有香脆、鲜嫩、酥烂。因此在烹制过程中要按照具体情况，采取不同火力对原料进行加热处理，这就叫掌握火候。

简单地说，火候就是火力的变化情况，掌握火候就是对菜肴原料进行加热时掌握火力与时间的长短，以达到烹调的要求。烹调时一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质来确定烧制时间。但这也不是绝对的，有些菜需根据烹调要求要使用两种或两种以上的火力。



全家都爱吃的百姓家常菜 下载 mobi epub pdf txt 电子书 格式

全家都爱吃的百姓家常菜 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书 下载 2024

全家都爱吃的百姓家常菜 下载 mobi pdf epub txt 电子书 格式 2024

全家都爱吃的百姓家常菜 下载 mobi epub pdf 电子书
想要找书就要到 图书大百科
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

买了个炖锅，配套来本书学习煲汤

评分☆☆☆☆☆

不够详细

评分☆☆☆☆☆

ok

评分☆☆☆☆☆

好书，慢慢研究，只是么有那么多材料哈

评分☆☆☆☆☆

还可以，，

评分☆☆☆☆☆

很实在的一本书，还有视频，很好

评分☆☆☆☆☆

不好，太普通了

评分☆☆☆☆☆

老公买来学做菜的^_^

评分☆☆☆☆☆

老公买来学做菜的^_^

类似图书 点击查看全场最低价

全家都爱吃的百姓家常菜 mobi epub pdf txt 电子书 格式下载 2024

分享链接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 复制链接



相关图书

服务条款
联系我们
关于我们
隐私政策

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆
国立台湾图书馆
美国国会图书馆
开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.teaonline.club All Rights Reserved. 图书大百科 版权所有