认识葡萄酒的第一本书(全彩)

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束焕新 著



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发表于2024-11-09

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图书介绍

出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121220746
版次:1
商品编码:11385919
包装:平装
开本:16开
出版时间:2014-02-01
用纸:铜版纸
页数:160
正文语种:中文


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图书描述

编辑推荐

  本书不是一本简单的介绍葡萄酒知识的书籍。
  本书是一本资深葡萄酒爱好者、香港著名美酒美食专家写给你的葡萄酒入门书。
  如何品尝葡萄酒?如何选购葡萄酒?葡萄酒如何与美食做完美的搭配?如何从酒标看出葡萄酒的身价?参加品酒会,你需要注意些什么?……这些你所关心的问题,不再只是冷冰冰的问题与答案。而是有温度的娓娓道来,就像在一个阳光暖融融的午后,和一位知交好友的聊天与交流。
  “生命,应该浪费在美好的事物上。”

内容简介

  本书从读者关心的葡萄酒问题入手,娓娓道来,将读者带入梦幻、迷人的葡萄酒世界。与其他介绍葡萄酒的书不同,本书在介绍葡萄酒入门知识的基础上,还介绍了美酒与美食的巧搭妙配以及与葡萄酒有关的有趣故事。全文语言优美、文笔流畅、意境唯美,融趣味性与专业性于一体,文中处处流淌着作者本人精致、乐观的生活态度,读来是一种享受。

作者简介

  束焕新,是香港一位极其热爱生活的美食美酒专家、生活品味家、社交礼仪专家,喜欢品酒,从事葡萄酒推广和教育工作十几年,精通葡萄酒文化。
  束焕新(MarySoh)是一位对生命充满热情的香港女生,只要跟她接触,很难不被她所散发出来的愉悦情绪所感染,尤其听她聊起美食,更让人深刻感受到什么叫做“生命,应该浪费在美好的事物上”。
  她有爽朗的笑声、热忱的工作态度与生活态度,Mary不视美食、美酒为工作,她是将精致的饮食与醇酒、优雅的生活态度彻底实践在生活里的品味家。
  她有14年以上在葡萄酒与烈酒进口、推广和教育上的经验,现在她只做自己喜欢的事情,如推出各类食谱书、写美食与美酒的专业文章、教授餐桌礼仪和从事葡萄酒教育工作,已出版10本有关生活、调酒与美食的书籍。

  Mary还是各大电视台的特邀来宾,在节目中分享美食、美酒与生活。


内页插图

精彩书评

  

  很多人都喝葡萄酒,
  但会喝、懂喝的人真的不多,
  作者以轻松、感性的笔调与读者分享其丰富的品酒经验,
  带领读者参加一场韵味十足的葡萄酒盛宴。

目录

第一章:进入迷人的葡萄酒世界
Part 1初识葡萄酒
葡萄酒是什么?
浅酌葡萄酒 健康赛神仙

Part 2葡萄与葡萄酒的种类
白葡萄酒-人见人爱雪多利,初学者的第一瓶酒
红葡萄酒-Cabernet Sauvignon葡萄酿出极品红酒
粉红酒-女性及入门者的最爱
香槟气泡酒-Cheers!欢乐的时候来一杯
葡萄酒的身分证-葡萄酒标

Part 3与葡萄酒的第一次接触
品酒四部曲 尝出醇滋味
“闻香瓶”训练好嗅觉
参加品酒会,你需要知道的事
工欲善其事,必先利其器

第二章:当美酒遇上美食
Part 1:搭配的技巧:记住关键词-Marriage
Part 2:红肉配红酒,白肉配白酒?
怎么配?有学问
百搭生蚝 滋味各不同
奶酪与葡萄酒的美味关系
精彩绝伦的Wine Dinner
葡萄酒爱台味
葡萄酒过中国节

第三章:新世界vs.旧世界
Part 1 新世界:美国、澳洲
加州葡萄园之旅
醉在世外桃源里-Chappellet酒厂
第一位华人酿酒师兼葡萄园创办人-Dr. Suhua Newton
品尝澳洲葡萄酒
澳洲禾富酒厂(Wolf Blass)-澳洲葡萄酒中的佼佼者
Part 2旧世界:法国、意大利
感受法式浪漫
一瓶葡萄酒的幸福
全球皆疯薄酒莱
葡萄酒的国度-意大利
璀璨耀眼 百家争鸣

第四章:帮葡萄酒打分数
Part 1 葡萄酒教父-罗伯.帕克
Part 2 葡萄酒身价知多少

第五章:关于葡萄酒的二三事
Part 1葡萄酒的管家-侍酒师
侍酒师开瓶秀
Part 2剩酒的处理与贮存
Part 3 Mary的私房酒经
打开我的私人酒柜
我最难忘的葡萄酒
让我一瓶喝到底的葡萄酒
Part 4葡萄酒Q&A


精彩书摘

  ·参加品酒会,你需要知道的事
  葡萄酒的香气非常诱人,有不同层次的花香、水果香、木头香、奶油香,土司面包香、香料、皮革、土壤味,等等。参加品酒会时,为了对将要被品尝的葡萄酒做出公正的评论,当事者前一天开始就不可以擦任何香水、古龙水,或是香味比较重的身体乳液,以免影响到葡萄酒的香气。
  我过去的习惯是,在去品酒会前3天就停用香水。要知道,每一个人的皮肤都会有记忆,就算一天不擦香水,你的皮肤还是带有香味。男士们也需要停用刮胡水,当然如果你刚刚运动完,汗流浃背,请先清洗干净,以免你的体味影响葡萄酒和其他人。
  品酒前请不要吃得太饱或吃口味太重的食物,以免嗅觉和味觉变得不灵敏,失去品酒的乐趣。
  一天中最好的品酒时段是早上的10:30--11:30,这时早上的早餐也消化了一些,肚子有些许空空的,味觉的敏感度提高了;下午3:30--4:30也是一个好时段,午饭消化了一些,敏感度也提高了,这时就可以品酒了。
  很多人喜欢在喝酒时抽上一根烟或雪茄,轻松一下,这对酒精浓度比较高的烈酒来说非常好,但因葡萄酒的酒精浓度比较低,而且酒体非常细致,尼古丁绝对不是葡萄酒的好朋友。当然酒公司会预先把品酒场地弄得没有食物、酒精、清洁剂和清香剂的味道,桌上也会铺上白布,让我们可以非常专业地品酒。
  不要期望在品酒时有东西可以吃,酒商们在桌上摆放了林林总总、为数不少的葡萄酒杯子,外加白开水和吐酒桶,以便让我们在品尝每一种葡萄酒前,可以用清水冲去上一种酒的味道,也会准备笔记本,让我们写下品酒心得。食物会影响品尝葡萄酒的公平性,除非是在做葡萄酒与食物的搭配,这样就另当别论了。
  ……
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用户评价

评分

帮别人买的,感觉很不错,京东值得信赖

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这个融入了个人对葡萄酒的理解,通俗易懂,不错,适合初学者

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不错的,应该是正版,质量很好

评分

到货快,内容新。值得一读

评分

比如:介绍酒杯的时候您既然把波尔多、勃艮第、白酒杯都介绍了,可是同页的插图为什么不能是这三种杯子呢?有啥差异全凭想象或自己找我还买您的书干嘛?

评分

书皮没有包装 比较旧

评分

喜欢喝葡萄酒,慢慢也开始了解一下葡萄酒的知识。这本书由浅入深,讲得不错,有很多作者自己的丰富经历,看起来挺有意思的。

评分

还可以,不错的!!!!!!

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