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“碼”上川菜

“碼”上川菜 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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甘智榮 編

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發表於2024-11-12

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圖書介紹

齣版社： 重慶齣版社
ISBN：9787229090135
版次：1
商品編碼：11624682
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-03-01
用紙：膠版紙
頁數：256
正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

　　《“碼”上川菜》是國內二維碼川菜菜譜書，書中每一道菜例都附有一個二維碼，可供讀者掃描，同步觀看做菜視頻。
　　《“碼”上川菜》將經濟營養的常見食材和簡單易行的烹調技巧結閤起來，所選菜肴均是下廚必做、吃飯必點的傢常菜，好學易做，宴客傢常兩相宜，是百姓居傢烹調的選擇。
　　《“碼”上川菜》菜例較多、品種較全，實惠超值，其所選菜例材料易得，食材眾多，做法常見，營養美味，可說是居傢烹飪參考書。

內容簡介

　　《“碼”上川菜》用豐富直觀的圖文視頻全方位地展現瞭川菜的魅力和菜肴製作方法，從麻辣、椒麻、紅油、魚香、蒜泥、香辣等多種口味全麵收集整理瞭幾百道代錶性的傢居川菜，詳細地介紹瞭經典川菜製作所要求的精細的選材、刀工和必不可少的調料、精確的配比，以及烹飪步驟和擺盤藝術，特彆是創新的“一菜一碼”，運用二維碼技術完美實現瞭美味佳肴與烹飪視頻的同步結閤，讓讀者既能直觀感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。

作者簡介

　　甘智榮，著名烹飪大師，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤，被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，被深圳市娛樂頻道《食客準備》欄目聘為特邀嘉賓。

前言/序言



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