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基本信息

• 出版社: 中国人口出版社; 第1版 (2014年8月1日)

• 丛书名: 爱上回家吃饭

• 平装: 186页

• 语种： 简体中文

• 开本: 16

• ISBN: 9787510127564

• 条形码: 9787510127564

• 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.6 cm

• 商品重量: 481 g

• 品牌: 中国人口出版社

商品描述

编辑推荐

分类有序，饼干、蛋糕、面包、其他甜点，分四大章分别授学。
详解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打发的操作要点，材料的保存方法。
从初级烘焙到高级西点的完美体验，满足各层烘焙者的烘焙需求。
零失误烘焙操作方法，步骤详细，操作简单。

 

目录

Part 1新手烘焙 从零开始
001 学好烘焙第1步：了解烤箱
002 烘焙基本——打发
005 烘焙工具
008 烘焙材料
011 烘焙材料的保存及应用
饼 干 ／ 对酥香进行完美诠释
014 蔓越莓饼干
015 巧克力杏仁饼
016 花生小圆饼
018 燕麦果干饼干
020 蓝莓果酱饼干
022 蛋白瓜子酥
024 奶酪酥饼
026 咖啡核桃酥饼
028 黄豆粉芝麻饼干
030 奶油挤花饼干
032 双色小棋格饼干
034 咸酥脆饼
036 柠檬酥饼
038 香葱小甜饼
040 海苔饼
041 芝麻饼
042 奶油栗子饼干
043 果仁饼干
Part2蛋糕 ／ 体验缠绕味蕾的香滑
046 杏仁巧克力小西饼
048 海绵小西饼
050 小元宝蛋糕
052 黑巧克力乳酪蛋糕
054 古典巧克力蛋糕
056 轻奶酪蛋糕
058 黄桃乳酪蛋糕
060 柠檬乳酪蛋糕
062 戚风蛋糕
064 焦糖香蕉蛋糕
066 草莓鲜奶油蛋糕
068 双旋蛋糕卷
070 巧克力乳酪蛋糕卷
072 虎皮蛋糕卷
074 黑樱桃海绵蛋糕卷
076 双色毛巾蛋糕卷
078 经典提拉米苏
080 酸奶戚风蛋糕
082 黑枣杏仁蛋糕
084 草莓果酱蛋糕卷
086 大理石芝士蛋糕
088 红豆奶油卷
090 白雪蛋糕
092 抹茶戚风蛋糕
094 酸奶油芝士蛋糕
096 尔士蛋糕
098 蓝莓乳酪蛋糕
100 黑森林蛋糕
102 布丁蛋糕
104 迷你蛋糕
Part3面包 ／ 爱上此刻的松软甜香
玉米火腿沙拉包
高级奶香吐司
迷你可颂
奶油卷
马铃薯面包
鸡尾排包
金色玉米面包
奶黄面包
香肠卷
培根面包
菠萝包
火腿蛋香面包
西红柿火腿面包
葡萄千吐司
牛奶吐司
焗烤热狗
丹麦牛角面包
红豆之恋
牛奶布丁面包
巧克力雪Q
黄金包
Part4甜品爱心DIY ／ 泡芙、蛋挞、披萨、布丁……
手工小圆球
椰子球
巧克力泡芙
草莓慕斯
香草布丁
焦糖布丁
绿色心情
火腿培根披萨
小甜甜
巧克力慕斯
菠萝泡芙
杏仁酥条
台式凤梨酥
蝴蝶酥
千层酥饼
蛋黄酥
成鲜酥条
酥皮葡萄派
葡式蛋挞
水果奶油泡美
杏仁千层派


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