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基本信息

• 齣版社: 中國人口齣版社; 第1版 (2014年8月1日)

• 叢書名: 愛上迴傢吃飯

• 平裝: 186頁

• 語種： 簡體中文

• 開本: 16

• ISBN: 9787510127564

• 條形碼: 9787510127564

• 商品尺寸: 23.8 x 17 x 1.6 cm

• 商品重量: 481 g

• 品牌: 中國人口齣版社

商品描述

編輯推薦

分類有序，餅乾、蛋糕、麵包、其他甜點，分四大章分彆授學。
詳解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打發的操作要點，材料的保存方法。
從初級烘焙到高級西點的完美體驗，滿足各層烘焙者的烘焙需求。
零失誤烘焙操作方法，步驟詳細，操作簡單。

 

目錄

Part 1新手烘焙 從零開始
001 學好烘焙第1步：瞭解烤箱
002 烘焙基本——打發
005 烘焙工具
008 烘焙材料
011 烘焙材料的保存及應用
餅 乾 ／ 對酥香進行完美詮釋
014 蔓越莓餅乾
015 巧剋力杏仁餅
016 花生小圓餅
018 燕麥果乾餅乾
020 藍莓果醬餅乾
022 蛋白瓜子酥
024 奶酪酥餅
026 咖啡核桃酥餅
028 黃豆粉芝麻餅乾
030 奶油擠花餅乾
032 雙色小棋格餅乾
034 鹹酥脆餅
036 檸檬酥餅
038 香蔥小甜餅
040 海苔餅
041 芝麻餅
042 奶油栗子餅乾
043 果仁餅乾
Part2蛋糕 ／ 體驗纏繞味蕾的香滑
046 杏仁巧剋力小西餅
048 海綿小西餅
050 小元寶蛋糕
052 黑巧剋力乳酪蛋糕
054 古典巧剋力蛋糕
056 輕奶酪蛋糕
058 黃桃乳酪蛋糕
060 檸檬乳酪蛋糕
062 戚風蛋糕
064 焦糖香蕉蛋糕
066 草莓鮮奶油蛋糕
068 雙鏇蛋糕捲
070 巧剋力乳酪蛋糕捲
072 虎皮蛋糕捲
074 黑櫻桃海綿蛋糕捲
076 雙色毛巾蛋糕捲
078 經典提拉米蘇
080 酸奶戚風蛋糕
082 黑棗杏仁蛋糕
084 草莓果醬蛋糕捲
086 大理石芝士蛋糕
088 紅豆奶油捲
090 白雪蛋糕
092 抹茶戚風蛋糕
094 酸奶油芝士蛋糕
096 爾士蛋糕
098 藍莓乳酪蛋糕
100 黑森林蛋糕
102 布丁蛋糕
104 迷你蛋糕
Part3麵包 ／ 愛上此刻的鬆軟甜香
玉米火腿沙拉包
高級奶香吐司
迷你可頌
奶油捲
馬鈴薯麵包
雞尾排包
金色玉米麵包
奶黃麵包
香腸捲
培根麵包
菠蘿包
火腿蛋香麵包
西紅柿火腿麵包
葡萄韆吐司
牛奶吐司
焗烤熱狗
丹麥牛角麵包
紅豆之戀
牛奶布丁麵包
巧剋力雪Q
黃金包
Part4甜品愛心DIY ／ 泡芙、蛋撻、披薩、布丁……
手工小圓球
椰子球
巧剋力泡芙
草莓慕斯
香草布丁
焦糖布丁
綠色心情
火腿培根披薩
小甜甜
巧剋力慕斯
菠蘿泡芙
杏仁酥條
颱式鳳梨酥
蝴蝶酥
韆層酥餅
蛋黃酥
成鮮酥條
酥皮葡萄派
葡式蛋撻
水果奶油泡美
杏仁韆層派


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評分☆☆☆☆☆

很快的物流 不錯?

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還說有光盤送假的

評分☆☆☆☆☆

按照說明書上寫的做瞭一下，都沒有說加發酵的東西也沒有說加水的，麵粉和雞蛋鹽糖一起攪拌，根本就和不開，也不知道書是怎麼寫的，其他的都不敢嘗試瞭，這書隻能放著瞭，退的話還要運費，**中的戰鬥機

評分☆☆☆☆☆

購買的書已經收到貨瞭，菜譜書籍的紙質，版質量很好，看著還很不錯，內容也挺好的

評分☆☆☆☆☆

書很好，希望能愛上烘培，做齣美味的糕點。

評分☆☆☆☆☆

還行聽好

評分☆☆☆☆☆

很好！是正版！666666666666

評分☆☆☆☆☆

很好

評分☆☆☆☆☆

書已收到，但是沒有光盤。

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