3D咖啡制作入门 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　咖啡拉花之后，3D咖啡成为新流行宠儿。书中的100款形式各样的咖啡，让你的咖啡店变得与众不同，即便是在家也能学习制作。配上90分钟DVD视频光盘，每一个小细节都能轻松掌握。本书繁体版权已输入到台湾地区，国内一本3D咖啡书，快快带回家吧。

内容简介

　　《3D咖啡制作入门》汇集了100款3D咖啡作品，包含了以奶泡为基础构建的浮雕、立体咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白饼、马卡龙、奥利奥饼干为辅助装饰的唯美咖啡。3D咖啡精致动人、创意无穷，要求制作者具备丰富的想象力和精湛的技术，二者缺一不可。

作者简介

　　王森，国内著名西式糕点技术专家，从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为中国第一家专业西点学校的创办人，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。
　　已出版《蛋糕裱花基础（上下册）》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。

目录

Contents
理论篇

工具
半自动咖啡机
磨豆机
小型搅拌机
拉花杯
盎司杯
勺子
雕花棒
咖啡杯

材料
咖啡豆
全脂牛奶
淡奶油
巧克力酱巧克力糖浆
果味糖浆
棉花糖
饼干

装饰材料
打发奶油
打发牛奶奶泡
马卡龙装饰件
翻糖片装饰件
翻糖装饰件
翻糖花装饰件
棉花糖装饰件

理论篇
浮雕3D咖啡
咕咕鸡
河马
脚印
帽子
可爱猪
懒洋洋的老虎
小狗
小牛
撒娇猫咪
狮子头
睡觉觉
跳跳虎
无聊的猫咪
小丑
小太阳
小星星
鱼骨
鲸鱼
维尼熊
立体3D咖啡
Hello Kitty
小怪兽
小狗
爱心宠物
八爪鱼
大叔
大象
大眼猫
单眼怪物
愤怒的小鸟
喝咖啡的猫咪
灰太狼
机器猫
卷卷发
卡通头
可爱熊
蓝精灵
老虎
咧嘴大笑
流氓兔
落水小猫
卖萌宝宝
帽子姑娘
鸟叔
海贼王
企鹅
圈圈熊
圣诞宝宝
水手鸭
海绵宝宝
外星人
嘻哈猴
小孩
小可爱
小狸猫
小猫
小兔子
小熊
猩猩
小羊
樱桃小丸子
熊宝宝
多个立体3D咖啡
Love
两只小熊
泡泡杯
两熊
龙猫
女孩与宠物
相爱的兔子
两只大熊
棉花糖3D咖啡
云朵
爱心熊
大嘴猴
粉红兔子
怪熊
彩虹
花儿朵朵
骷髅头
太阳花
小蛋糕
笑脸
维尼熊
熊猫
小脚丫
小蘑菇
翻糖3D咖啡
白色小熊
蝴蝶女
花美人
花仙子
蓝花辫子美女
美人
太阳花女
五瓣花美女
蛋白饼3D咖啡
小花
小贝壳
马卡龙3D咖啡
土著人
小熊
杯子
奥利奥饼干3D咖啡
外星人
蓝熊
干杯
玫瑰

前言/序言

　　序PREFACE
　　它是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料，它是最具观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件，它的色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，它就是西点装饰品中最完美的创造——糖艺作品。
　　糖艺不仅是“美食”，更是美的艺术享受。“糖艺”作品和巧克力作品在国际正规的大型西点比赛中属于必做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。糖艺最突出的特点是造型。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，则无法成为一件完美的糖艺制品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是考核操作者水平的关键要素。作为美食艺术的一部分，糖艺作品的创意和造型都应该围绕“美食”活动这一主题来进行，简洁生动并且最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，同时放开思路大胆想象。
　　走进这本书，你会欣赏到40多款精美糖艺作品的制作全过程，仿佛走进了童话世界。各种充满创意的造型让人惊叹和赞赏，它们完整展现了抽象与具体、局部与完整的高度融合。本书由浅入深，循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点，从简单的水果拉制到复杂的造型创造，完整有序地向您展开糖艺的世界。
　　精美绝伦的创意空间，与所有糖艺爱好者共享。

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