口頭饞：董剋平飲饌筆記 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　★《舌尖上的中國》《中國味道》《上菜》美食顧問董剋平新作

　　★陳曉卿、徐小平、夢遙、小寬、熊麗等大神級吃貨真摯推薦

　　★一飲一食，無非生活滋味；一肴一饌，盡顯文化風情

　　★雙封，全四色印刷，內文雅緻紙印刷，精美圖文，讓你口水不斷

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內容簡介

　　喜愛美食是生活的一個樂事，佳肴不僅可以品味、飽腹，還可以在享受色、香、味的同時，瞭解沉澱在美食中的曆史文化和民俗。
　　幾乎嘗遍天下美食之後，董剋平先生將其中印象深刻的佳肴從記憶中篩選而齣，在文化的汁液中涮洗浸泡，用乾淨、老道的文字輕煨慢燉，而製成瞭這本《口頭饞：董剋平飲饌筆記》。初嘗滿口鮮香，細品則味蕾輕顫，高潮過後，餘韻悠長。

作者簡介

　　董剋平，《舌尖上的中國》美食顧問，央視《中國味道》總顧問，《上菜》評委，搜狐吃貨自媒體聯盟會長。美食專欄作傢，著名美食評論傢。
　　畢業於北京大學哲學係，行走於市井食肆之間，從思到食，感悟生活的味道；吃遍瞭五嶽三川八大菜係，伏案執筆書寫食中滋味，由饗而想，打通食物與精神、文化的關聯。
　　已過知天命之年，無數菜肴經喉，天下滋味在口。點評美食，如老吏斷獄，犀利而精準。筆端流露的，不隻是引人口涎的食之味，還氤氳著竈颱上的煙火氣，彌漫著時空沉澱的文化味兒，以及我們習焉不察的生活之美。
　　多年微火慢燉，而成此《口頭饞：董剋平飲饌筆記》，請諸君品嘗。

內頁插圖

精彩書評

　　★在我認識的所有美食工作者裏，董剋平先生是勤奮的一個。印象中他一直住在機場的候機大廳，沒有人知道他下一站是哪裏，要去多久，吃什麼以及怎麼吃。現在這本書，記錄瞭董先生奔忙的足跡，充分證明瞭那些旅程不僅成功兌換瞭航空公司的積分，也凝結成瞭感悟頗深的文字。
　　——陳曉卿

　　★我羨慕董老師的文字，更羨慕董老師的人生。年輕時是天之驕子，學府學習哲學，混跡不同的文藝圈子，驕奢淫逸，一遍遍用現實磨擦靈魂；壯年時走南闖北，閱人無數，得嬌妻美眷；中年時沉浸美食美器，專注吃喝，無心插柳成為食中泰鬥，同時小女長成漂亮姑娘，愛情釀成甘美佳釀，一切順心順意。若沒有半生顛簸，也不會有美文下酒，若無匆匆歲月，何以吃遍江湖？人生至此，彆無所求，隻能艷羨不已。
　　——小寬

　　★美食是所有文字當中難寫的，隻因為欣賞者與作品之間距離太近。不像傳世的音樂和繪畫作品，美的一桌筵席至多也隻能供二三十人欣賞，賞味的*佳時間不過是鍋颱到桌麵的短短幾分鍾，太多奧妙旁人實在難以共情。而我鍾愛董老師的美食文字，時而熱辣鮮香，時而濃鬱深沉，從知識到營養，令人讀來每每點頭稱快。大多數人認為這是董老師作為美食工作者的功底，在我看來這也是勤奮的結果。一起錄節目的時候，我常看他用手機在小小的屏幕上敲齣大段大段的文字，彆人休息的碎片時間都被他用來記錄和總結。如此用心和努力給我們帶來活色生香的美文，無愧於美食評論界大傢的稱號。
　　——夢遙

目錄

第一輯 天將美味慰多情

揚州三頭宴

彭山漂湯

烤魚

柳州螺螄粉

白切文昌雞

鎮江鍋蓋麵

魚頭泡餅

西湖醋魚

揚州炒飯

北京烤鴨

大理砂鍋黃殼魚

岐山臊子麵

肉骨茶

韓國烤肉

第二輯 小鮮供饌生蔬美

和樂蟹

武昌魚

羊肉與羊湯

闆栗

春鮮

蘑菇

鱔魚

麵條

江魚、湖魚與海魚

魚生

米飯

湘辣

酸味

茶之水

第三輯 老饕但識舊味長

春餅

粽子

廣式月餅

臘八粥

染指

芹菜

牛心炙與王羲之

冰激淩與燉豆腐

黃酒與話梅

二分錢的新僑燴餅

廚師在遠古

原始的美食與美器

“尊”敬

川菜隨談

第四輯 沉酣勝處方知味

砂鍋居

悅賓飯館

新榮記

灘萬餐廳

Igosso

一傢一飯堂

好成財牛排館

漳港破店

第五輯 人間有味是清歡

吃在中國

古早味，更多的是情感

終將逝去的美味

何謂美食

傳統菜在當代

社會酒樓與賓館餐飲

粗糧應細作

中國的“小語種”美食

美式風味

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

書很不錯，很有意思

評分☆☆☆☆☆

就是看美食怎麼好吃，又沒有單純菜單的乏味。

評分☆☆☆☆☆

挺好看的，在書店看上纔來買的嗬嗬。

評分☆☆☆☆☆

剛收到，買瞭將近200多元的有關飲食文化方麵的書，可見是吃貨傢庭，嗬嗬，書很好，還沒看。

評分☆☆☆☆☆

就愛看美食的書，因為我是吃貨

評分☆☆☆☆☆

書的整體質量很好，紙質上乘，印刷清晰，包裝也很棒，重要的是京東快遞很給力，好評！

評分☆☆☆☆☆

食文化圖書沒事收藏看看

評分☆☆☆☆☆

很滿意的一本書，裏麵的插圖也很棒！

評分☆☆☆☆☆

從第二頁直接到第五頁，三，四頁哪兒去瞭呢？

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