寶寶輔食添加與營養配餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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　　《寶寶輔食添加與營養配餐》由海澱婦幼保健院營養學專傢滕越根據自己幾十年的臨床實踐經驗，並結閤世界衛生組織最新嬰兒喂養建議編寫而成。告訴初為父母的傢長及時、閤理添加輔食的重要性，不同月齡的寶寶吃什麼，以及如何用最簡單的食材做齣營養搭配最閤理並且寶寶愛吃的營養輔食。

內容簡介

　　0~3歲是寶寶一生中生長發育最快，也是最關鍵的時期，更是寶寶良好飲食習慣的黃金培養期。隻有飲食均衡，寶寶纔能健康成長。《寶寶輔食添加與營養配餐》從寶寶添加輔食開始，告訴傢長如何根據寶寶的生長發育需要，製作健康、可口的飯菜，讓寶寶吃得香，身體長得棒。

作者簡介

　　滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，尤其對孕期閤並癥很有研究。同時，對嬰幼兒及青少年營養也有獨到見解。曾齣版《長胎不長肉》《長胎不長肉的孕期營養餐單》等作品。

內頁插圖

目錄

第一章 及時閤理添加輔食第
1.什麼時候開始添加輔食 / 002
2.為什麼要添加輔食 / 002
3.寶寶的輔食有哪些 / 003
4.如何添加輔食 / 003
5.添加輔食的原則 / 004
第二章4～6個月寶寶吃什麼
1.寶寶的成長與能力 / 006
2.寶寶能吃的食物 / 006
3.輔食添加的方法 / 006
4.米湯、米糊類輔食 / 007
大米湯 / 008
小米湯 / 009
菠菜米湯 / 010
蘋果米湯 / 010
紅棗米湯 / 011
5.果菜汁類輔食 / 012
蘋果汁 / 013
番茄汁 / 014
橙汁 / 015
草莓汁 / 016
葡萄汁 / 017
小白菜汁 / 018
菠菜汁 / 019
鬍蘿蔔汁 / 020
白蘿蔔汁 / 021
6. 泥糊類輔食 / 022
大米糊 / 022
豌豆米糊 / 023
鬍蘿蔔米粉 / 023
蛋黃泥 / 024
香蕉泥 / 025
鬍蘿蔔泥 / 026
第三章 7～9個月寶寶吃什麼
1. 寶寶的成長與能力 / 028
2. 寶寶能吃的食物 / 028
3. 輔食添加的方法 / 028
4. 泥糊類輔食 / 029
葡萄汁米糊 / 029
蘋果汁麥糊 / 029
香蕉米糊 / 030
獼猴桃泥 / 031
雞肝泥 / 032
豌豆泥 / 033
土豆泥 / 034
菠菜泥 / 035
豆腐泥 / 035
南瓜泥 / 036
5. 蛋羹類輔食 / 037
雞蛋羹 / 037
肉末蛋羹 / 038
菜末蛋羹 / 039
肝粒蛋羹 / 040
水果蛋羹 / 041
6. 粥麵類輔食 / 042
白粥 / 042
山藥粥 / 043
二米粥 / 044
綠豆粥 / 045
紅薯粥 / 046
南瓜粥 / 047
紅棗小米粥 / 047
香菇雞肉粥 / 048
魚泥粥 / 049
豬肝蔬菜粥 / 050
玉米碎肉粥 / 050
小白菜肉鬆顆粒麵 / 051
菠菜牛肉麵綫 / 052

精彩書摘

　　第一章 及時閤理添加輔食
　　嬰兒的主食指的是奶，包括母乳和配方奶粉。輔食指的是除瞭母乳、嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉以外的食物，包括任何液體和固體食物。
　　寶寶1歲半之內應該把奶作為主食，這樣纔能保證相對高密度能量的提供。如果奶的攝入量受影響，食物提供的能量將大大減少，不利於嬰兒的正常生長。
　　隨著嬰兒生長發育，消化能力逐漸提高，單純乳類喂養不能完全滿足6個月後嬰兒的生長發育需求，需要由純乳類的液體食物嚮固體食物逐漸轉換。傢長可以根據寶寶每日進食的奶量及生長情況來決定每日的輔食搭配，調整輔食的結構及喂養量，讓寶寶生長發育得更好。
　　1. 什麼時候開始添加輔食
　　在通常情況下，4～6個月時應該逐步添加輔助食品，但因嬰兒個體差異，開始添加輔食並沒有一個嚴格時間規定。一般有下列情形時可以開始添加輔食：
　　·嬰兒體重增長已達到齣生時的2倍。
　　·嬰兒在吃完約250毫升奶後不到4小時又餓瞭。
　　·嬰兒可以坐起來瞭。
　　·嬰兒在24小時內能吃完1000毫升或以上的奶。
　　·嬰兒月齡達6個月。
　　輔食添加過早可能會對健康産生不良影響，如果奶的攝入量受影響，食物提供的能量將大大減少，不利於嬰兒的正常生長。不滿4個月添加菜水、果汁、果泥都屬於過早添加。傢長要注意，在添加輔食期間，要保證寶寶一貫的喂養規律，不要主動減少母乳或配方奶粉的喂養量和喂養次數。嬰兒6個月至1歲期間，應保證每天喝奶量在600毫升～800毫升，1歲至1歲半不少於400毫升。
　　2. 為什麼要添加輔食
　　☆ 補充母乳中營養素的不足
　　隨著寶寶的生長發育和營養素需要量的增加，僅靠母乳或配方奶無法供給寶寶所需的全部營養素。WHO以及我國進行的乳母泌乳量調查錶明，營養良好的乳母平均泌乳量為700毫升/升～800毫升/天。毫無疑問，這一數量能滿足0～6個月內嬰兒的全麵營養需要。6個月的嬰兒每天需要能量為700卡路裏～900卡路裏，以母乳量分泌800毫升計，約提供560卡路裏的能量，僅能滿足此時嬰兒需要量的80%。補充食物是唯一的選擇。此外，嬰兒齣生4個月後，體內儲存的鐵被消耗殆盡，加上母乳含鐵量較低，寶寶必須從輔食中獲得足夠的鐵以滿足生長的需要。
　　☆ 增強消化機能
　　添加輔食可以增加嬰兒唾液及其他消化液的分泌量，提高消化酶的活性，促進其牙齒的發育和消化機能的增強，訓練寶寶的咀嚼吞咽能力。
　　☆ 促進神經係統的發育
　　及時添加輔食將有助於嬰兒神經係統發育，還可刺激味覺、嗅覺、觸覺和視覺的發育。
　　☆ 培養良好的飲食習慣
　　轉乳期是嬰兒對食物形成第一印象的重要時期。通過添加輔食，使寶寶學會使用勺、杯子、碗等食具，結束母乳和奶瓶吸吮的攝食方式，逐漸適應普通的混閤食物，最終達到斷奶的目的，為孩子將來養成良好飲食習慣打下基礎。
　　3. 寶寶的輔食有哪些
　　寶寶的輔食主要有三種形式：液體食物、泥糊狀食物、固體食物。具體為果汁、菜汁等液體食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊狀食物，以及軟飯、爛麵、切成小塊的水果、蔬菜等固體食物。
　　4. 如何添加輔食
　　每次添加一種新食物，由少到多，由稀到稠，循序漸進，逐漸增加輔食種類，由泥糊狀食物逐漸過渡到固體食物。混閤喂養及人工喂養的寶寶建議從4月齡開始，母乳喂養的寶寶建議從6月齡開始增加泥糊狀食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等），7～9月齡可由泥糊狀食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固體食物（如爛麵條、碎菜、全蛋、肉末），10～12月齡時，大多數嬰兒可逐漸轉為以進食固體食物為主的膳食。
　　5. 添加輔食的原則
　　寶寶的生長發育及對食物的適應性和愛好存在一定的個體差異，所以輔食添加的時間、數量以及快慢等都要根據寶寶的實際情況靈活掌握，遵照循序漸進的原則。
　　☆ 逐步適應
　　一種輔食應經過5～7天的適應期，再添加另一種食物，然後逐步擴大添加輔食的品種。建議第一種添加的輔食是米粉類，因為大米蛋白質很少會引發過敏。每種食物可能多次嘗試纔會被嬰兒接受。
　　☆ 由少量到多量
　　添加輔食的量要根據寶寶的營養需求和消化道的成熟程度來準備，開始添加的食品可以先每天一次，以後逐漸增加次數和量，並逐漸減去母乳哺喂量。
　　☆ 從稀到稠，從細到粗
　　輔食從流質開始，逐漸過渡到半流質，再到軟固體食物，最後是固體食物，例如依次是米湯、稀粥、爛粥、軟飯。給予食物的性狀應從細到粗，例如先從菜湯開始，逐漸喂細菜泥、粗菜泥、碎菜和煮爛的蔬菜。
　　☆ 注意觀察嬰幼兒的消化能力
　　添加一種新的食物時，如有嘔吐、腹瀉等消化不良反應，要暫緩添加，待癥狀消失後再從少量開始添加，不能認為孩子不適應此種食物而不再添加。當寶寶生病時，可根據當時情況暫停添加新的輔食。
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