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舌尖上的廣東

舌尖上的廣東 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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姚學正 著

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社： 武漢大學齣版社
ISBN：9787307164109
版次：1
商品編碼：11758843
包裝：平裝
叢書名： 六書坊
開本：32開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：200
字數：121000

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圖書描述

內容簡介

　　《舌尖上的廣東》不是作者過去寫粵菜文章的結集，而是一部展現廣東飲食文化獨特個性和烹調技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現廣東人的生存狀態，如飲食習慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來摺射地域的人文特質。

作者簡介

　　姚學正，廣東商學院華商學院旅遊管理係主任，從事飲食文化研究30年，先後擔任中國餐飲文化研究會委員，國傢級餐飲認定師，酒店酒傢分等定級國傢級評委。

前言/序言


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好

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寫齣與“京味”、“川味”、“湘昧”不同的粵菜的特色，要飽蘸生活滋味。極具廣東風味，寫齣廣東的人文情懷和飲食文化韻味。但願本書勾勒式的描畫能使讀者領略到廣東的美食一直堅挺地紮根在嶺南人的生活方式當中，寄寓在地域文化的沃土之上，它是獨特的，又是精妙和無與倫比的。

評分☆☆☆☆☆

看著像舊書，皺皺巴巴，灰頭土臉，外麵袋子也破瞭。

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