舌尖上的广东

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姚学正 著



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发表于2024-11-22

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图书介绍

出版社: 武汉大学出版社
ISBN:9787307164109
版次:1
商品编码:11758843
包装:平装
丛书名: 六书坊
开本:32开
出版时间:2015-07-01
用纸:胶版纸
页数:200
字数:121000


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图书描述

内容简介

  《舌尖上的广东》不是作者过去写粤菜文章的结集,而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物,从人文的视角来切入,通过展现广东人的生存状态,如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。

作者简介

  姚学正,广东商学院华商学院旅游管理系主任,从事饮食文化研究30年,先后担任中国餐饮文化研究会委员,国家级餐饮认定师,酒店酒家分等定级国家级评委。

前言/序言


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用户评价

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非常的不错!

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一般

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还不错,物美价廉,不错的购书体验

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看着像旧书,皱皱巴巴,灰头土脸,外面袋子也破了。

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