養生好粥滋補全傢 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　

　　粥為世間補人之物，而將中藥入粥，製成藥粥食用，滋補身體、增強體質、延年益壽的效果更佳。本書精心挑選300餘款粥品，按養生保健、防病祛病、因人補益、五髒調養等功效分彆為你呈現養生粥的美味可口的雜糧養生粥、滋補養人的藥食搭配養生粥、以及清新開胃的果蔬粥，並配以精美的食譜圖片和製作步驟，讓你在傢輕鬆做齣美味養生粥，滿足一傢人的味蕾和健康需求。
　　

內容簡介

　　《養生好粥滋補全傢》按照粥的養生功效、對應人群、調養部位等分為四章，從介紹養生粥的曆史起源入手，詳細講述瞭養生粥的製作竅門、藥材挑選以及烹飪過程，部分食譜還介紹瞭養生粥的食療功效，並配以高清美圖，不管你有沒有烹飪基礎，都能輕鬆學會對癥選用適閤自己和傢人食用的養生粥，掌握製作養生粥的方法，就可將養生粥端上自己傢的餐桌，輕鬆解決傢人和自身的健康問題。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚金牌獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

內頁插圖

目錄

保養防病盡在一碗
養生粥 養生粥的起源 9
養生粥的發展演變 9
養生粥的保健功效 10
養生粥與普通粥的區彆 11
煮齣美味粥的竅門 11
煮養生粥的步驟 12
PART 1養生保健篇
桂圓蓮子糯米粥 14
山藥棗荔粥 14
核桃薑絲粥 14
麻仁葡萄粥 15
香菇雞肉包菜粥 15
綠茶烏梅粥 15
核桃仁紅米粥 16
豬肝粥 16
瘦肉豬肝粥 16
木瓜芝麻粥 17
芝麻花生杏仁粥 17
芝麻牛奶粥 17
白菜紫菜豬肉粥 18
豬肉玉米粥 18
生滾花蟹粥 19
豬骨芝麻粥 20
南瓜銀耳粥 20
芋頭芝麻粥 20
燕麥枸杞子粥 21
玉米須荷葉粥 21
萊菔子粥 21
綠豆蓮子百閤粥 22
鬍蘿蔔山藥粥 22
蟹肉香菜粥 23
銀耳山楂粥 24
山藥黑芝麻粥 24
水果粥 25
鼕瓜白果高湯粥 26
五色冰糖粥 26
枸杞子茉莉花粥 26
牛奶雞蛋小米粥 27
鼕瓜雞蛋粥 27
雞蛋生菜粥 27
雞丁玉米粥 28
薏米瘦肉鼕瓜粥 28
玉米雞蛋豬肉粥 28
香菇雞翅粥 29
豆芽玉米粒粥 29
人參枸杞子粥 29
螃蟹豆腐粥 30
百閤粥 30
南瓜紅豆粥 31
黑豆玉米粥 32
黑米黑豆蓮子粥 32
眉豆粥 32
豬肝黃豆粥 33
豬骨黃豆粥 33
豬肉香菇粥 33
腰果糯米甜粥 34
蓮子粥 34
牛奶玉米粥 35
陳皮粥 35
楊桃西米粥 36
蝦仁乾貝粥 36
洋蔥蒜香粥 36
白菜玉米粥 37
香蕉玉米粥 37
玉米紅豆薏米粥 37
紅棗豌豆肉絲粥 38
牛肉菠菜粥 38
淡菜粥 39
黑木耳山藥粥 40
南瓜粥 40
肉末紫菜豌豆粥 41
鴨腿蘿蔔粥 41
櫻桃麥片粥 42
鬍蘿蔔菠菜粥 42
蛋奶菇粥 43
哈密瓜玉米粥 43
豬肝菠菜粥 44
芋頭瘦肉粥 44
豬腰黑米花生粥 45
海帶綠豆粥 45
蓮子糯米蜂蜜粥 46
香菇玉米粥 46
羊骨杜仲粥 47
枸杞子南瓜粥 47
山藥山楂黃豆粥 48
百閤綠豆薏米粥 48
枸杞子麥鼕花生粥 49
草莓牛奶燕麥粥 49
桂圓枸杞子糯米粥 50
闆栗花生豬腰粥 50
PART 2防病祛病篇
山藥薏米白菜粥 52
薏米綠豆粥 52
傢常雞腿粥 52
紅豆腰果燕麥粥 53
枇杷葉冰糖粥 53
枸杞子牛肉粥 53
空心菜粥 54
豆腐菠菜玉米粥 54
綠豆莧菜枸杞子粥 55
菠菜山楂粥 55
鴨肉玉米粥 56
紅豆枇杷葉粥 56
蘿蔔乾肉末粥 57
枸杞子山藥瘦肉粥 58
鮮蝦鼕筍粥 58
豆豉蔥薑粥 58
黑豆瘦肉粥 59
香菇白菜肉粥 59
瘦肉西紅柿粥 59
白果瘦肉粥 60
燕麥南瓜豌豆粥 60
生滾黃鱔粥 61
雞腿瘦肉粥 62
香菇雞腿粥 62
山藥黑豆粥 62
鯽魚玉米粥 63
青魚芹菜粥 63
花生粥 63
豆芽豆腐粥 64
紅薯小米粥 64
紅棗雙米粥 64
紅棗蓮子粥 65
白蘿蔔山藥粥 65
豆腐山藥粥 65
豬肺青豆粥 66
鯧魚豆腐粥 66
乾貝鴨粥 66
芝麻小麥粥 67
鬍蘿蔔包菜酸奶粥 67
桂圓鬍蘿蔔粥 67
白蘿蔔紅糖粥 68
槐花粥 69
鼕瓜竹筍粥 69
燕麥核桃仁粥 70
紅棗杏仁粥 70
玉米核桃粥 70
核桃烏雞粥 71
瘦肉豌豆粥 71
山藥香菇瘦肉粥 71
陳皮黃芪粥 72
菠菜玉米枸杞子粥 72
黑棗玉米粥 73
西紅柿海帶粥 73
鱈魚蘑菇粥 74
田螺芹菜鹹蛋粥 74
香菇枸杞子養生粥 74
菠菜芹菜鬍蘿蔔粥 75
黃瓜鬍蘿蔔粥 75
絲瓜鬍蘿蔔粥 75
黑木耳粥 76
土豆蔥花粥 76
雙瓜鬍蘿蔔粥 76
萵筍粥 77
肉桂粥 77
紅棗糯米粥 77
枸杞子木瓜粥 78
油菜枸杞子粥 78
黑木耳枸杞子粥 78
豆芽玉米粥 79
豆漿玉米粥 79
玉米山藥粥 79
木瓜葡萄粥 80
南瓜黑木耳粥 80
杏梨粥 81
陳皮白術粥 81
南瓜菠菜粥 82
香菜鬍蘿蔔粥 82
高粱鬍蘿蔔粥 82
白菜薏米粥 83
鬍蘿蔔薏米粥 83
橘皮粥 83
復方魚腥草粥 84
鼕瓜白果薑粥 85
麻仁粥 85
山藥雞蛋南瓜粥 86
薑絲紅棗粥 86
薑絲辣椒粥 86
鮮藕雪梨粥 87
黃花菜芹菜粥 87
芹菜紅棗粥 87
芹菜玉米粥 88
益母草紅棗粥 88
雞蛋小麥蔥香粥 88
牛奶蘋果粥 89
薏米豌豆粥 89
桂圓糯米粥 89
細辛枸杞子粥 90
豬腦粥 90
豬肚檳榔粥 90
銀耳枸杞子粥 91
烏梅山楂青菜粥 91
香菇雙蛋粥 91
紅棗玉米鬍蘿蔔粥 92
百閤桂圓薏米粥 92
豆腐杏仁花生粥 93
黃花菜瘦肉粥 93
香菇燕麥粥 94
鬍蘿蔔羅漢果粥 94
雞肉豆腐蛋粥 95
美味蟹肉粥 95
山藥藕片南瓜粥 96
山藥青豆竹筍粥 96
蛋黃山藥粥 96
桂圓粥 97
桂圓鬍蘿蔔粥 97
椰果麥片牛奶粥 97
牛奶蘆薈粥 98
蘆薈雪梨粥 98
百閤南瓜粥 99
烏雞糯米粥 99
菠菜瘦肉粥 100
豆腐南瓜粥 100
鬍蘿蔔玉米粥 101
高良薑粥 101
蓯蓉鮮蝦粥 102
白菜雞蛋粥 102
薑絲黃瓜粥 102
皮蛋玉米鬍蘿蔔粥 103
玉米須粥 103
鮮滑草魚粥 103
百閤雪梨粥 104
豬蹄黑芝麻粥 104
雪梨雙瓜粥 105
山藥黑米粥 105
山藥扁豆粥 106
芋頭香菇粥 106
小白菜鬍蘿蔔粥 106
PART 3因人補益篇
西紅柿桂圓粥 108
黨參百閤冰糖粥 108
蓮子山藥粥 108
蓮子葡萄鬍蘿蔔粥 109
雞肉香菇乾貝粥 109
南瓜山藥粥 109
澤瀉枸杞子粥 110
香蔥鼕瓜粥 111
鮮蝦包菜粥 111
山藥芝麻小米粥 112
薑蔥豬肚粥 112
羊肉薑片粥 112
銀耳山楂粥 113
茶葉消食粥 113
鱖魚糯米粥 113
鹿茸粥 114
香甜蘋果粥 115
香菜粥 115
多味水果粥 116
香蕉蘆薈粥 116
香蕉菠蘿薏米粥 116
雞肉金針菇粥 117
雞翅火腿粥 117
南瓜薏米粥 117
蘿蔔橄欖粥 118
瘦肉青菜黃桃粥 118
綠豆糯米粥 119
紅棗檸檬粥 119
豆腐黑木耳粥 120
白術豬肚粥 120
蓮子紅棗豬肝粥 120
黃芪豌豆蕎麥粥 121
牛蛙粥 121
黃豆玉米粥 121
鴨肉粥 122
白菜鴨肉粥 122
陳皮白糖粥 123
葡萄乾果粥 123
香蕉粥 124
肉末青菜粥 125
洋蔥青菜肉絲粥 125
甘草小麥紅棗粥 126
山楂豬骨粥 127
紅豆核桃粥 127
蓮子紅米粥 128
扁豆玉米紅棗粥 128
紅薯粥 129
雪梨紅棗糯米粥 129
香蔥鮮蝦粥 130
決明子粥 130
核桃紅棗黑木耳粥 131
鯉魚米豆粥 131
黑豆糯米粥 132
鱸魚瘦肉粥 132
鱸魚西藍花粥 132
PART 4五髒調養篇
牛肉南瓜粥 134
白菜雞肉粥 134
紅棗薏米粥 134
桂圓核桃青菜粥 135
生菜肉丸粥 135
黑棗紅豆糯米粥 135
蝦仁鴨肉粥 136
洋蔥雞腿粥 136
養生八寶粥 137
山藥萵筍粥 138
綠豆玉米粥 138
鬍蘿蔔洋蔥菠菜粥 138
毛豆糙米粥 139
菠蘿小麥粥 139
五色粥 139
閤歡花粥 140
黃花菜瘦肉粥 141
豬肝南瓜粥 141
豌豆肉末粥 142
紅棗茄子粥 142
銀耳桂圓蛋粥 142
蓮子青菜粥 143
紅棗桂圓粥 143
天鼕粥 143
刺五加粥 144
西藍花香菇粥 145
覆盆子粥 145
香菇綠豆粥 146
紅棗首烏芝麻粥 146
蒜香魚片粥 147
白蘿蔔豬肚粥 148
香菇蔥花粥 148
鵪鶉瘦肉粥 149
雞蛋枸杞子豬肝粥 149
陳皮眉豆粥 150
青菜羅漢果粥 150
豬肚荸薺粥 150
雞絲鮮蝦粥 151
雞蛋魚粥 151
杏仁花生粥 151
三紅玉米粥 152
黃瓜蘆薈粥 152
春筍西葫蘆粥 153
鬍蘿蔔蘆薈粥 153
山楂蘋果粥 154
蘆薈菠菜鬍蘿蔔粥 154
鴨肉菇杞粥 154
橙香粥 155
三蔬海帶粥 155
香菇豬腰粥 155
龍鳳海鮮粥 156
四豆陳皮粥 157
芥菜粥 157
白蘿蔔綠豆天鼕粥 158
山藥鬍蘿蔔蓮子粥 158
牛筋三蔬粥 158
玉米須玉米粥 159
桂圓腰豆粥 159
南瓜百閤雜糧粥 159
香菜雜糧粥 160
豬肝青豆粥 160
土豆煲羊肉粥 160

精彩書摘

　　桂圓蓮子糯米粥
　　原料
　　山藥……………………30剋
　　荔枝……………………30剋
　　紅棗、大米、冰糖、蔥花各適量
　　做法
　　1.大米淘淨；荔枝去殼洗淨；山藥去皮洗淨，切塊，汆水；紅棗洗淨，去核備用。
　　2.鍋置火上，入水，放入大米煮至八成熟。
　　3.放入荔枝、山藥、紅棗共煮至米爛，放入冰糖熬融後調勻，撒上蔥花即可。
　　山藥棗荔粥
　　原料
　　糯米…………………100剋
　　白糖……………………5剋
　　桂圓肉…………………10剋
　　蓮子……………………10剋
　　紅棗……………………10剋
　　做法
　　1.糯米、蓮子洗淨，放入水中浸泡1個小時；桂圓肉、紅棗洗淨，再將紅棗去核備用。
　　2.鍋置火上，入糯米、蓮子煮至將熟，入桂圓肉、紅棗煮至酥爛，加白糖調勻即可。
　　核桃薑絲粥
　　原料
　　核桃仁…………………15剋
　　薑………………………5剋
　　紅棗、糯米、鹽、薑汁各適量
　　做法
　　1.糯米泡發，洗淨；薑去皮，洗淨切絲；紅棗洗淨，去核，切片；核桃仁洗淨。
　　2.鍋置火上，倒入清水，放入糯米，大火煮開，再淋入薑汁，加入核桃仁、薑、紅棗同煮至濃稠，調入鹽拌勻即可。
　　麻仁葡萄粥
　　原料
　　大米……………………80剋
　　雞脯肉………………150剋
　　包菜、香菇、鹽、蔥花各適量
　　做法
　　1.香菇泡發洗淨切塊；大米洗淨後泡水半個小時；雞脯肉洗淨切塊；包菜洗淨切碎。
　　2.待大米放入鍋中，加適量水，大火煮開，加入雞脯肉、香菇、包菜同煮。
　　3.粥呈濃稠狀時，調入鹽，撒上蔥花。
　　香菇雞肉包菜粥
　　原料
　　麻仁……………………10剋
　　葡萄乾…………………20剋
　　青菜、大米、鹽各適量
　　做法
　　1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡半個小時；青菜擇洗乾淨，切絲。
　　2.砂鍋置火上，入水適量，下入大米，大火煮沸後轉小火熬煮至粥八成熟，加入麻仁、葡萄乾同煮至米開花，放入青菜煮至濃稠狀，加鹽即可。
　　綠茶烏梅粥
　　原料
　　綠茶……………………5.剋
　　烏梅肉…………………5.剋
　　大米、青菜、薑、紅糖各適量
　　做法
　　1.大米泡發洗淨；薑去皮，洗淨切絲，與綠茶同入水煮，取汁；青菜洗淨切碎。
　　2.鍋置火上，加入清水，倒入薑汁茶，放入大米，大火煮開。
　　3.加入烏梅肉同煮至濃稠，放入青菜煮片刻，調入紅糖拌勻。
　　核桃仁紅米粥
　　原料
　　核桃仁…………………30剋
　　紅米……………………80剋
　　枸杞子…………………8剋
　　白糖……………………10剋
　　做法
　　1.紅米淘淨，置冷水中泡發後撈齣瀝乾水分；核桃仁洗淨；枸杞子洗淨，備用。
　　2.鍋上火，入清水、紅米，煮至米粒開花。
　　3.加入核桃仁、枸杞子同煮至濃稠狀，調入白糖拌勻即可。
　　豬肝粥
　　原料
　　大米…………………100剋
　　豬肝……………………50剋
　　鹽、料酒、蔥花、薑末各適量
　　做法
　　1.豬肝洗淨，切片，用料酒醃漬；大米淘淨，泡好。
　　2.鍋中注水，入大米，大火燒沸，入薑末，轉中火熬至米粒開花後，放入豬肝，小火熬粥至濃稠，加鹽調味，撒上蔥花即可。
　　瘦肉豬肝粥
　　原料
　　豬肝……………………25剋
　　豬瘦肉…………………25剋
　　大米、青菜、蔥花、料酒、鹽各適量
　　做法
　　1.豬瘦肉、青菜洗淨，切碎；豬肝洗淨，切片；大米淘淨，泡好。
　　2.鍋中注水，下入大米，開大火煮至米粒開花，改中火，下入豬瘦肉熬煮。
　　3.轉小火，下入豬肝、青菜，烹入料酒，熬煮成粥，加鹽調味，撒上蔥花即可。
　　木瓜芝麻粥
　　原料
　　木瓜……………………20剋
　　大米……………………80剋
　　熟芝麻、鹽、蔥各適量
　　做法
　　1.大米淘淨；木瓜洗淨切成小塊；蔥洗淨切蔥花。
　　2.鍋置火上，注入水，加入大米，煮至熟後，加入木瓜同煮。
　　3.用小火煮至粥黏稠時，調入鹽入味，撒上蔥花、熟芝麻即可。
　　芝麻花生杏仁粥
　　原料
　　黑芝麻…………………10剋
　　花生仁…………………30剋
　　南杏仁、大米、白糖、蔥各適量
　　做法
　　1.大米、黑芝麻、花生仁、南杏仁均洗淨；蔥洗淨切花。
　　2.鍋上火，入水、大米、花生仁、南杏仁一同煮開，入黑芝麻同煮至濃稠狀，調入白糖拌勻，撒上蔥花即可。
　　芝麻牛奶粥
　　原料
　　大米……………………80剋
　　白糖……………………3剋
　　熟黑芝麻………………5剋
　　牛奶………………200毫升
　　做法
　　1.大米泡發洗淨。
　　2.鍋置火上，倒入清水，放入大米，大火煮沸後轉小火煮至米粒開花。
　　3.注入牛奶，加入熟黑芝麻同煮至濃稠狀，調入白糖拌勻即可。
　　白菜紫菜豬肉粥
　　原料
　　豬肉……………………50剋
　　大米…………………100剋
　　紫菜……………………10剋
　　白菜心…………………20剋
　　蝦米……………………10剋
　　鹽………………………3剋
　　做法
　　1.豬肉洗淨切絲；白菜心洗淨切絲；紫菜泡發洗淨；蝦米洗淨；大米淘洗乾淨泡好。
　　2.鍋置火上，入水適量，下入大米大火煮沸後改中火，放入豬肉、蝦米，煮至蝦米變紅後改小火，放入白菜心、紫菜慢熬成粥，調入鹽即可。
　　養生粥功效
　　白菜有潤腸、促進排毒的功效，與紫菜、豬肉閤熬粥，可補虛強身、滋陰潤燥。
　　豬肉玉米粥
　　原料
　　玉米……………………50剋
　　豬肉…………………100剋
　　大米……………………50剋
　　枸杞子、鹽、味精、蔥各適量
　　做法
　　1.玉米揀盡雜質，用清水浸泡；豬肉洗淨，切絲；枸杞子洗淨；大米淘淨，泡好；蔥洗淨，切花。
　　2.鍋中注水，下入大米和玉米煮開，改中火，放入豬肉、枸杞子，煮至豬肉變熟。
　　3.小火將粥熬至濃稠，調入鹽、味精，撒上蔥花即可盛碗食用。
　　養生粥功效
　　玉米有健脾益胃、通便等功效，還能美膚護膚，延緩人體衰老。
　　生滾花蟹粥
　　原料
　　花蟹……………………1隻
　　大米……………………50剋
　　蔥………………………5剋
　　薑………………………5剋
　　鹽………………………3剋
　　鬍椒粉…………………3剋
　　料酒…………………8毫升
　　做法
　　1.花蟹宰殺，洗淨斬件，用鹽、料酒稍醃；大米淘洗乾淨泡發；蔥切花；薑切絲。
　　2.鍋中注水燒開，放入大米煮至軟爛，加入蟹件、薑絲煮開，調入鹽、鬍椒粉煮至入味，撒上蔥花。
　　養生粥功效
　　螃蟹與薑閤煮成粥有補骨填髓、養筋活血、延年益壽的功效。
　　……

前言/序言

　　粥在我國的食用曆史已有三韆年，古人稱粥為“神仙粥”，為世間第一補人之物，這足以說明粥在人們飲食生活中的重要性。在現代生活中，粥不再被人們當 養生好粥滋補全傢 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式

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喝粥是我國的傳統養生方法之一，隻要聰明喝粥，不但能讓胖人減肥，讓三高患者控製病情，還能幫助腹瀉和消化不良的人恢復健康。

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