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甘智荣著

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发表于2024-11-23

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图书介绍

出版社：黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538885255

版次：1

商品编码：11891183

包装：平装

丛书名：扫一扫， “码”上学做

开本：16

出版时间：2016-04-01

用纸：胶版纸

页数：240

字数：2200000

图书描述

产品特色

爽口蔬食、馋嘴畜肉、绝味禽蛋、美味水产、暖胃好汤、私房菜肴，令人怀念的家常味道，超具情怀的私享美味，统统一网打尽。

编辑推荐

内容简介

家常菜是人们心里温暖的味道。它是家的味道，是记忆的味道，是代代传承的味道。本书将为你一一揭示好滋味经典家常菜肴的烹饪秘诀，囊括爽口的时蔬、诱人的肉食、鲜美的水产等等。每道菜都附有精美图片以及详细做法步骤图，图文并茂，极具亲和力地向读者展示了美食的制作过程！

作者简介

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。