川味火锅配方揭秘 下载 mobi epub pdf 电子书 2024
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兰玉,田力 著
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发表于2024-11-13
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图书介绍
出版社: 四川科学技术出版社
ISBN:9787536482760
版次:1
商品编码:11961618
包装:平装
开本:16开
出版时间:2016-05-01
用纸:铜版纸
页数:124
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图书描述
内容简介
本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配,制作方法、菜品加工之外,设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目
作者简介
兰玉,长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究,教学,指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。
前言/序言
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用户评价
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差.一般……
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不理想啊!!!!!!!!!!!
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图文并茂,值得收藏
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非常不错的书
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好好学,好好做!希望有帮助!
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差.一般……
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这本书适合家庭用用的,想开店学技术的朋友不是很实用。
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好!!!!!!!有帮助哦!!!!!??
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