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涓涓小厨 编

图书标签:

• 美食
• 家常菜
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• 甜点
• 汉竹
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• 简单易学
• 小厨

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553711539

版次：1

商品编码：11275633

包装：平装

丛书名： 汉竹.健康爱家系列

开本：16开

出版时间：2013-06-01

用纸：胶版纸

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　　总买现成的食品不安全，总在餐厅吃饭太可怕，父母、爱人、孩子健康都得不到保证，还是自己在家做饭好。但是就有一件事叫人发愁--吃什么？如何让餐桌上的菜品花样翻新，每周的菜谱都不重复，做起来又快又方便。现在，把涓涓的幸福小厨搬回家，这个难题解决了。

内容简介

　　《涓涓的幸福小厨（汉竹）》分健康饮品、开胃凉菜、下饭菜、美味主食四章，内容包括：红豆奶香西米露、椰汁兰香子冻饮、芒果西米露、草莓蜜汁奶昔、枇杷糖水等。

目录

第一章 健康饮品
红豆奶香西米露
椰汁兰香子冻饮
芒果西米露
草莓蜜汁奶昔
老酸奶
枇杷糖水
柠香双皮奶
第二章 开胃凉菜
自制肉松
咸鸭蛋
台湾铁蛋
油泼辣子
素拌香菜
果酱山药
盐水鸭腿
香辣鸭脖
脆皮熏肠
牙签肉
第三章 下饭菜
锅塌豆腐
茄汁肉末烩豆腐
蛤蜊蒸蛋
番茄清炒鹅蛋
豉香牛肉末茄子
西柠煎软鸡
彩蔬蒸蛋
红烧罗非鱼
三杯鸡
苦瓜烘蛋
肉末蒸鹅蛋羹
藕夹
炸藕丸
葱爆牛柳
蛋饺炖豆芽
清炒蛤蜊
咸蛋黄浇汁鲈鱼
香辣螺蛳
香辣田螺塞肉
鱼香肉末茄子
鸡蛋炝双茄
虾酱砂锅豆腐
鲜蔬小炒肉
酱瓜鲈鱼柳
酥香炸鸡腿
香辣烤肉丸子
酒酿冲蛋
黑椒煎烤虾
香烤丸子
麻辣小龙虾
木桶坛肉
小米海鲜排骨
虎皮蛋炖肉
冰糖扒蹄
糖醋排骨
椒盐黄鱼
盐焗鸡
茴香蒸鲈鱼
萝卜丝扣肉
开屏鱼
芦笋炒虾球
红烧羊蝎子
干锅茨姑鸡
金兰排骨
扒鸡
松蘑蒸滑鸡
番茄里脊香菇羹
煎烤蒜香羊腿
海鲜蒸蛋
五香酥带鱼
豆豉香辣排骨
小面筋炖肉
迷迭香烤鸡
秘制糖醋排骨
砂锅羊排
羊肉汤
松蘑马蹄排骨汤
第四章 美味主食
金枪鱼菜粥
虾皮白果粥
韭黄春卷
开口笑
洋葱胡萝卜肉包
牛肉馅饼
葱油饼
香肠卷
双色玫瑰花卷
紫薯双色馒头
鸡腿煲仔饭
黑米肉粽
杂蔬香肠菜饭
肉松蛋饼卷
菌香杂粮米糊
豆豉排骨煲仔饭
南瓜早餐蛋饼
桂林米粉
小脚肉粽
酒酿蛋饼
肉燕烧卖
意大利肉酱面
菠菜年糕
茴香烘蛋
附录
草莓果酱
酒酿
黑糖奶茶果冻
冰皮雪月饼
芝麻蛋黄月饼

前言/序言

巷陌烟火：寻味人间至味 一卷旧时的油纸伞下，藏着时光的温度；一盏昏黄的炉火旁，氤氲着生活的芬芳。 本书，并非描绘那些精致摆盘、米其林星光下的烹饪技艺，它是一部关于“寻常日子里的不凡滋味”的记录，是献给每一位在烟火人间中默默耕耘的灵魂的赞歌。我们跟随笔触，走进那些被时间冲刷却依然坚韧的故土，去探寻那些藏在街角巷尾、寻常百姓家中的“人间至味”。 第一章：故土的烙印——那一碗面里的乡愁 每一个离家的人，心中都有一碗无可替代的面。它或许是清晨热气腾腾的阳春面，汤头简单却熨帖人心；或许是深夜里一勺猪油渣的咸香，那是童年记忆里最奢侈的美味。本书的第一部分，聚焦于那些具有强烈地域性、承载着深厚情感的“主食哲学”。 我们拜访了西北大漠上，一位坚持用传统石磨磨制面粉的老者。他的手掌粗粝如砂纸，却能将面团揉捏出令人惊叹的韧性。他告诉我们，面粉的“脾气”需要时间来驯服，急躁不得。书中详细记录了他制作“饸络面”的全过程——从精选小麦，到自制面杵，再到那一口咬下去，麦香与劲道的完美结合。这种面食，已然超越了果腹的功能，成为一种文化传承的载体。 在江南水乡的清晨，我们探访了一家百年老店的早茶文化。这里的面食看似清淡，实则暗藏玄机。比如那道“雪菜肉丝面”，雪菜的酸爽如何恰到好处地平衡了猪油的腻，汤底的清澈如何熬制出层次丰富的鲜味，都娓娓道来。我们发现，南方对“汤头”的执着，如同对生活态度的审视——要求细腻、圆融，不露锋芒。 此外，书中还收录了川渝地区那些麻辣鲜香的“江湖面”，以及北方家庭在寒冬腊月里包出的各式各样、形状各异的饺子。这些篇章，不仅仅是食谱的堆砌，更是对不同地域气候、风土人情如何塑造饮食习惯的深刻洞察。我们试图捕捉的是，当人们谈论“家乡味”时，眼中闪烁的那种复杂而温暖的光芒。 第二章：时光的腌渍——酱缸里的岁月哲学 如果说主食是生活的骨架，那么“腌制品”无疑是生活的灵魂与调味剂。它们需要时间来完成一场与微生物的漫长对话，成品往往超越了初始食材的定义，凝结了等待的智慧。 本书用近四百页的篇幅，专注于探索不同文化中对“腌制”的理解与实践。我们深入到南方那些被藤蔓覆盖的院落，观察一位阿婆如何用陶土缸，一年四季腌制她的“传家宝”——腐乳。腐乳的霉变过程，在她眼中，是生命的奇迹，是选料的苛刻与耐心的回报。书中细致描绘了选豆、磨浆、接菌、封坛的每一步骤，并探讨了不同年份的腐乳在口感和风味上的细微差别。 在日本的偏远海岛，我们遇到了坚持用海盐和海藻来腌制“渍物”的匠人。他们的腌制哲学，强调“借味”而非“改造”。他们相信，好的腌制是为了突出食材本身的“本味”，而非用强烈的味道掩盖。我们学习了如何分辨不同海盐的矿物质含量如何影响渍物的脆度和风味，以及如何利用季节更替的光照和温度来控制发酵速度。 在中国北方，盐是重要的防腐剂，也是味道的基石。我们记录了不同家庭制作的“酱菜”，它们是餐桌上的“小人物”，却有着不可替代的地位。从甜酸口的酱萝卜，到咸香的酱疙瘩，每一口都带着对丰收的感恩和对匮乏年代的记忆。这些腌制品，是生活智慧的结晶，是抵抗漫长冬季的温暖储备。 第三章：不期而遇的邂逅——路边摊上的哲学课 “美食”往往被置于华丽的殿堂，但真正的生命力，却喷薄在街头巷尾那些简陋的摊位上。第三章，我们将镜头对准了那些“流动的美食家”——那些推着三轮车、支着小锅的摊贩们。 在黎明前的城市一隅，有一个卖“豆腐脑”的小摊，摊主是一位年迈的退伍军人。他坚持不用任何工业添加剂，仅凭老豆腐的自然凝结，做出豆花细嫩到几乎可以用吸管吸食的程度。他的顾客群体极其广泛，从清晨赶着上班的白领到辛苦劳作的建筑工人，都在他的小摊前找到了片刻的宁静。书中记录了摊主对于豆子选择的偏执，以及他对保持“老味道”的坚守，即便是面对现代工业化带来的低价竞争，他也不愿妥协。 我们还走访了夜市中那些“只卖一种”的小吃摊。比如专营“烤串”的师傅，他三十年如一日地守着一个炭火炉，研究如何通过控制炭火的温度和距离，让肉串在不焦糊的前提下达到最佳的焦香效果。他的秘诀，不在于复杂的酱料，而在于他对“火候”的理解——火，是食材的塑形师，也是时间的催化剂。 这些路边摊的故事，是关于“专注”与“坚持”的哲学课。摊贩们没有华丽的辞藻，他们用一生的时间去钻研一道菜的极致，他们的成功，源于对简单事物的敬畏和对食客真诚的回馈。 尾声：柴米油盐间的诗意 本书的最后部分，回归到家庭的厨房。我们不再关注宏大的叙事，而是聚焦于那些日常的“收尾工作”——如何巧妙地利用剩菜，如何为一顿简单的家常便饭增添一丝不经意的惊艳。 我们展示了如何用几片姜、少许米酒，让平日里寡淡的蒸鱼焕发新生；如何用前一天剩下的米饭，配上一点点镬气，炒出一盘令人满足的“炒饭”。这些技巧，不是高深的烹饪理论，而是生活经验累积出的智慧结晶。 《巷陌烟火：寻味人间至味》试图告诉读者，真正的美味，不一定昂贵，不一定复杂，它存在于我们每一个踏实的日出日落之中，存在于我们对食材的尊重和对生活的爱意里。它是一部关于“如何好好吃饭”的温柔指南，也是一曲献给所有平凡而伟大的“生活家”的颂歌。翻开此书，你将闻到熟悉的、属于家的味道。

评分☆☆☆☆☆

从书名就能感受到一种温馨而有力量的氛围。“涓涓”二字，仿佛描绘了幸福一点一滴汇聚的过程，而“小厨”则是一个充满生活气息的场所。我还没有来得及深入探索这本书的内容，但它所散发出的那种积极向上的能量，以及对生活细致入微的关照，已经深深吸引了我。我期待这本书能够带给我一些关于如何经营幸福的启示，也许是通过那些关于烹饪的故事，或者是一些关于如何调整心态、发现生活中小确幸的方法。我喜欢这种不刻意追求宏大叙事，而是将目光聚焦于生活本身的书籍，它们往往更能触动人心，也更容易在平凡的日子里激起我们对幸福的感知和追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是那种朴实无华的亲切感。它不像那些华丽的书籍那样用复杂的词藻堆砌，而是用最简单、最真挚的语言，仿佛一位老朋友在娓娓道来。我尚未开始细读，但仅仅是粗略的浏览，就觉得这本书里一定蕴含着许多令人温暖的故事和有用的见解。我猜测，它可能会分享一些关于如何通过烹饪来增进家人朋友感情的经验，或者是一些制作简单但美味的菜肴的秘方。无论是什么，我都能感受到其中蕴含的“用心”二字。在如今这个快节奏的时代，我们往往忽略了生活中的那些细微之处，而这本书，或许能提醒我们，幸福并不遥远，它就在我们身边，就在我们手中的食材里，就在我们为所爱的人准备的一餐饭里。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计有一种令人安心的力量，它不会过于张扬，也不会显得平淡，恰到好处的风格让我觉得很舒服。我还没有深入阅读，但从封面的细节和标题的寓意，我能感觉到作者一定是一个对生活充满热爱和细腻观察的人。我好奇的是，这本书会以怎样的方式来探讨“幸福”这个主题。是分享个人的烹饪心得，还是通过美食故事来传递情感？我期待的是，它能够提供一些实用的方法，帮助我在日常生活中找到更多的快乐和满足感，尤其是在厨房这个充满烟火气的地方。这本书带给我的感觉，就像是周末清晨，阳光透过窗户洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的香气，那种宁静而美好的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，温暖的色调，插画风格很精致，那种手绘的质感，让人一看就觉得内容会充满生活气息，充满了治愈感。虽然我还没有来得及深入阅读，但仅仅是翻看目录和前言，就让我对作者的用心感受颇深。字里行间透着一种对生活的热爱和对美食的专注，仿佛能闻到厨房里飘出的香气，感受到那种用心烹饪带来的满足和快乐。我最期待的是书中那些关于“幸福”的解读，幸福往往就藏在这些琐碎而美好的日常里，也许这本书会给我一些新的启发，让我更好地去体会和创造属于自己的幸福。我喜欢这种不疾不徐的节奏，让人可以放慢脚步，静下心来，去感受生活中的小确幸。希望这本书能像它封面所传达的那样，带给我一份宁静和温馨，让我在忙碌的生活中找到片刻的放松和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，立刻被它传递出的那种纯粹和真诚所打动。书页的质感很好，印刷也相当清晰，让人阅读起来非常舒适。尽管我还在探索这本书的具体内容，但它所营造的氛围已经让我产生了浓厚的兴趣。那种对生活细节的关注，对平凡事物中蕴含的美好发掘，正是现代人所需要的。我尤其好奇作者是如何将“幸福”与“小厨”这两个概念巧妙地结合在一起的。是关于美食的分享，还是关于烹饪过程中领悟的人生哲理？亦或是两者兼而有之？我设想，这或许是一本能够唤醒我们内心深处对美好生活向往的书籍，它可能不会提供什么惊世骇俗的理论，但会在点滴之间，悄悄地滋养我们的心灵，让我们重新审视自己所拥有的，并学会珍惜。

评分☆☆☆☆☆

打开书本[SM]，[ZZ]装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候 似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。 [BJTJ]作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味 无论男女老少，第一印象最重要。”[NRJJ]从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。[SZ]所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。[QY]所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。 其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现. 最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。 最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下 希望京东这样保持下去，越做越好

评分☆☆☆☆☆

性价比很高 书是正版的，之前有过担心滴。内容还行吧，尽管我没觉得有多充实。冲着是名人写的，书的质量还行就不挑剔了。卖家发货挺快的，第二天就收到了。书还是不错的，精装外壳，发货速度真心的快，评价晚了，书不错，应该再早点看的。推荐看，只是粗浅认识了一下，已经感觉到自己逻辑思维更加清晰。好书，受益匪浅，如果不好好研究一下此书，绝对是人生一大遗憾。这天女友打电话问我借本书，说她写作需要参考，我说我家没有，但我可以帮你找。我一边接电话一边就上网搜索，很快找到，立马告诉她网上京东有。她说我不会在网上买书啊。我嘲笑她一番，然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。果然第二天，书就送到她那儿了。她很高兴，我很得意。过了些日子，我自己又上网购书，但下订单后，左等右等不来。以前从来不超过一星期的。我正奇怪呢，刘静打电话来笑嘻嘻地说，哎，也不知道是谁，心眼儿那么好，又帮我订了好几本书，全是我想要的，太好了。我一听，连忙问她是哪几本？她一一说出书名，晕，那是我买的书啊。原来我下订单的时候，忘了把地址改过来，送到她那儿去了。这下可把她乐死了，把我先前对她的嘲笑全还给我了。不过京东送货确实很快。我和女友都很满意。好了，废话不说。|好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

评分☆☆☆☆☆

我们都看见令狐大侠的独孤九剑，谁知道他早二十年在华山天天早起。

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评分☆☆☆☆☆

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暂时还没发现缺点哦！很满意，会继续购买 印刷精致得很 工作之余,人们或楚河汉界运筹帷幄,或轻歌曼舞享受生活,而我则喜欢翻翻书、读读报,一个人沉浸在笔墨飘香的世界里,跟智者神游,与慧者交流,不知有汉,无论魏晋,醉在其中。我是一介穷书生,尽管在学校工作了二十五年,但是工资却不好意思示人。当我教训调皮捣蛋的女儿外孙子们时,时常被他们反问:“你老深更半夜了,还在写作看书,可工资却不到两千!”常常被他们噎得无话可说。当教师的我这一生注定与清贫相伴,惟一好处是有双休息日,在属于我的假期里悠哉游哉于书香之中,这也许是许多书外之人难以领略的惬意。好了，废话不多说。还可以，和印象里的有一点点区别，可能是我记错了书比我想的要厚很多，就是字有点小，不过挺实惠的，很满意！书非常好，正版的，非常值，快递也给力，必须给好评，就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好，看了下内容也都很不错，快递也很给力，东西很好 物流速度也很快，和照片描述的也一样，给个满分吧 下次还会来买！好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。据说，2011年8月24日，京东与支付宝合作到期。官方公告显示，京东商城已经全面停用支付宝，除了无法使用支付服务外，使用支付宝账号登录的功能也一并被停用。京东商城创始人刘先生5月份曾表示京东弃用支付宝原因是支付宝的费率太贵，为快钱等公司的4倍。在弃支付宝而去之后，京东商城转投银联怀抱。这点我很喜欢，因为支付宝我从来就不用，用起来也很麻烦的。好了，现在给大家介绍三本好书：《古拉格：一部历史》在这部受到普遍称赞的权威性著作中，安妮·阿普尔鲍姆第一次对古拉格——一个大批关押了成百上千万政治犯和刑事犯的集中营——进行了完全纪实性的描述，从它在俄国革命中的起源，到斯大林治下的扩张，再到公开性时代的瓦解。阿普尔鲍姆深刻地再现了劳改营生活的本质并且将其与苏联的宏观历史联系起来。《古拉格：一部历史》出版之后立即被认为是一部人们期待已久的里程碑式的学术著作，对于任何一个希望了解二十世纪历史的人来说，它都是一本必读书。厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你：只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！<停在新西兰刚刚好>100%新西兰=1%旅行 1%打工 98%成长全世界年轻人都在打工度假！错过30岁就等下辈子！她叫巴道。26岁那年，她发现一个书本上从来没有提过的秘密：全世界年轻人都在打工度假。拿到打工度假签证，你不必承担巨额旅费，也不必羞于张口找父母要钱，因为你可以像当地人一样打工赚钱。你不会成为一个无趣又匆忙的观光客，因为你可以花一年的时间，看细水长流。目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。 目前向中国大陆开放这种签证的国家，只有新西兰——《霍比特人》和《魔戒》的故乡，百分百纯净的蓝天白云，山川牧场。世界向年轻人敞开了一道门。门外光芒万丈，门里波谲云诡。巴道发现，自己心动了。

评分☆☆☆☆☆

还是买来准备做饭的，给家里人做饭吃！

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死亡主题、隔绝主题、被幽禁的外来者、孤独、战争、涌入镇子的枯枝败叶、多视角叙述、一点点（但是不多）魔幻现实主义、香蕉公司，以及他身为上校的外祖父。