贺师傅中国菜：家常闽菜 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

编辑推荐

　　拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

　　全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

　　贺师傅教你做中国八大名菜，广受欢迎的各菜系经典美食！

　　56道超精致闽菜醇正鲜美，603幅详尽步骤图一看就懂！

　　扁肉燕、福建炒饭、厦门沙茶面……

　　搜罗闽南地道的风味小吃！

　　鱼烧白、沙茶鱼丝、厦门蚵仔煎……

　　以山珍海味著称的闽菜佳肴！

　　太极芋泥、荔枝鸡球、鸡茸金丝笋……

　　采用细致精致的烹调技法！

　　厨盲男女下厨宝典，全世界99%吃货都想学！

　　“贺师傅中国菜”系列，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅中国菜”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

内容简介

　　本书是一本介绍家常闽菜的菜谱书，书中介绍了各种经典闽菜：沙茶莲藕烧牛肉、鸡茸金丝笋、闽浙风情醉排骨、厦门蚵仔煎、太极芋泥、八宝鲟饭、厦门沙茶面、福州猪脚面线……让每一个闽菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让闽菜变得不再困难，照着做就好吃。

作者简介

　　加贝

　　本名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。

　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家原始、简单、美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

目录

01 口味独特的闽菜

02 烹调技法细腻精致

03 闽菜调味料一览

章节页：美味肉食

06茄汁猪排

08紫盖肉

10生煎肉

12酸甜竹节肉

14爆炒冬笋羊肚

16沙茶莲藕烧牛肉

18荔枝鸡球

20闽南啤酒鸭

22南煎肝

24沙茶鸡丁

26鸡茸金丝笋

28荔枝肉

30闽浙风情醉排骨

32当归牛腩

34爆糟肉

36北葱焖羊肉

38同安封肉

40烧肉粽

42三杯鸡

章节页：地道海鲜

46生煎明虾

48沙茶鱼丝

50鱼烧白

52菊花鲈鱼

54吉利虾

56淡糟香螺片

58虾仁扒芥兰

60虾片滑肉

62二冬鲍鱼

64海蛎豆腐汤

66虾枣汤

68蓝花晶鱼

70扳指干贝

72鸡汤汆海鲜

74红糟鱼片

76厦门蚵仔煎

78五彩珍珠扣

80蒜香鱿鱼环

82胡萝卜拌蜇丝

章节页 甜点主食

86福建炒饭

88太极芋泥

90扁肉燕

92海蟹糯米粥

94双钱蛋菇

96炸五香条

98八宝鲟饭

100厦门沙茶面

102飘香葱油拌面

104福州猪脚面线

106甜蜜枣核桃

章节页：新鲜蔬菜

110莲藕拌蕨菜

112蚝油茭白

114三色蒸蛋

116蛋拌豆腐

118瓜烧白菜

120真心豆腐丸

122莆田焖豆腐

前言/序言

很好的书

收到货，质地可以，慢慢看一边看一边学习制作难度好在不大，哈哈

fddyiudruii

还不错，很详细讲解，一百多道，很容易学也很容易看懂，虽然菜不多，挑每个菜系当地精华讲也还不错

学习用，不错

很好66666666

不错

很好，很棒的东西！下次还来买！

菜，很多，让厨师好好学学