发表于2024-11-05
“下厨记”系列的第五本。这一本是作者在国内写的最后一本了,之后再要写,那就是如何在国外用当地的食材下厨烹饪了。
延续“下厨记”一贯的行文风格,在唠家常中将采买和下厨的过程娓娓道来,使读者在听故事的同时,学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。然后下厨一试身手,保证不会失败。
这不是一本菜谱,除了原料、做法等技术性内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事、心情文字。写的是一些家常“小菜”,却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味。
说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”,偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到,但也可在家中用一般的煤气灶、一般的锅碗瓢盆做出来,那些或细腻,或大气,或调侃,或朴实的文字,将一道道家常小菜娓娓道来,读来让人垂涎欲滴,仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。
等各位厨友拿到这本书的时候,本书的作者已经成了一个“旅美作家”。
先从一个差评说起吧,在中国亚马逊上,在《下厨记》第一本的书评中,某匿名买者这么写道:“这个作者真会吹牛逼,什么美国商务部亚太系统主管,懵(原文如此)小白啊?不就是那(原文如此)个公司都有的管电脑和机房的IT编外人员嘛,零(原文如此)时工编制。”是的,前三本《下厨记》封面内侧都有这么一句“现任美国商务部驻东南亚及太平洋地区系统主管”,头衔可能太大了,同时这位朋友可能朋友圈太小,或者太low,完全不能相信这样头衔的一个人会写中文,会做菜。
过去,由于工作的原因,我不能把具体的情况说清楚,现在趁这个机会,给同样有疑虑的朋友们一个交待。那个头衔是真的,不过已经是曾经了,实际上我做了将近十八年的美国联邦雇员,我在1998年的4月,被美国的商务部录用,担任美国驻上海总领事馆商务处的IT系统主管,继而在2002年起担任那个“头衔”,英文叫做“EAP SSA”,全称是“Eest Asia and Pacific Super System Administrator”,要是当时译作“超级系统主管”,那位朋友可能更受不了了。
我在去年的8月辞去了这份工作,所以现在可以公开了。前后十八年,恐怕没有哪个临时工可以做上十八年的吧?
我在今年的2月写完了这本书,并且在4月举家搬到了美国的加州,既有遗憾,也有兴奋。遗憾的是,虽然不至于说要“告别”朋友们,但由于时差的存在,多少也有不便;兴奋的是,可以有许多新的东西去了解,去学习。
朋友们或许知道,我在上海开过一家私房菜馆,生意好到要提前三个月定位。这也有个故事,我一直喜欢请客,在家烧一桌菜请朋友来吃,请着请着,越来越频繁,到后来,着实影响到了家人的正常生活和学习,于是我就租了一个场地,架了专业的灶头,用来请客了。
我请着请着朋友,朋友们吃着吃着我的“家宴”,到后来,朋友们不好意思了,说是要付钱。好吧,收就收,但收钱就不能便宜,否则我也太没面子了。好久以后,我才意识到,原来朋友们是有“阴谋”的,因为如果不付钱,请谁吃,什么时候请,请吃什么,都是我说了算的,这回请这个,下回请那个,全凭我的心情。然而收了钱,主动权就不在我这里了,还好我坚持十二个人的圆桌最多只能来十一个人,必须留一个座位给我自己,多少算保留一点颜面,没有真正地沦为一个“厨子”。
现在搬到了洛杉矶,我依然喜欢做菜,喜欢请客,所以“阁主家宴”很有可能在加州重现。
所以,《下厨记》的第六本,将会说怎么在美国做菜。
你手里的是第五本,希望你喜欢。
2016年5月15于美国加州Glendora寓所
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评分非常好,孩子很喜欢。送货快。
评分下厨记一共五本,先发了三本书,后两本调剂过来刚收到,还没看,到时再评价
评分非常不错非常不错非常不错非常不错
评分爱上厨房爱上食物的味道。
评分这本在本地要配货,迟了几天,但都是一套讲美食的好书。
评分不错的书,可以看看。
评分想买很久了,不错的书,值得购买
评分连续买的,喜欢美食图书,用券更划算。
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