發表於2024-11-05
搜狐“十大健康衛士”博主,中國中醫科學院養生保健研究中心吉軍教授繼《九種體質營養方案》連續加印4次後再創佳作。
△體質在一定範圍內具有動態可變性、可調性
哪些食材宜吃,哪些食材少吃,本書一網打盡
△通過飲食調養改善體質既簡便有趣,又安全實用
避開飲食雷區,細析不同體質飲食宜忌
《改善體質吃什麼 禁什麼》一書,為您詳細講述瞭不同體質的飲食調養方案,如陰虛體質、陽虛體質、氣虛體質、血淤體質、痰濕體質、濕熱體質、氣鬱體質、特稟體質。讀瞭本書後,您將知道自己及傢人分彆屬於哪種類型的體質,知道這些體質是如何形成的,還知道該如何利用日常飲食來調整偏頗的體質,真正明白改善體質該吃什麼、禁什麼。
吉軍,副主任醫師、執業藥師、民間中醫導師,中國農工民主黨黨員,中國現代名醫施今墨先生的再傳弟子,全國保健服務標準化技術委員會委員。現在中國中醫科學院養生保健研究中心,主要研究領域為中醫藥臨床與養生、閤理用藥、健康管理等,主持製訂瞭*個保健領域國傢標準《保健服務通用要求》。20世紀90年代末,師從中國現代名醫施今墨大師之高徒、河南著名中醫孫一民先生,被指定為學術繼承人,深得施派真傳。近年來拜中國著名武術傢白玉璽先生為師,修煉太極拳。主編《九種體質營養方案》《吃五色養氣色》《女養肝男養腎》等。
緒論
你是平和體質嗎 / 011
其他八種常見體質 / 012
不同體質從何而來 / 015
飲食與偏頗體質的關係 / 017
Part 1陰虛體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 020
陰虛體質知多少 / 021
你是陰虛體質嗎 / 021
陰虛體質是如何形成的 / 022
為何陰虛體質青睞女性 / 023
陰虛體質飲食調養方案 / 024
改善陰虛體質吃什麼 / 026
雪梨[滋補陰液,改善肺燥] / 026
桑葚[滋陰補血,明目養心] / 028
鴨肉[大補虛勞,滋陰解熱] / 030
海參[媲美人參的滋補佳品] / 032
蛤蜊[滋陰,化痰,軟堅] / 034
銀耳[滋陰潤燥,止咳排毒] / 036
阿膠[滋陰潤肺,養血活血] / 038
百閤[養陰潤肺,清心安神] / 040
改善陰虛體質禁什麼 / 042
辣椒[加重陰虛癥狀] / 042
鬍椒[多食會耗氣傷陰] / 042
大蒜[加劇上火癥狀] / 042
韭菜[公認的“壯陽草”] / 043
羊肉[屬於滋補陽氣食物] / 043
楊梅[陰虛火旺、牙病者忌食] / 043
荔枝[“一個荔枝三把火”] / 044
Part 2 陽虛體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 046
陽虛體質知多少 / 047
你是陽虛體質嗎 / 047
陽虛體質是如何形成的 / 048
陽虛不同,癥狀各異 / 049
陽虛體質飲食調養方案 / 050
改善陽虛體質吃什麼 / 052
辣椒[有效改善陽虛癥狀] / 052
生薑[補陽暖髒,發汗散寒] / 054
韭菜[補腎助陽的“起陽草”] / 056
桂圓[補陽養腎,補血養心] / 058
闆栗[補腎強腰,益胃強心] / 060
羊肉[助陽補虛的優質食物] / 062
蝦[補腎壯陽,益氣養血] / 064
肉桂[補火助陽,通經散寒] / 066
改善陽虛體質禁什麼 / 068
綠豆[對陽虛者無益] / 068
苦瓜[易加劇陽虛癥狀] / 068
鼕瓜[陽虛肢冷者忌食] / 068
西瓜[容易耗損陽氣] / 069
鴨肉[寒性食物,加重陽虛] / 069
兔肉[多食易損陽氣] / 069
螃蟹[還是少吃為妙] / 070
Part 3氣虛體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 072
氣虛體質知多少 / 073
你是氣虛體質嗎 / 073
氣虛體質是如何形成的 / 074
氣虛體質飲食調養方案 / 075
改善氣虛體質吃什麼 / 076
糯米[健脾養胃,改善氣虛] / 076
紅棗[益氣補血,養心安神] / 078
花生[補中益氣,補脾和胃] / 080
紅薯[補脾益氣,寬腸通便] / 082
芡實[補脾益氣,固腎澀精] / 084
黃芪[“補氣之長”的小人參] / 086
人參[補中益氣,生津養血] / 088
改善氣虛體質禁什麼 / 090
香菜[多食昏目、耗氣] / 090
大蒜[氣血虛弱者忌食] / 090
薄荷[辛香伐氣,虛者遠之] / 090
蘿蔔[行氣破氣,加重氣虛] / 091
檳榔[中氣不足者忌食] / 091
山楂[氣虛便溏者忌食] / 092
荷葉[升散消耗,氣虛不宜] / 092
Part 4血瘀體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 094
血瘀體質知多少 / 095
你是血瘀體質嗎 / 095
血瘀體質是如何形成的 / 096
血瘀體質飲食調養方案 / 097
改善血瘀體質吃什麼 / 098
黑豆[補腎活血,健脾利濕] / 098
茄子[清熱解毒,散血止血] / 100
油菜[活血化瘀,寬腸通便] / 102
黑木耳[活血化瘀,益氣潤肺] / 104
山楂[活血散瘀,開胃消食] / 106
當歸[調血、活血的要藥] / 108
改善血瘀體質禁什麼 / 110
蠶豆[性滯膩,易脹氣] / 110
栗子[過食也易滯氣] / 110
芋頭[血瘀者忌多食] / 110
冰激淩[易導緻血瘀加重] / 111
蛋黃[易影響氣血運行] / 111
魚子[易加重血瘀癥狀] / 111
油炸食物[影響心腦血管健康] / 112
點心糖果[易導緻血脂增高] / 112
Part 5
痰濕體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 114
痰濕體質知多少 / 115
你是痰濕體質嗎 / 115
痰濕體質是如何形成的 / 116
痰濕體質最愛“富裕戶” / 117
痰濕體質飲食調養方案 / 118
改善痰濕體質吃什麼 / 120
薏米[健脾祛濕的佳品] / 120
白蘿蔔[消食行滯,化痰清熱] / 122
鼕瓜[利水消痰,除煩止渴] / 124
海帶[軟堅,利水,祛濕] / 126
竹筍[化痰濕,利水道,消油膩] / 128
鯉魚[健脾和胃,利水消腫] / 130
陳皮[理氣降逆,燥濕化痰] / 132
茯苓[除濕利水,醒脾健胃] / 134
改善痰濕體質禁什麼 / 136
糯米[黏膩食物宜少吃] / 136
核桃[痰濕、咳嗽者不可多食] / 136
西瓜[寒涼食物不食用] / 136
枇杷[多食會助濕生痰] / 137
石榴[多食會緻痰濕加重] / 137
豬肉[肥膩會滋生痰濕] / 138
Part 6
濕熱體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 140
濕熱體質知多少 / 141
你是濕熱體質嗎 / 141
濕熱體質易患哪些疾病 / 142
濕熱體質是如何形成的 / 143
濕熱體質飲食調養方案 / 145
改善濕熱體質吃什麼 / 146
綠豆[清熱,利水,除煩] / 146
芹菜[清熱平肝,利水除煩] / 148
苦瓜[清熱明目,利尿清心] / 150
黃瓜[清熱利水,生津止渴] / 152
絲瓜[清暑解毒,潤膚美容] / 154
西瓜[清熱生津,利尿除煩] / 156
豆腐[益氣清熱,生津潤燥] / 158
改善濕熱體質禁什麼 / 160
大蔥[易導緻癥狀加重] / 160
生薑[內熱重的人忌食] / 160
桂圓[多食易導緻上火] / 161
羊肉[大溫大補加重濕熱癥狀] / 161
奶油[甘膩食物易生濕] / 161
啤酒[體內濕熱不要喝] / 162
Part 7
氣鬱體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 164
氣鬱體質知多少 / 165
你是氣鬱體質嗎 / 165
氣鬱體質易患哪些疾病 / 166
氣鬱體質是如何形成的 / 167
氣鬱體質飲食調養方案 / 168
改善氣鬱體質吃什麼 / 170
香菜[消食下氣,醒脾調中] / 170
黃花菜[養血平肝,寬胸除煩] / 172
金橘[理氣,解鬱,消食] / 174
薄荷[疏肝解鬱,清熱利咽] / 176
小茴香[理氣和胃,散寒止痛] / 178
玫瑰花[活血,行氣,解鬱] / 180
茉莉花[清熱解毒,理氣安神] / 182
改善氣鬱體質禁什麼 / 184
辣椒[忌辛辣刺激食物] / 184
南瓜[多食易阻滯氣機] / 184
土豆[少吃澱粉類食物] / 185
烏梅[收斂酸澀加重氣鬱] / 185
冷飲[會加重氣鬱癥狀] / 185
咖啡[易導緻焦慮不安] / 186
Part 8
特稟體質 吃什麼/ 禁什麼
調養案例 / 188
特稟體質知多少 / 189
你是特稟體質嗎 / 189
特稟體質是如何形成的 / 190
特稟體質飲食調養方案 / 191
改善特稟體質吃什麼 / 192
小米[補中益氣,增強免疫力] / 192
山藥[益氣固錶,滋陰健脾] / 194
菜花[抗疾病,防過敏] / 196
鬍蘿蔔[預防多種過敏反應] / 198
西藍花[抗過敏,降血脂] / 200
金針菇[增強免疫力] / 202
蜂蜜[益氣補中,預防過敏] / 204
改善特稟體質禁什麼 / 206
牛奶[含強過敏原] / 206
雞蛋[容易過敏者忌食] / 206
蕎麥[特稟體質者慎食] / 206
花生[重要的食物過敏源] / 207
蠶豆[易導緻“蠶豆病”] / 207
芹菜[屬於過敏性食物] / 208
茄子[易引起皮膚過敏] / 208
魚蝦[海鮮尤其要慎食] / 208
你是濕熱體質嗎
隨著自然、生活和工作環境的變化,現代人形成濕熱體質的概率日益升高,那麼如何遠離濕熱體質?濕熱體質該如何調理呢?中醫講究對癥下藥,隻有先瞭解自己的體質纔能找到適閤的養生方法。你是否屬於濕熱體質呢?做一個簡單的測試就知道瞭。
1. 油脂分泌旺盛,麵部和頭發是否經常油光發亮,洗臉、洗頭很勤也無法改變?
2. 是否容易生痤瘡、粉刺,即使過瞭青春期也還在長痘痘,還易患濕疹、癰瘡和癤腫?
3. 是否經常感到口乾,卻不想喝水,喝瞭水之後感到肚子脹?
4. 是否經常感到口苦,並且容易有口臭,或者嘴裏有異味?
5. 是否經常感到身體發熱、皮膚發燙,手心、腳心常齣汗?
6. 牙齒不潔白、總是黃黃的,牙齦呈現暗紅色或者深紅色?
7. 是否容易齣現咽喉腫痛、鼻腔烘熱的現象?
8. 是否眼睛赤紅,血絲很多,經常有乾澀的感覺?
9. 是否大便不爽利,要麼燥結,要麼黏滯,小便發黃?
10. 女性朋友是否白帶異常,量多、顔色黃?
11. 是否總覺得身體發沉、無力,容易睏倦乏力、嗜睡,即使平時睡眠很充足?
12. 是否偏愛油膩的、甜美的食物,比如奶油、五花肉、油炸食品、巧剋力、蛋糕、甜飲料?
13. 是否最不喜歡過夏天,在濕熱的環境裏待一會兒就難受?
14. 是否遇事常常不冷靜,容易發怒、急躁?
以上測試問題,迴答“是”就加1 分,迴答“否”不加分,最後將分數相加,如果超過9 分,那麼可以斷定你的體質就屬於濕熱體質,需要注意改善。
濕熱體質易患哪些疾病
痤瘡粉刺
《黃帝內經》記載:“有諸形於內,必形於外。”意思是說,人體內在的一切反應,都會在人體錶麵上錶現齣來。濕熱體質者由於內環境不清潔,濕熱外散不暢,蘊結在皮膚上便形成瞭痤瘡或者粉刺。此外,濕熱體質者比其他體質的人更容易受到急躁、上火等不良情緒的影響。當情緒處於敏感狀態時,神經係統、內分泌係統就會采取應激措施,將其轉化為身體癥狀,錶現在皮膚上就是皮膚油膩、粗糙、毛孔粗大、痤瘡遍布。
腹脹口臭
中醫則認為口腔潰瘍與體內的濕熱關係密切。濕熱體質的人,脾胃功能本來就虛弱,如果再過多地食用一些辛辣肥美的食物,容易使體內濕熱加重,積於脾胃內易導緻脾胃濕熱。當濕熱上行熏蒸髒腑、口腔時,易使脾胃、腸道內的食物發酵不消化,腹內積氣,從而引發腹脹、口臭、消化不良等疾病。
皮膚濕疹
在中醫裏,濕疹叫作“濕毒瘡”或“濕氣瘡”,濕熱體質者的身體受濕和熱兩種病邪的睏擾,身體裏的熱毒不能通過肝髒的疏泄排毒功能從大小便排齣體外,隻能從毛孔排齣,遇到毛孔閉塞或者微循環係統欠佳,熱毒就會積聚在身體裏,達到某種程度之後或者吃瞭緻敏食物就會形成濕疹。
肝膽疾病
肝膽疾病的病變原因較為復雜,濕熱內交就是其中一個原因。中醫認為,濕熱內犯蘊於肝膽,使血瘀阻於中焦,影響氣血通暢,肝膽汁液失於疏泄。當“膽失通降、肝失疏泄”時,必會導緻“內瘀著黃”,堵塞膽管,生成結石或侵蝕髒腑,容易使肝膽形成炎癥,引發急慢性肝炎、膽石癥、膽囊炎等疾病。
帶下癥
女性如果白帶的量明顯增多,色、質、味發生異常,或伴全身、局部癥狀,被稱為帶下癥,濕熱是誘發帶下癥的元凶。濕熱體質者由於水濕內停或濕從外入,導緻濕熱邪毒下注,侵犯下焦,從而引發帶下過多、色黃、質黏稠,有穢臭味,外陰灼熱瘙癢等癥狀。
改善濕熱體質吃什麼
綠豆[清熱,利水,除煩]
性味,歸經:性涼,味甘;入心、胃經
推薦食用量:每天40 剋
推薦理由:綠豆,又名青小豆,被李時珍稱為“菜中佳品”。綠豆有清熱、去火、解毒、除煩的功效,是適閤濕熱體質者的佳品。《開寶本草》記載:綠豆“生研絞汁服,亦煮食,消腫下氣,清熱解毒”。盛夏酷暑,濕熱體質的人可以喝一些綠豆粥、綠豆湯,甘涼可口,防暑消熱。
食用須知:
☆ 綠豆不宜煮得過爛,否則會破壞綠豆中的有機酸和維生素。
☆ 寒涼體質、脾胃虛弱者不宜多食。
☆ 選購綠豆,以顔色鮮綠、顆粒飽滿、大小均勻、無黴爛、無蟲蛀的為佳。
搭配宜忌:綠豆+ 海帶 √ 清熱解毒 綠豆+ 薏米 √ 改善肌膚
綠豆+ 南瓜 √ 清熱通便 綠豆+ 蘋果 × 引起身體不適
綠豆海帶湯
材料:海帶200 剋,綠豆40 剋
調料:陳皮適量
做法:
1. 將綠豆洗淨,用清水浸泡2 小時;海帶洗淨,切成絲備用;陳皮洗淨。
2. 鍋中加適量清水,倒入綠豆、海帶絲和陳皮,大火煮沸後改小火熬煮至綠豆熟爛即可。
食療師推薦:綠豆、海帶搭配煲湯,有很好的清熱去火、解毒通便的作用。
……
近年來,中醫體質學說傢喻戶曉,大眾越來越認可中醫養生理論,隨著國民養生活動的深入,很多人都在試圖掌握一種或多種養生技能,人們較為常用的養生技能以飲食調養、運動調養為主,因為這兩個方麵的養生技能與我們的日常生活關係密切,也比較容易掌握並實施。研究資料錶明,大眾中普遍存在各種類型的偏頗體質者,他們都需要采用相應的養生調理手段來糾正自身體質的偏頗。中醫體質養生所用的技能主要有情誌調養、環境調養、飲食調養、運動調養、順時調養等,其中飲食調養是大眾最為喜聞樂見的調養手段,因為飲食調養既簡便有趣,又安全實用,很多人就是因為通過飲食調養而重新認識的各類食物及其養生功效。
中醫經典《黃帝內經》對飲食養生早有精闢的闡述:“五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味閤而服之,以補精益氣。”上述內容應當視為中醫飲食養生的原則,我們可以領會其意為:飲食的大類可分為榖類、果類、畜類、菜類,這四類食物各有各的作用,相互不可替代,飲食結構不可偏廢。還要根據每個人的體質特點選用適於自身、有助於陰陽平衡的食物,隻有這樣堅持飲食的閤理性,纔能達到通過飲食補精益氣的目的。
中醫強調飲食閤理,不是多多益善,追求營養成份,而是要針對個體的不同需求進行供給,中醫將食物不隻看作是果腹充飢的東西,它在利用不同食材的食性來調整體質的偏頗,從而令人陰陽平衡。
每個人的體質都具有相對的穩定性,但任何事物又都是不斷變化的,就是我們常說的“不變是相對的,變化纔是絕對的”,因而體質一定範圍內同樣是具有動態可變性、可調性的。正因為體質的相對可變、可調性,纔使體質養生具有可行性和可操作性,通過符閤中醫規律的、適宜的調養,就能阻止體質嚮疾病和衰老的方嚮發展,從而使體質嚮平衡、和諧的方嚮轉化,最終達到健康狀態。真誠希望各位朋友能夠通過本書的指導獲得健康長壽。
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