发表于2024-11-22
搜狐“十大健康卫士”博主,中国中医科学院养生保健研究中心吉军教授继《九种体质营养方案》连续加印4次后再创佳作。
△体质在一定范围内具有动态可变性、可调性
哪些食材宜吃,哪些食材少吃,本书一网打尽
△通过饮食调养改善体质既简便有趣,又安全实用
避开饮食雷区,细析不同体质饮食宜忌
《改善体质吃什么 禁什么》一书,为您详细讲述了不同体质的饮食调养方案,如阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血淤体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、特禀体质。读了本书后,您将知道自己及家人分别属于哪种类型的体质,知道这些体质是如何形成的,还知道该如何利用日常饮食来调整偏颇的体质,真正明白改善体质该吃什么、禁什么。
吉军,副主任医师、执业药师、民间中医导师,中国农工民主党党员,中国现代名医施今墨先生的再传弟子,全国保健服务标准化技术委员会委员。现在中国中医科学院养生保健研究中心,主要研究领域为中医药临床与养生、合理用药、健康管理等,主持制订了*个保健领域国家标准《保健服务通用要求》。20世纪90年代末,师从中国现代名医施今墨大师之高徒、河南著名中医孙一民先生,被指定为学术继承人,深得施派真传。近年来拜中国著名武术家白玉玺先生为师,修炼太极拳。主编《九种体质营养方案》《吃五色养气色》《女养肝男养肾》等。
绪论
你是平和体质吗 / 011
其他八种常见体质 / 012
不同体质从何而来 / 015
饮食与偏颇体质的关系 / 017
Part 1阴虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 020
阴虚体质知多少 / 021
你是阴虚体质吗 / 021
阴虚体质是如何形成的 / 022
为何阴虚体质青睐女性 / 023
阴虚体质饮食调养方案 / 024
改善阴虚体质吃什么 / 026
雪梨[滋补阴液,改善肺燥] / 026
桑葚[滋阴补血,明目养心] / 028
鸭肉[大补虚劳,滋阴解热] / 030
海参[媲美人参的滋补佳品] / 032
蛤蜊[滋阴,化痰,软坚] / 034
银耳[滋阴润燥,止咳排毒] / 036
阿胶[滋阴润肺,养血活血] / 038
百合[养阴润肺,清心安神] / 040
改善阴虚体质禁什么 / 042
辣椒[加重阴虚症状] / 042
胡椒[多食会耗气伤阴] / 042
大蒜[加剧上火症状] / 042
韭菜[公认的“壮阳草”] / 043
羊肉[属于滋补阳气食物] / 043
杨梅[阴虚火旺、牙病者忌食] / 043
荔枝[“一个荔枝三把火”] / 044
Part 2 阳虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 046
阳虚体质知多少 / 047
你是阳虚体质吗 / 047
阳虚体质是如何形成的 / 048
阳虚不同,症状各异 / 049
阳虚体质饮食调养方案 / 050
改善阳虚体质吃什么 / 052
辣椒[有效改善阳虚症状] / 052
生姜[补阳暖脏,发汗散寒] / 054
韭菜[补肾助阳的“起阳草”] / 056
桂圆[补阳养肾,补血养心] / 058
板栗[补肾强腰,益胃强心] / 060
羊肉[助阳补虚的优质食物] / 062
虾[补肾壮阳,益气养血] / 064
肉桂[补火助阳,通经散寒] / 066
改善阳虚体质禁什么 / 068
绿豆[对阳虚者无益] / 068
苦瓜[易加剧阳虚症状] / 068
冬瓜[阳虚肢冷者忌食] / 068
西瓜[容易耗损阳气] / 069
鸭肉[寒性食物,加重阳虚] / 069
兔肉[多食易损阳气] / 069
螃蟹[还是少吃为妙] / 070
Part 3气虚体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 072
气虚体质知多少 / 073
你是气虚体质吗 / 073
气虚体质是如何形成的 / 074
气虚体质饮食调养方案 / 075
改善气虚体质吃什么 / 076
糯米[健脾养胃,改善气虚] / 076
红枣[益气补血,养心安神] / 078
花生[补中益气,补脾和胃] / 080
红薯[补脾益气,宽肠通便] / 082
芡实[补脾益气,固肾涩精] / 084
黄芪[“补气之长”的小人参] / 086
人参[补中益气,生津养血] / 088
改善气虚体质禁什么 / 090
香菜[多食昏目、耗气] / 090
大蒜[气血虚弱者忌食] / 090
薄荷[辛香伐气,虚者远之] / 090
萝卜[行气破气,加重气虚] / 091
槟榔[中气不足者忌食] / 091
山楂[气虚便溏者忌食] / 092
荷叶[升散消耗,气虚不宜] / 092
Part 4血瘀体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 094
血瘀体质知多少 / 095
你是血瘀体质吗 / 095
血瘀体质是如何形成的 / 096
血瘀体质饮食调养方案 / 097
改善血瘀体质吃什么 / 098
黑豆[补肾活血,健脾利湿] / 098
茄子[清热解毒,散血止血] / 100
油菜[活血化瘀,宽肠通便] / 102
黑木耳[活血化瘀,益气润肺] / 104
山楂[活血散瘀,开胃消食] / 106
当归[调血、活血的要药] / 108
改善血瘀体质禁什么 / 110
蚕豆[性滞腻,易胀气] / 110
栗子[过食也易滞气] / 110
芋头[血瘀者忌多食] / 110
冰激凌[易导致血瘀加重] / 111
蛋黄[易影响气血运行] / 111
鱼子[易加重血瘀症状] / 111
油炸食物[影响心脑血管健康] / 112
点心糖果[易导致血脂增高] / 112
Part 5
痰湿体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 114
痰湿体质知多少 / 115
你是痰湿体质吗 / 115
痰湿体质是如何形成的 / 116
痰湿体质最爱“富裕户” / 117
痰湿体质饮食调养方案 / 118
改善痰湿体质吃什么 / 120
薏米[健脾祛湿的佳品] / 120
白萝卜[消食行滞,化痰清热] / 122
冬瓜[利水消痰,除烦止渴] / 124
海带[软坚,利水,祛湿] / 126
竹笋[化痰湿,利水道,消油腻] / 128
鲤鱼[健脾和胃,利水消肿] / 130
陈皮[理气降逆,燥湿化痰] / 132
茯苓[除湿利水,醒脾健胃] / 134
改善痰湿体质禁什么 / 136
糯米[黏腻食物宜少吃] / 136
核桃[痰湿、咳嗽者不可多食] / 136
西瓜[寒凉食物不食用] / 136
枇杷[多食会助湿生痰] / 137
石榴[多食会致痰湿加重] / 137
猪肉[肥腻会滋生痰湿] / 138
Part 6
湿热体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 140
湿热体质知多少 / 141
你是湿热体质吗 / 141
湿热体质易患哪些疾病 / 142
湿热体质是如何形成的 / 143
湿热体质饮食调养方案 / 145
改善湿热体质吃什么 / 146
绿豆[清热,利水,除烦] / 146
芹菜[清热平肝,利水除烦] / 148
苦瓜[清热明目,利尿清心] / 150
黄瓜[清热利水,生津止渴] / 152
丝瓜[清暑解毒,润肤美容] / 154
西瓜[清热生津,利尿除烦] / 156
豆腐[益气清热,生津润燥] / 158
改善湿热体质禁什么 / 160
大葱[易导致症状加重] / 160
生姜[内热重的人忌食] / 160
桂圆[多食易导致上火] / 161
羊肉[大温大补加重湿热症状] / 161
奶油[甘腻食物易生湿] / 161
啤酒[体内湿热不要喝] / 162
Part 7
气郁体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 164
气郁体质知多少 / 165
你是气郁体质吗 / 165
气郁体质易患哪些疾病 / 166
气郁体质是如何形成的 / 167
气郁体质饮食调养方案 / 168
改善气郁体质吃什么 / 170
香菜[消食下气,醒脾调中] / 170
黄花菜[养血平肝,宽胸除烦] / 172
金橘[理气,解郁,消食] / 174
薄荷[疏肝解郁,清热利咽] / 176
小茴香[理气和胃,散寒止痛] / 178
玫瑰花[活血,行气,解郁] / 180
茉莉花[清热解毒,理气安神] / 182
改善气郁体质禁什么 / 184
辣椒[忌辛辣刺激食物] / 184
南瓜[多食易阻滞气机] / 184
土豆[少吃淀粉类食物] / 185
乌梅[收敛酸涩加重气郁] / 185
冷饮[会加重气郁症状] / 185
咖啡[易导致焦虑不安] / 186
Part 8
特禀体质 吃什么/ 禁什么
调养案例 / 188
特禀体质知多少 / 189
你是特禀体质吗 / 189
特禀体质是如何形成的 / 190
特禀体质饮食调养方案 / 191
改善特禀体质吃什么 / 192
小米[补中益气,增强免疫力] / 192
山药[益气固表,滋阴健脾] / 194
菜花[抗疾病,防过敏] / 196
胡萝卜[预防多种过敏反应] / 198
西蓝花[抗过敏,降血脂] / 200
金针菇[增强免疫力] / 202
蜂蜜[益气补中,预防过敏] / 204
改善特禀体质禁什么 / 206
牛奶[含强过敏原] / 206
鸡蛋[容易过敏者忌食] / 206
荞麦[特禀体质者慎食] / 206
花生[重要的食物过敏源] / 207
蚕豆[易导致“蚕豆病”] / 207
芹菜[属于过敏性食物] / 208
茄子[易引起皮肤过敏] / 208
鱼虾[海鲜尤其要慎食] / 208
你是湿热体质吗
随着自然、生活和工作环境的变化,现代人形成湿热体质的概率日益升高,那么如何远离湿热体质?湿热体质该如何调理呢?中医讲究对症下药,只有先了解自己的体质才能找到适合的养生方法。你是否属于湿热体质呢?做一个简单的测试就知道了。
1. 油脂分泌旺盛,面部和头发是否经常油光发亮,洗脸、洗头很勤也无法改变?
2. 是否容易生痤疮、粉刺,即使过了青春期也还在长痘痘,还易患湿疹、痈疮和疖肿?
3. 是否经常感到口干,却不想喝水,喝了水之后感到肚子胀?
4. 是否经常感到口苦,并且容易有口臭,或者嘴里有异味?
5. 是否经常感到身体发热、皮肤发烫,手心、脚心常出汗?
6. 牙齿不洁白、总是黄黄的,牙龈呈现暗红色或者深红色?
7. 是否容易出现咽喉肿痛、鼻腔烘热的现象?
8. 是否眼睛赤红,血丝很多,经常有干涩的感觉?
9. 是否大便不爽利,要么燥结,要么黏滞,小便发黄?
10. 女性朋友是否白带异常,量多、颜色黄?
11. 是否总觉得身体发沉、无力,容易困倦乏力、嗜睡,即使平时睡眠很充足?
12. 是否偏爱油腻的、甜美的食物,比如奶油、五花肉、油炸食品、巧克力、蛋糕、甜饮料?
13. 是否最不喜欢过夏天,在湿热的环境里待一会儿就难受?
14. 是否遇事常常不冷静,容易发怒、急躁?
以上测试问题,回答“是”就加1 分,回答“否”不加分,最后将分数相加,如果超过9 分,那么可以断定你的体质就属于湿热体质,需要注意改善。
湿热体质易患哪些疾病
痤疮粉刺
《黄帝内经》记载:“有诸形于内,必形于外。”意思是说,人体内在的一切反应,都会在人体表面上表现出来。湿热体质者由于内环境不清洁,湿热外散不畅,蕴结在皮肤上便形成了痤疮或者粉刺。此外,湿热体质者比其他体质的人更容易受到急躁、上火等不良情绪的影响。当情绪处于敏感状态时,神经系统、内分泌系统就会采取应激措施,将其转化为身体症状,表现在皮肤上就是皮肤油腻、粗糙、毛孔粗大、痤疮遍布。
腹胀口臭
中医则认为口腔溃疡与体内的湿热关系密切。湿热体质的人,脾胃功能本来就虚弱,如果再过多地食用一些辛辣肥美的食物,容易使体内湿热加重,积于脾胃内易导致脾胃湿热。当湿热上行熏蒸脏腑、口腔时,易使脾胃、肠道内的食物发酵不消化,腹内积气,从而引发腹胀、口臭、消化不良等疾病。
皮肤湿疹
在中医里,湿疹叫作“湿毒疮”或“湿气疮”,湿热体质者的身体受湿和热两种病邪的困扰,身体里的热毒不能通过肝脏的疏泄排毒功能从大小便排出体外,只能从毛孔排出,遇到毛孔闭塞或者微循环系统欠佳,热毒就会积聚在身体里,达到某种程度之后或者吃了致敏食物就会形成湿疹。
肝胆疾病
肝胆疾病的病变原因较为复杂,湿热内交就是其中一个原因。中医认为,湿热内犯蕴于肝胆,使血瘀阻于中焦,影响气血通畅,肝胆汁液失于疏泄。当“胆失通降、肝失疏泄”时,必会导致“内瘀着黄”,堵塞胆管,生成结石或侵蚀脏腑,容易使肝胆形成炎症,引发急慢性肝炎、胆石症、胆囊炎等疾病。
带下症
女性如果白带的量明显增多,色、质、味发生异常,或伴全身、局部症状,被称为带下症,湿热是诱发带下症的元凶。湿热体质者由于水湿内停或湿从外入,导致湿热邪毒下注,侵犯下焦,从而引发带下过多、色黄、质黏稠,有秽臭味,外阴灼热瘙痒等症状。
改善湿热体质吃什么
绿豆[清热,利水,除烦]
性味,归经:性凉,味甘;入心、胃经
推荐食用量:每天40 克
推荐理由:绿豆,又名青小豆,被李时珍称为“菜中佳品”。绿豆有清热、去火、解毒、除烦的功效,是适合湿热体质者的佳品。《开宝本草》记载:绿豆“生研绞汁服,亦煮食,消肿下气,清热解毒”。盛夏酷暑,湿热体质的人可以喝一些绿豆粥、绿豆汤,甘凉可口,防暑消热。
食用须知:
☆ 绿豆不宜煮得过烂,否则会破坏绿豆中的有机酸和维生素。
☆ 寒凉体质、脾胃虚弱者不宜多食。
☆ 选购绿豆,以颜色鲜绿、颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀的为佳。
搭配宜忌:绿豆+ 海带 √ 清热解毒 绿豆+ 薏米 √ 改善肌肤
绿豆+ 南瓜 √ 清热通便 绿豆+ 苹果 × 引起身体不适
绿豆海带汤
材料:海带200 克,绿豆40 克
调料:陈皮适量
做法:
1. 将绿豆洗净,用清水浸泡2 小时;海带洗净,切成丝备用;陈皮洗净。
2. 锅中加适量清水,倒入绿豆、海带丝和陈皮,大火煮沸后改小火熬煮至绿豆熟烂即可。
食疗师推荐:绿豆、海带搭配煲汤,有很好的清热去火、解毒通便的作用。
……
近年来,中医体质学说家喻户晓,大众越来越认可中医养生理论,随着国民养生活动的深入,很多人都在试图掌握一种或多种养生技能,人们较为常用的养生技能以饮食调养、运动调养为主,因为这两个方面的养生技能与我们的日常生活关系密切,也比较容易掌握并实施。研究资料表明,大众中普遍存在各种类型的偏颇体质者,他们都需要采用相应的养生调理手段来纠正自身体质的偏颇。中医体质养生所用的技能主要有情志调养、环境调养、饮食调养、运动调养、顺时调养等,其中饮食调养是大众最为喜闻乐见的调养手段,因为饮食调养既简便有趣,又安全实用,很多人就是因为通过饮食调养而重新认识的各类食物及其养生功效。
中医经典《黄帝内经》对饮食养生早有精辟的阐述:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补精益气。”上述内容应当视为中医饮食养生的原则,我们可以领会其意为:饮食的大类可分为谷类、果类、畜类、菜类,这四类食物各有各的作用,相互不可替代,饮食结构不可偏废。还要根据每个人的体质特点选用适于自身、有助于阴阳平衡的食物,只有这样坚持饮食的合理性,才能达到通过饮食补精益气的目的。
中医强调饮食合理,不是多多益善,追求营养成份,而是要针对个体的不同需求进行供给,中医将食物不只看作是果腹充饥的东西,它在利用不同食材的食性来调整体质的偏颇,从而令人阴阳平衡。
每个人的体质都具有相对的稳定性,但任何事物又都是不断变化的,就是我们常说的“不变是相对的,变化才是绝对的”,因而体质一定范围内同样是具有动态可变性、可调性的。正因为体质的相对可变、可调性,才使体质养生具有可行性和可操作性,通过符合中医规律的、适宜的调养,就能阻止体质向疾病和衰老的方向发展,从而使体质向平衡、和谐的方向转化,最终达到健康状态。真诚希望各位朋友能够通过本书的指导获得健康长寿。
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