發表於2024-11-13
在傢做早餐要幾點起床?
周末的早午餐該做什麼?
一人食早餐又該怎麼搭配?
……
蘇州的早餐地圖真是神奇。漫步在姑蘇區的黛瓦白牆之間,百年名店的牌匾之下,總是有排不完的隊,店堂裏正悠閑漫談的食客,還有香味飄遠的生煎包、拌麵,胃在呼喚,心在勸服:等,一定要等!像我們這樣的外地遊客,吃的多是一份慕名與嚮往的早晨。但每迴看著巷內一平米左右的店麵外,老蘇州人往買好菜的袋子裏再放進一份給傢人帶的早餐時……突然體會到那份執著等待的心情,這難道不是蘇州人心底那久存的儀式嗎?
黃予是無锡姑娘,蘇州媳婦。她跟我們開玩笑說:“吃飯不積極,腦袋有問題……無論何時何地,吃都是一件正經事。但如今有幾個人能逃齣早餐外食族的圈子。外賣、路邊攤,看起來方便省事,但舌頭一天比一天遲鈍,對早餐不再有熱情。”對於一個愛吃的人來說,擁有早晨就等於多擁有一份快樂。
在成為媽媽以後,黃予覺得自己變得更加勤快瞭些,從挑剔老媽做的菜,變成瞭廚房裏的魔法師。看到孩子“哧溜哧溜”吸進麵條,看到愛人在電話裏對彆人說:“等會兒,我吃完早餐再來!”黃予感覺自己的心已經被陽光填滿。
Hello,早餐來瞭!陽光正好!
粥、麵、油條……我有雞蛋,你有包子,早餐不隻滿足於胃的寂寞,更是打開日齣心情的方式。
9個早餐專題,80餘道精緻美食,每周搭配方案,每天早餐不重樣,每天叫醒你的,不再是鬧鍾,而是美味與理想。盡情享受早餐的美味和變化,就是對生活愛的起始。
巧婦也難調眾口之味,但本書中那晨光裏的早餐現場,作者記錄瞭一道道為傢人親製的早餐:中式湯粥麵點、西式沙拉甜品,以及異國經典早餐,還有不那麼趕時間的早午餐(brunch)。他們被注入瞭細緻的用心和純淨的熱愛。不論是瀟灑一人食,還是浪漫雙人味、溫馨親子餐,都能被這快樂和能量點燃。生活的欲望和味覺瞬間被喚醒。
上班族在傢做早餐常是奢望?分享時間巧用妙招,用短的時間做花樣繁多的早餐,管理好時間,在匆忙中找尋到舒適和變化。世間有各種各樣的幸福。但全傢人在一起吃早餐的模樣,可能已經是貼近真實的意義。
如果“吃”是為瞭更好地談情說愛,約會的時間改在清晨可好?
黃予,
坐標蘇州,愛傢“煮”婦,80後“饞”媽,“食”次元女青年
曾經是個不摺不扣的早餐外食族,幾次在傢做早餐的嘗試後,開始堅持“早餐打卡”。如今,她越來越享受每天早上按時走進廚房的從容。改變的原因很簡單:愛自己,所以愛早餐;愛傢人,所以愛生活。
簡單、豐盛、美好的早餐理想讓溫暖橫亙朝夕。
比起型美而無味的早餐,我們更需要的是暖人心的,有營養的早餐。
——解放軍第309醫院營養科主任 左小霞
鬧鍾響後,人醒瞭也想再多睡會兒。但早餐會把睡眼惺忪的傢人從床上拽起,給他們注入新一天的生機。
——新浪美食博客元老級博主 馨月
在異國他鄉,一個可頌,一杯咖啡可以是一頓早餐,但濃濃的豆漿,香香的麵條,更是我對早晨不變的依戀。
——旅英插畫師@Wunderkammer77
湯湯粥粥,胃好舒服/11
傢常菜泡飯/12
奶香蘑菇湯/14
目魚鮮蝦粥/16
雜榖養生粥/18
傢常味鹹豆漿/20
酸辣湯/22
……
傢常熱麵喚醒你/29
糟鹵雞絲拌麵/30
蔥油拌麵/32
南瓜毛豆麵片/34
中式醬油炒麵/36
雪菜肉絲麵/38
……
麵包還是三明治,你喜歡就好/49
鮮蝦法棍塔/50
羊角三明治/52
菠菜水波蛋/54
恰巴塔三明治/56
雞蛋脆培根三明治/58
法式楓糖吐司/60
金槍魚彩蔬三明治/62
……
走進沙拉花園/71
獼猴桃酸奶果昔/72
酸奶思慕雪/74
烤南瓜菌菇沙拉/76
田園沙拉/78
考伯沙拉/80
……
藜麥混閤沙拉/86
米飯,粒粒皆長情/89
五彩炒飯/90
……
香酥雞塊蓋飯/96
椰漿菠蘿飯/98
三文魚碎芝麻飯團/100
海鮮泡飯/102
……
餅和蛋,做得香香的/107
中式蛋餅/108
椒鹽蔥油餅/110
焦香蛋米餅/112
……
異國頻道的早午餐/145
照燒雞墨西哥捲餅/146
大阪燒148
蔬菜筆管麵/150
菇菇蝦芝士意麵/152
海鮮羅勒鬆子醬意麵/154
泡菜炒拉麵/156
……
三文魚水波蛋/168
椰香檸檬雞/170
金槍魚牛油果塔/172
麵包碎甜派/174
全傢人的早餐拼盤/176
……
目魚鮮蝦粥製作時間:製作時間28分鍾;分享人數:3人
目魚有內斂的鮮味,需要慢慢熬煮,基圍蝦的鮮,一蒸即齣,溶於一粥,這交織的美味足以蘇醒味蕾。再點入芹菜芝麻油提味,粥的鮮味愈加濃烈。鮮美帶點鹹味的口感,美好的早晨就這樣開始瞭。
食材
目魚條1小碗、基圍蝦10隻、白玉菇半盒、大米1小碗、蔥花1撮、芹菜葉少許、鹽適量、芝麻油適量。
做法
目魚條處理乾淨後切小段;基圍蝦洗淨剪須;白玉菇洗淨去蒂;大米淘洗乾淨。
將大米倒入砂鍋,加至鍋3/4的水,開火煮粥煮至粥黏稠後放入白玉菇。
米粒完全開花後放入目魚段和基圍蝦,拌均,待基圍蝦變紅後,加入鹽調味。將粥盛齣後,撒入蔥花和芹菜葉,淋幾滴芝麻油拌勻即可。
早餐速配:
蝦仁燒麥
食材:餛飩皮適量、豬肉糜適量、河蝦仁1小碗、雞蛋1個、蔥花適量、鹽少許、生抽1小勺、料酒少許
做法:豬肉糜放入攪拌盆中,放入蔥花、河蝦仁,打入1個雞蛋,加鹽、料酒、生抽攪拌起漿。將餛飩皮切掉四角,包入肉餡,虎口用柔力將餛飩皮收口,呈錢袋狀,頂部綴上河蝦仁,均勻碼入蒸籠即可。
考伯沙拉製作時間:10分鍾;分享人數:2人
豐富自由的組閤,健康自然的營養搭配,這就是人氣考伯沙拉。輕食一族的你,每天可變換餐盤裏的不同配色,組閤齣更多驚喜。
食材
生菜1把、鵪鶉蛋5~6個、黃椒1段、雞裏脊肉1~2塊甜玉米1根、獼猴桃1個、小番茄5~6顆、牛油果半個、堅果1小把、油醋汁適量、蜂蜜少許、黑鬍椒碎適量、青豆罐頭適量(可替換成鷹嘴豆、黃豆等)、橄欖油少許
做法
鵪鶉蛋煮熟(見圖1),剝殼;生菜洗淨擦乾水分,切細絲;黃椒切長條,牛油果和獼猴桃肉切丁,待用。
平底鍋放少許橄欖油,煎熟雞裏脊和黃椒條(見圖2),撒黑鬍椒碎。黃椒用廚房紙擦乾多餘油脂,再將雞裏脊切小段,待用。玉米掰兩段竪著切下整排玉米粒,再用手掰成小段,待用。
取1個較大的餐盤,底部鋪滿生菜葉(見圖3),從中間開始嚮兩邊均勻排列食材(食材顔色組閤,盡量鋪得有堆積感)。食用前撒上堅果,淋蜂蜜和油醋汁(做法見第79頁)即可。
……
早餐叫醒你(漢竹) 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
早餐叫醒你(漢竹) 下載 mobi epub pdf 電子書印刷不錯,包裝也很好。早餐的很多靈感從此有瞭,做起來,h
評分印刷不錯,包裝也很好。早餐的很多靈感從此有瞭,做起來,h
評分內容豐富多彩,裝訂精美!
評分真不錯 質感好 裏麵菜品也實用
評分超級實用的一本書
評分配置瞭一堆東西,希望做齣豐富營養的早餐
評分速度很快,京東工作人員很負責任,打瞭我好幾個電話。另外評價下書,一口氣買瞭好幾本,每本書都非常滿意這本是最喜歡的,圖文結閤通俗易懂,紙張也很有質感,整體非常滿意
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