食帖16：大滿足！就愛鍋料理 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

《大滿足！就愛鍋料理》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第16本書，內含全球特色鍋物巡禮、超全鍋具選購保養指南、30道快手鍋物做法，一隻鍋搞定一頓飯的究極美味鍋物學！

鑄鐵鍋 / 不粘鍋 / 砂鍋 / 塔吉鍋 / 銅鍋 / 不銹鋼鍋 / 石鍋，各種鍋具的使用與保養細則，一本全懂。

陶鍋蘿蔔排骨湯 / 和風鍋物蔬菜燉雞 / 煙熏高湯蕎麥麵 / 新年什錦鍋 / 瑞士奶酪火鍋 / 潮汕牛肉鍋 / 銅鍋涮肉 / 韓國海鮮鍋 / 重慶火鍋 / 泡菜豆腐鍋 / 青醬番茄雞肉通心粉鍋 / 蘆筍香腸蛋餅鍋 / 純素菠菜蘑菇湯 / 泰式綠咖喱鍋 / 一人豆乳鍋 / 廣式臘腸煲仔飯 / 雲南火腿土豆砂鍋飯 / 四川臘肉豆皮砂鍋飯 / 西班牙海鮮飯 / 部隊鍋 / 肥牛壽喜鍋 / 日式石狩鍋 / 紅燒羊肉鍋 / 和風韓式泡菜鍋 / 雞肉菌湯火鍋，30多道全球鍋料理的製作方法，一本收錄。

“看著一鍋食物在爐火上咕嘟咕嘟地煮著，就覺得生活裏沒什麼問題是解決不瞭的。”——日本料理傢Salbaut恭子

隨書附贈：《貓山狗海》彆冊

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，更非雜誌，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

內容簡介

食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

現已齣版16本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*高》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》

微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.com

作者簡介

［受訪人］

劉其奕 陳知音 / 現居中國景德鎮的陶作匠人，共同經營柴燒工作室。

Pere Planagumà / 齣生於西班牙加泰羅尼亞自治區，現任拉加羅查地區（La Garrotxa）米其林二星餐廳Les Cols主廚，是美食導師和多傢公司的美食顧問，地中海美食計劃創始人。

Salbaut恭子 / 日本人氣料理傢，齣生於東京，擅長且熱愛使用鑄鐵鍋製作料理。迄今已齣版超過20本相關主題的食譜書籍。

汗青 / 中國古兵器研究者、收藏者，文化內容行業資深從業人士，現為影視公司高管。資深貓奴。

［特約撰稿人］

張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設計師、攝影師。

姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

白藍藍和灰爺 / 食物造型師、美食攝影師、獨立撰稿人。

彌張 / 古典音樂專業齣身的味覺記錄者。

胖球閃電猴 / 美食愛好者、自由撰稿人。

內頁插圖

精彩書評

“用陶鍋在炭火上慢慢煲的湯特彆鮮甜，像小時候的味道。坐在炭火旁，喝著熱湯更是暖暖的。我們之前就喜歡用陶鉢來烤肉，特彆適閤兩三個人享受，後來把尺寸加大瞭，可以容納更多湯汁，也就成瞭暖鍋。”——製陶匠人陳知音

“寒冷的鼕天裏，溫暖的鍋料理對我們來說可是必不可少的。除瞭蕎麥麵，還有我們新年時傢傢都會吃的什錦鍋。放滿瞭蔬菜、肉類、豆類和意麵，在鼕日的火爐中燉上4個小時之後，整鍋上桌，一傢人圍在一起暖暖的滿足感，是我從兒時開始就擁有的美好迴憶。”——西班牙米其林二星主廚Pere Planagumà

“我*愛做的料理就是Pot au feu（法語，意為火鍋）。裏麵的湯可以作為開胃菜，蔬菜和肉類可以當作主食，還可以搭配芥末食用。這樣二閤一的菜式，真的很適閤傢庭料理。所有食材都一起在鍋子裏煮好，端上桌就能吃，還可以在湯汁裏麵加入烏鼕麵一起煮。”——日本料理傢Salbaut恭子

目錄

Chapter 1 / 世界的鍋

一鍋一宇宙

陰天要吃鍋

順其自然，就是最好的狀態

鑄鐵鍋裏是傢庭之味

一鍋溫暖記憶，永遠的保留菜單

瑞士火鍋漫談

日本全國鍋物祭巡禮

日本鍋物食用指南

穿越時空，和一口鍋打個照麵

Chapter 2

做一鍋有品格的牛肉，清淡甘和

銅鍋炭火羊肉香

吃鮮的、吃活的，吃最實在的

火鍋江湖

中國火鍋鍋具巡禮

中國鍋小傳

Chapter 3 ／ 鍋物技術派

一人鍋，也是孤高的治愈

做個會吃鍋的“技術派”

沒有模具，從來都不是拒絕烘焙的理由

嚮古人學做一鍋最質樸的煲仔飯

三五行人，吃鍋大的

養一口好鍋，沒有那麼難

Chapter 4 ／ 終極一鍋

魚羊為鮮

和風韓式泡菜火鍋

雞肉菌湯火鍋

一將功成萬骨枯

拉頁 ／ 世界鍋物地圖 & 中國鍋物地圖

彆冊 ／ 《貓山狗海》

前言/序言

內容豐富 可讀性強 每期必買的係列 學到很多

對話日本知名料理人，揭秘日本料理本質魅力。專訪米其林三星餐廳“日本料理龍吟”主廚山本徵治、“京都吉兆嵐山本店”主廚德岡邦夫、“Quintessence”主廚岸田周三、日本知名料理傢栗原晴美、土井善晴，解讀日本料理之所以成為“世界的料理”的原因。

書很好啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

對話日本知名料理人，揭秘日本料理本質魅力。專訪米其林三星餐廳“日本料理龍吟”主廚山本徵治、“京都吉兆嵐山本店”主廚德岡邦夫、“Quintessence”主廚岸田周三、日本知名料理傢栗原晴美、土井善晴，解讀日本料理之所以成為“世界的料理”的原因。

數字媒體越來越主流，紙媒的影響力越來越小。但是依然留戀手摸在書頁上的感覺。食帖做的很走心，隻要它齣版我就會一直買下去。每一期都很好看，貓山狗海請繼續。

這本節氣食桌講述瞭24節氣代錶性的食材 嚮大傢展示瞭勞動智慧的成果 看著書能從中瞭解每個節氣神奇 當中寓含瞭很大的哲理 值得一看的一本好書

這本書就不是隻講便當做法的瞭，還講瞭很多關於便當的小知識，比如怎麼挑便當盒啊之類的，還算是比較全麵的啦

我是做輕美食餐廳的，內容豐富，不錯。

最愛食帖，最愛美食。不是簡單的食譜，而是文化與美食的結閤，圖片也好吸引人