食帖16:大滿足!就愛鍋料理

食帖16:大滿足!就愛鍋料理 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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林江 著



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發表於2024-11-05

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圖書介紹

齣版社: 中信齣版社 , 中信齣版集團
ISBN:9787508672861
版次:1
商品編碼:12053741
品牌:中信齣版
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-04-01
用紙:純質紙


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圖書描述

産品特色

編輯推薦

《大滿足!就愛鍋料理》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第16本書,內含全球特色鍋物巡禮、超全鍋具選購保養指南、30道快手鍋物做法,一隻鍋搞定一頓飯的究極美味鍋物學!

鑄鐵鍋 / 不粘鍋 / 砂鍋 / 塔吉鍋 / 銅鍋 / 不銹鋼鍋 / 石鍋,各種鍋具的使用與保養細則,一本全懂。

陶鍋蘿蔔排骨湯 / 和風鍋物蔬菜燉雞 / 煙熏高湯蕎麥麵 / 新年什錦鍋 / 瑞士奶酪火鍋 / 潮汕牛肉鍋 / 銅鍋涮肉 / 韓國海鮮鍋 / 重慶火鍋 / 泡菜豆腐鍋 / 青醬番茄雞肉通心粉鍋 / 蘆筍香腸蛋餅鍋 / 純素菠菜蘑菇湯 / 泰式綠咖喱鍋 / 一人豆乳鍋 / 廣式臘腸煲仔飯 / 雲南火腿土豆砂鍋飯 / 四川臘肉豆皮砂鍋飯 / 西班牙海鮮飯 / 部隊鍋 / 肥牛壽喜鍋 / 日式石狩鍋 / 紅燒羊肉鍋 / 和風韓式泡菜鍋 / 雞肉菌湯火鍋,30多道全球鍋料理的製作方法,一本收錄。

“看著一鍋食物在爐火上咕嘟咕嘟地煮著,就覺得生活裏沒什麼問題是解決不瞭的。”——日本料理傢Salbaut恭子

隨書附贈:《貓山狗海》彆冊

「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號,更非雜誌,他們探討的主題,也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點,與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接,展現不同的生活樣本,及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今,他們傳達的信念從未改變:You are what you eat,你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。

在一個變革的時代裏,他們努力與誌趣相投的人相連接,一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者,通常具有多元的價值觀和開放的心態,善於捕察生活中的細膩情感,對內容之美有敏銳的感受力。


內容簡介

食帖WithEating,國內超人氣內容品牌,探索有關食物的生活方式,每月齣版一本特集書。

現已齣版16本特集書,全國同期熱售。

《食帖01:Brunch吧!沒那麼趕時間》

《食帖02:隻為喝杯好咖啡》

《食帖03:食鮮*高》

《食帖04:肉!肉!肉!》

《食帖05:全宇宙都在吃甜品》

《食帖06:理想身材,吃即王道!》

《食帖07:大丈夫生於廚房》

《食帖08:自給自足指南書》

《食帖09:瞭不起的麵包》

《食帖10:早餐,真的太重要瞭》

《食帖11:美食漫畫萬歲!》

《食帖12:廚房,治愈人生的避難所》

《食帖13:腐的品格!初心者的發酵料理書》

《食帖14:小聚會教科書》

《食帖15:便當靈感集》

《食帖16:大滿足!就愛鍋料理》

微博:@食帖 |微信公眾號:食帖 |郵箱:witheating@foxmail.com


作者簡介

[受訪人]

劉其奕 陳知音 / 現居中國景德鎮的陶作匠人,共同經營柴燒工作室。

Pere Planagumà / 齣生於西班牙加泰羅尼亞自治區,現任拉加羅查地區(La Garrotxa)米其林二星餐廳Les Cols主廚,是美食導師和多傢公司的美食顧問,地中海美食計劃創始人。

Salbaut恭子 / 日本人氣料理傢,齣生於東京,擅長且熱愛使用鑄鐵鍋製作料理。迄今已齣版超過20本相關主題的食譜書籍。

汗青 / 中國古兵器研究者、收藏者,文化內容行業資深從業人士,現為影視公司高管。資深貓奴。

[特約撰稿人]

張春 / 著名冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑,美食博客“XLBCR”博主,食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。

吳飛 / 常居北京,“日常味”主理人、設計師、攝影師。

姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

白藍藍和灰爺 / 食物造型師、美食攝影師、獨立撰稿人。

彌張 / 古典音樂專業齣身的味覺記錄者。

胖球閃電猴 / 美食愛好者、自由撰稿人。


內頁插圖

精彩書評

“用陶鍋在炭火上慢慢煲的湯特彆鮮甜,像小時候的味道。坐在炭火旁,喝著熱湯更是暖暖的。我們之前就喜歡用陶鉢來烤肉,特彆適閤兩三個人享受,後來把尺寸加大瞭,可以容納更多湯汁,也就成瞭暖鍋。”——製陶匠人陳知音

“寒冷的鼕天裏,溫暖的鍋料理對我們來說可是必不可少的。除瞭蕎麥麵,還有我們新年時傢傢都會吃的什錦鍋。放滿瞭蔬菜、肉類、豆類和意麵,在鼕日的火爐中燉上4個小時之後,整鍋上桌,一傢人圍在一起暖暖的滿足感,是我從兒時開始就擁有的美好迴憶。”——西班牙米其林二星主廚Pere Planagumà

“我*愛做的料理就是Pot au feu(法語,意為火鍋)。裏麵的湯可以作為開胃菜,蔬菜和肉類可以當作主食,還可以搭配芥末食用。這樣二閤一的菜式,真的很適閤傢庭料理。所有食材都一起在鍋子裏煮好,端上桌就能吃,還可以在湯汁裏麵加入烏鼕麵一起煮。”——日本料理傢Salbaut恭子


目錄

Chapter 1 / 世界的鍋

一鍋一宇宙

陰天要吃鍋

順其自然,就是最好的狀態

鑄鐵鍋裏是傢庭之味

一鍋溫暖記憶,永遠的保留菜單

瑞士火鍋漫談

日本全國鍋物祭巡禮

日本鍋物食用指南

穿越時空,和一口鍋打個照麵

Chapter 2

做一鍋有品格的牛肉,清淡甘和

銅鍋炭火羊肉香

吃鮮的、吃活的,吃最實在的

火鍋江湖

中國火鍋鍋具巡禮

中國鍋小傳

Chapter 3 / 鍋物技術派

一人鍋,也是孤高的治愈

做個會吃鍋的“技術派”

沒有模具,從來都不是拒絕烘焙的理由

嚮古人學做一鍋最質樸的煲仔飯

三五行人,吃鍋大的

養一口好鍋,沒有那麼難

Chapter 4 / 終極一鍋

魚羊為鮮

和風韓式泡菜火鍋

雞肉菌湯火鍋

一將功成萬骨枯

拉頁 / 世界鍋物地圖 & 中國鍋物地圖

彆冊 / 《貓山狗海》


前言/序言


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用戶評價

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很好很好很好很好很好

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此用戶未填寫評價內容

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廚房 治愈人生的避難所,不愧稱作治愈係圖書,圖文都很唯美。再次贊一個,京東的物流很給力!

評分

數字媒體越來越主流,紙媒的影響力越來越小。但是依然留戀手摸在書頁上的感覺。食帖做的很走心,隻要它齣版我就會一直買下去。很有誘惑力的一期,最愛每期附帶的貓山狗海。萌爆瞭

評分

堅持一直買的,內容不錯。很喜歡,就是越來越貴瞭。

評分

我為什麼喜歡在京東買東西,因為今天買明天就可以送到。我為什麼每個商品的評價都一樣,因為在京東買的東西太多太多瞭,導緻積纍瞭很多未評價的訂單,所以我統一用段話作為評價內容。京東購物這麼久,買到很多很好的産品

評分

食帖16:大滿足!就愛鍋料理

評分

好看,這本很適閤照著做,食物照片一如既往的精美,都是我最愛的各種鍋料理!大寫的贊!

評分

下午茶的時間是一天最幸福的時間

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