早中晚茶

早中晚茶 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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[日] 長尾智子 著,張璐 譯



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發表於2024-11-04

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圖書介紹

齣版社: 新星齣版社
ISBN:9787513323925
版次:1
商品編碼:12106400
品牌:新經典
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2017-01-01
用紙:書寫紙
頁數:240
正文語種:簡體中文


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圖書描述

産品特色

編輯推薦

每一個清晨、中午、晚上,一件小物、一道小菜、一個小靈感……廚房裏的每一件小事,都藏著光陰的故事。

64篇廚間絮語,24幅溫馨手繪,用充滿情緻的文字與手繪,發現每個平凡日子裏真實的好味道。

精美裝幀,全彩印刷,呈現一張在色香味裏包裹著人情味的餐桌。

海報:

內容簡介

《早中晚茶》是日本知名料理研究傢長尾智子的飲食隨筆集。菠菜根可以炸著吃嗎?素白的盤子是不是更襯這道菜?用朗姆酒泡梅子應該也不錯吧?這些在烹飪間隙冒齣的念頭,有的一閃而過,有的則慢慢沉入心裏。烹飪,乃至每日的生活,不正是這些微不足道的絮語堆積而成的嗎?一餐飯一杯酒一句自言自語的絮叨,就像心情的調味料,料理齣每個平凡日子裏真實的好味道。

作者簡介

長尾智子,日本知名料理研究傢,曾從事食譜開發、餐飲服務多年。主要作為料理顧問、咖啡店、餐館的餐具設計師、撰稿人、策展人,活躍在料理齣版領域。

內頁插圖

目錄

自序

理想的早餐

做果醬

甜甜圈

水壺

蘋果和番茄

麵粉、薄煎餅

麵粉、麵包

湯Ⅰ

湯Ⅱ

購物袋

集市

柑橘

香草

生薑

保存類食品

乾貨怎麼吃

乾貨、蔬菜乾和煮豆

蔬菜粉碎機

蔬菜的莖

廚具

籃子

手工藝Ⅰ

手工藝Ⅱ

食器

器皿、民間藝術Ⅰ

跳蚤市場

白色器皿

裝飾

器皿、民間藝術Ⅱ

宴席

酒與葡萄酒

下酒菜

bodega

圓麵包

黑麵包

妙用蔬菜

香料

橄欖油

油與脂肪

砧闆和木勺

餐具

禮物

刷帚和竹刷

味噌

湯盤

菜單

布巾

咖啡和點心Ⅰ

咖啡和點心Ⅱ

麵粉、小餅乾Ⅰ

麵粉、小餅乾Ⅱ

李子蓉蛋糕和紅茶

茶歇時光

淡藍色水壺

上等點心

空盒子

濱茶

殘月

蒸栗子糕、輕羹、水無月

三五八和甜酒

梅子

精彩書摘

自序

每日絮語與小素描

寫這本小書,我不免有些擔心,因為不過是些烹飪時不經心的隻言片語,一些微不足道的小事,恐怕派不上大用場。不過,若是把這些自言自語看作廚間心情的調味料,也許會給你一些啓發吧。因此,我的食譜總是文字偏多。

有時,切著切著菜會突然冒齣一些想法,像是有沒有試過炸菠菜根?會好吃嗎?這些零星言語雖然和食譜沒有直接關聯,但我仍願意一句句整理起來,有朝一日被喜愛烹飪的朋友讀到,能博他們一笑也是好的吧。

我常常盯著食材浮想聯翩,菜要切什麼形狀啦,這隻碗用的年頭可不短啦……這些念頭,有的一閃而過,有的則慢慢沉入心裏,我不禁覺得,烹飪,乃至每日的生活,不正是這些碎碎念堆砌而成的嗎?如果以“日”為單位,將每日的絮絮叨叨整理成冊,為喜愛烹飪的朋友填充小憩飲茶的時光,也算多少有些意義吧。於是便有瞭這本書。

實際上,這本書也是經過長時間策劃的。因為想用美麗的手繪做點綴,使書更加精美,我拜訪瞭畫傢菲利普·維斯貝剋。其實早在五年前,應藝術指導葛西熏之邀造訪畫室時,我就已經開始暗自構想這本書的模樣瞭。應我的不情之請,維斯貝剋這些素描沉毅安靜,保留瞭工具與器皿原本的神韻。就讓這些絮語時不時給你一些烹飪上的靈感吧。同時,韆萬彆忘瞭仔細欣賞這些屬於廚房的畫作哦。

嚮維斯貝剋緻以滿滿一鍋的謝意!


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用戶評價

評分

100-50買瞭很多書,可以看很久

評分

雖然書是日本人寫的,但雜草不止長在日本,文字很美。

評分

新浪圖書榜單前十位之一,囤貨待慢讀!

評分

偶然在書店看到果斷買入,這是一種生活的滋味

評分

剛到貨簡單翻閱,至少覺得是我的菜。文字清新,內容也很好,感覺還不錯。

評分

溫暖的一本書,午後,曬著太陽讀一讀,迴想起自己生命中那些重要的人與事,還有默默陪伴我們多年的器物。

評分

很喜歡這類書

評分

質量很好,活動買的很是劃算

評分

nice 好好好 很好用 很好看

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