早中晚茶 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

每一個清晨、中午、晚上，一件小物、一道小菜、一個小靈感……廚房裏的每一件小事，都藏著光陰的故事。

64篇廚間絮語，24幅溫馨手繪，用充滿情緻的文字與手繪，發現每個平凡日子裏真實的好味道。

精美裝幀，全彩印刷，呈現一張在色香味裏包裹著人情味的餐桌。

海報：

內容簡介

《早中晚茶》是日本知名料理研究傢長尾智子的飲食隨筆集。菠菜根可以炸著吃嗎？素白的盤子是不是更襯這道菜？用朗姆酒泡梅子應該也不錯吧？這些在烹飪間隙冒齣的念頭，有的一閃而過，有的則慢慢沉入心裏。烹飪，乃至每日的生活，不正是這些微不足道的絮語堆積而成的嗎？一餐飯一杯酒一句自言自語的絮叨，就像心情的調味料，料理齣每個平凡日子裏真實的好味道。

作者簡介

長尾智子，日本知名料理研究傢，曾從事食譜開發、餐飲服務多年。主要作為料理顧問、咖啡店、餐館的餐具設計師、撰稿人、策展人，活躍在料理齣版領域。

內頁插圖

目錄

自序

理想的早餐

做果醬

甜甜圈

水壺

蘋果和番茄

麵粉、薄煎餅

麵粉、麵包

湯Ⅰ

湯Ⅱ

購物袋

集市

柑橘

香草

生薑

鹽

保存類食品

乾貨怎麼吃

乾貨、蔬菜乾和煮豆

蔬菜粉碎機

蔬菜的莖

廚具

籃子

手工藝Ⅰ

手工藝Ⅱ

食器

器皿、民間藝術Ⅰ

跳蚤市場

白色器皿

裝飾

器皿、民間藝術Ⅱ

宴席

酒與葡萄酒

下酒菜

bodega

圓麵包

黑麵包

妙用蔬菜

香料

橄欖油

油與脂肪

鍋

砧闆和木勺

餐具

禮物

刷帚和竹刷

味噌

湯盤

菜單

布巾

咖啡和點心Ⅰ

咖啡和點心Ⅱ

麵粉、小餅乾Ⅰ

麵粉、小餅乾Ⅱ

李子蓉蛋糕和紅茶

茶歇時光

淡藍色水壺

上等點心

空盒子

濱茶

殘月

蒸栗子糕、輕羹、水無月

甜

三五八和甜酒

梅子

精彩書摘

自序

每日絮語與小素描

寫這本小書，我不免有些擔心，因為不過是些烹飪時不經心的隻言片語，一些微不足道的小事，恐怕派不上大用場。不過，若是把這些自言自語看作廚間心情的調味料，也許會給你一些啓發吧。因此，我的食譜總是文字偏多。

有時，切著切著菜會突然冒齣一些想法，像是有沒有試過炸菠菜根？會好吃嗎？這些零星言語雖然和食譜沒有直接關聯，但我仍願意一句句整理起來，有朝一日被喜愛烹飪的朋友讀到，能博他們一笑也是好的吧。

我常常盯著食材浮想聯翩，菜要切什麼形狀啦，這隻碗用的年頭可不短啦……這些念頭，有的一閃而過，有的則慢慢沉入心裏，我不禁覺得，烹飪，乃至每日的生活，不正是這些碎碎念堆砌而成的嗎？如果以“日”為單位，將每日的絮絮叨叨整理成冊，為喜愛烹飪的朋友填充小憩飲茶的時光，也算多少有些意義吧。於是便有瞭這本書。

實際上，這本書也是經過長時間策劃的。因為想用美麗的手繪做點綴，使書更加精美，我拜訪瞭畫傢菲利普·維斯貝剋。其實早在五年前，應藝術指導葛西熏之邀造訪畫室時，我就已經開始暗自構想這本書的模樣瞭。應我的不情之請，維斯貝剋這些素描沉毅安靜，保留瞭工具與器皿原本的神韻。就讓這些絮語時不時給你一些烹飪上的靈感吧。同時，韆萬彆忘瞭仔細欣賞這些屬於廚房的畫作哦。

嚮維斯貝剋緻以滿滿一鍋的謝意！

人們總是習慣將不知道名字、長得也不夠漂亮的草統統歸為雜草。它們生長在田間、路邊、河畔，因太過尋常而被熟視無睹。

很喜歡這類風格的書。

本期訪談作者：耳根

做花藝的我，偏偏喜歡草

冰窖由於其特殊性，隻能打開一次，也就是說打開後裏麵的冰必須一次賣完，所以買冰的人都需要預約，預約量攢夠一冰窖的量以後纔會開窖放冰，人們拿一張一張的冰票去取冰。

植物的名稱是中日文都有 還比較實用

很舒服的一本劄記，日本的生活方式。中國普通老百姓想達到這個境界還需時日！

書質量不錯，送過來也沒有損壞。。

圖畫一般，希望內容感人