发表于2024-11-09
为什么你终日辛劳,看起来活得很体面,却越来越不幸福?
从何时起,“快餐+外卖”变为你日常饮食的标配?
从何时起,吃上一顿妈妈亲手做的可口饭菜成了一种奢望?
时光不饶人,改变这一切只需要你换一种生活方式——慢下脚步,好好吃饭。
妈妈在厨房滴落的汗水,化作餐桌上香气扑鼻的家常菜。妈妈的唠叨,妈妈的爱……都成为我们难以忘却的回忆,如温泉一样暖透身心。从《妈妈的味道:从小爱吃的家常菜》回味你儿时的味道,从百吃不厌的那些家常好菜感受妈妈的味道!
尊重食物就是尊重生活,好的食材是美味的根本。本书以食材为主线,选取76种常见的健康食材辅以其他食材,经由营养专家精心搭配制作152道从小爱吃的可口家常菜。每道菜配有高清成品图与食材图,更有详细做法讲解以及二维码同步视频。一步一图详解析,从此下厨不再慌。这本超丰富、超详细、超实用、超贴心的温馨菜肴食典,愿您在每个温馨的日子里,都能吃到有妈妈味道的美味佳肴!
甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神?国际挑战赛银奖等。
鱿鱼的清洗和刀工
鱿鱼的清洗
1.将鱿鱼放入盆中,注入清水清洗一遍,用手扯住鱿鱼的头,连同内脏一起扯出来。
2.剥开外皮,将鱿鱼肉取出后,用清水冲洗净。清理鱿鱼的头部,剪去与头部相连的内脏。
3.最后去掉鱿鱼的眼睛以及外皮,再用清水冲洗干净,沥干水分。
鱿鱼的刀工
1. 取一块洗净的鱿鱼肉,从中间切开,但不切断。
2. 将鱿鱼内壁的黏膜去除,将尖头部分切掉。
3.从一端开始将整块鱿鱼切成差不多宽的条状,最后将鱿鱼条切成丁状。
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