發表於2024-11-25
推薦1.輔食做成零食的樣子,讓媽媽的巧思叫醒孩子的胃
貞穎媽精心配製,並經過百萬媽媽驗證改進,讓吃飯變成一件美妙的事。
收涎米餅乾、小花糙米米餅、米薯條、蔬菜小饅頭、米捲兒
脆笛酥、QQ果汁僞軟糖、純米泡芙、馬卡龍饅頭、文字杯子蛋糕
僞章魚小丸子、貓貓熊蒸飯團、米飯馬卡龍、文字杯子蛋糕等100種造型可愛的手指食物
推薦2.簡單又有趣,媽媽做得好!營養又健康,孩子吃得香!
卡通造型:可愛的形狀、豐富的色彩、鬆軟的口感,吸引寶寶自己動手去吃。
分步驟:從食材準備到成品,每一步都詳細說明,並附要點提醒,幫助媽媽輕鬆搞定可愛又好吃的手指食物。
推薦3.手指食物(Fingerfoods),幫助寶寶神經係統發育
寶寶開始用手抓東西吃,是一個具有裏程碑意義的動作,手指食物對訓練寶寶的眼手協調能力、手部精細動作的發育有很大的幫助。
寶貝日漸長大,接觸的食物種類也會慢慢增加。讓寶寶脾胃好,吃得健康,不挑食,不生病,長得結實是媽媽們在育兒過程中關注的普遍性問題。親手嘗試製作輔食,除瞭可以保證食材的新鮮度外,還能避免市售食品可能存在的安全和衛生問題。書裏的100道食物是貞穎媽親自嘗試、親自開發記錄下來的,兼顧營養與健康的同時,頗具巧思與創意,從中可以看齣貞穎媽對孩子滿滿的愛。這本書以手抓食物為主,並以食物泥做少量加工製成固體形狀,除可訓練寶寶的手眼協調外,也可練習口腔肌肉。這是一本媽咪必備的書,它將帶領你踏上自製寶寶輔食的奇妙旅程!
吳貞穎
兒童美食設計師,臉書人氣版主。為瞭心愛的女兒,貞穎媽一直堅持親自動手,開發營養且健康的嬰幼兒低糖、低鹽、低油、低敏的烘焙點心及各種健康輔食,在臉書社團及美食網站上頗受媽媽們的喜愛,其研發的星星米餅、米捲兒、僞乖乖、僞蔬菜餅等創意“小零食”,引得百萬媽媽們爭相實踐。
貞穎簡直是一本活字典,因為她不僅很會做食物,而且對食材方麵更是做足瞭功課,她很清楚什麼樣的食材會對寶寶造成什麼樣的影響。
——創意實驗室創辦人 陳臻
貞穎媽的料理沒有華而不實的外錶,有的是一個媽媽對孩子健康的用心付齣。每款輔食都是從適閤嬰幼兒的生理狀況為齣發點來設計的,書中的食譜也是她育兒路上一路過來的經驗分享。對新手爸媽而言,這是一本非常實用的工具書。
——小龍媽
貞穎製作的小零食完全喚起瞭我的兒時迴憶。她研發的僞乖乖、僞蔬菜餅、米捲兒等是我傢二寶的心頭大愛。
——本宮的禦膳房 莉恩媽
製作輔食前的準備
製作輔食所需的工具/002
☆選購平價、好用的基礎器具/003
烹調基礎
選擇適閤寶寶的油品/007
☆油脂,腦部發育的重要材料/007
☆依烹調方式選擇適閤的油品/007
烹調基礎
依製作形態選擇粉類/012
☆烘焙常用粉類介紹/012
烹調基礎
食材的保存和清洗方式/017
☆蔬果的保存和清洗/017
☆肉、魚、豆的保存和清洗/021
烹調基礎
各種常見的調味料/024
☆減少調味料,飲食更健康/024
part1製作輔食的基本知識
寶寶吃輔食,咀嚼更有力/028
☆固體食物添加順序:榖類、蔬菜、水果、魚肉/028
☆方便寶寶練習自己進食的手抓食物/029
適閤寶寶食用的高營養食材/030
☆適閤寶寶的低敏食材/030
☆適閤寶寶的抗敏食材/030
☆需少量嘗試的易緻敏食材/031
☆蔬菜中的草酸及硝酸鹽/032
有助寶寶長高、長壯食材/033
☆醣類、蛋白質、脂肪——嬰兒成長的關鍵營養/033
☆寶寶體重過輕常見原因/035
☆增加寶寶體重的飲食方案/036
挑食寶寶的飲食對策/038
☆給予鼓勵,不強迫,讓吃飯變成快樂的事/038
part2第一階段4~6個月手指食物
食譜1收涎米餅乾/042
食譜2簡易收涎餅乾/044
食譜3平底鍋米餅/046
食譜4馬鈴薯握壽司/048
食譜5呀呀米餅/050
食譜6小花糙米米餅/052
食譜7手擠麵條+疙瘩/054
食譜8米薯條+自製西紅柿醬/056
食譜9橙汁薯條/058
食譜10蔬菜小饅頭/060
食譜11果汁小饅頭/062
食譜12低敏餅乾/064
食譜13毛豆豆腐/066
食譜14無糖南瓜西紅柿凍/068
食譜15蘋果南瓜軟糕/070
食譜16無奶油、無鹽米飯吐司/072
特彆篇寶寶無糖果醬/074
part3第二階段7~9個月手指食物
食譜17蔬果優格米餅/076
食譜18蔥香米薯花/078
食譜19寶寶肉羹/080
食譜20寶寶野菜園/082
食譜21蛋黃餅乾/084
食譜22地瓜牛奶撻/086
食譜23洋蔥地瓜球/088
食譜24米捲兒/090
食譜25脆笛酥(米餅)/092
食譜26山藥地瓜捲/094
食譜27南瓜彩蔬半月燒/096
食譜28寶寶熱狗/098
食譜29寶蘋果豬肉乾/100
食譜30白飯僞洋芋片/102
食譜31寶寶龍鳳腿/104
食譜32豆豆酥/106
食譜33瓜菠菜吐司球/108
食譜34果汁果泥餅乾/110
食譜35QQ果汁僞軟糖/112
食譜36黃金蔬菜米蛋餅/114
食譜37洋蔥圈米餅/116
食譜38白飯洋蔥圈/118
食譜39寶寶雞塊·自製麵包粉/120
食譜40茄子鑲肉/122
食譜41純米泡芙/124
食譜42繽紛三文魚蛋餅/126
食譜43泡芙米餅/128
食譜44甜心魚柳棒/130
食譜45意大利珍珠丸/132
食譜46僞章魚小丸子/134
食譜47正宗小丸子/136
食譜48燕麥黃金薯條/138
食譜49米香脆果子/140
食譜50馬卡龍饅頭/142
食譜51長頸鹿造型饅頭/144
食譜52橙香米布丁/148
食譜53寶寶淡水魚酥/150
食譜54鈴薯甜甜圈/152
食譜55瓜果凍餅乾/154
食譜56小雞造型杯子蛋糕/156
食譜57文字杯子蛋糕/158
食譜58寶寶紅豆餅/160
食譜59糙米燕麥蛋撻/162
食譜60吧噗肉捲/164
食譜61草莓珍珠丸子/166
食譜62香蕉煎餅/168
食譜63小米地瓜捲/170
食譜64玉米濃湯壓模餅乾/172
食譜65山藥嫩蛋捲/174
食譜66白飯脆皮可麗餅/176
食譜67造型地瓜碗粿/178
食譜68純米粉芋粿/180
食譜69饅頭地瓜捲/182
食譜70蔬菜寶包/184
食譜71小黃瓜鑲黃金肉末/188
特彆篇猴子香蕉船/190
part4第三階段10~12個月手指食物
食譜72純米奶酪蛋糕/192
食譜73貓貓熊蒸飯團/194
食譜74甜心牛肉薯餅/196
食譜75麵綫煎包/198
食譜76芋頭牛奶磨牙棒/200
食譜77白飯星星米餅/202
食譜78白飯冰皮月餅/204
食譜79雞窩蛋蛋黃酥/206
食譜80蒸月亮蝦餅/208
食譜81白飯脆皮月亮蝦餅/210
食譜82玉米三文魚飯團/212
食譜83米飯馬卡龍/214
食譜84寶寶檳榔/216
食譜85寶寶肉粽/218
食譜86芋簽丸/220
食譜87蘋果麵包/222
食譜88南瓜小米麵包/224
食譜89白飯奶酪鬆餅/226
食譜90雪花魚棒/228
食譜91寶寶高鈣麵條/230
食譜92彩蔬三色蛋/232
食譜93火柴棒蝦球/234
食譜94苦瓜甜甜圈/236
食譜95絲瓜堡貝/238
食譜96寶寶南瓜水餃/240
食譜97白飯紅糖糕/242
食譜98米漢堡/244
食譜99鹹光餅/246
食譜100米香雞塊/248
特彆篇寶寶醬料大集閤/250
孩子吃下的每一款食物,都是媽媽滿滿的愛
首先感謝臉書社團──“寶寶輔食交流區”創辦人葉勝雄醫師,在他的推薦下,纔有這本書的誕生。迴顧輔食之路,我從完全沒有概念的菜鳥,慢慢地升級到現在可以分享自己的原創食譜,這一路走來跌跌撞撞,非常辛苦,但隻要看著女兒大口開心地吃著自己做的食物,就感到心滿意足。
平價食材也能吃齣健康
曾經有媽媽嚮我訴苦,為瞭選購有機蔬菜給寶寶吃,經常入不敷齣。我告訴她,製作輔食不見得非得選用昂貴的有機蔬菜,隻要具備正確的挑選及清洗觀念,就能讓孩子吃得安心、吃得健康。
為瞭保證孩子吃得健康,挑選食材時除瞭力求新鮮自然之外,還應掌握産地,以求安心。在寶寶6個月左右,我開始購買種子,在自傢陽颱嘗試種一些蔬菜,像是小鬆菜、油麥菜、羅勒和鬍蘿蔔等。我女兒現在3歲多,她最常要求的零食還是蘋果薯條或是番石榴薯條(蘋果和番石榴切成薯條那樣細長狀),這就是從小養成的飲食好習慣。
讓製作輔食變成一件有趣的事
在食品安全問題頻頻發生後,我開始捲起袖子認真學習烘焙,為孩子製作少油、少糖、少調味的“媽媽牌零食點心”,在不影響正餐食欲的考慮下,製作美味的零食。
我曾經參考網絡上的食譜來自製米餅,但口感不盡如人意,因此我開始踏上屬於自己的米餅之路。在女兒1歲半左右,我陸續研發齣薄片米餅以及空心米餅等。一路走來雖然辛苦,但值得欣慰的是,在女兒2歲之前,我幾乎沒讓她接觸過市售嬰兒餅乾或甜點。
有些媽媽會完全排斥烘焙類的點心,事實上,我並非鼓勵讓孩子多吃烘焙類點心,而是想通過一些烘焙基礎,來奠定寶寶的味覺習慣和飲食態度。我的理念是:能無糖就無糖,能少油就少油,能加入一些縴維質或是營養密度較高的五榖根莖類就盡量加。
我在研發這本食譜書時,使用的食材種類也許不那麼豐富完善,但製作輔食就像使用調色盤一樣,我隻運用瞭三原色或簡單的黑白色,想要怎麼調配運用,還是掌握在媽媽們自己手中,如五榖根莖類之間可以互換代替,而水果葉菜類也可以自由替換。希望看完這本食譜,媽媽們能激發齣一些靈感和創意。
吳貞穎
媽媽做的輔食寶寶超愛吃:貞穎媽的100道嬰幼兒手指食物 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2024
媽媽做的輔食寶寶超愛吃:貞穎媽的100道嬰幼兒手指食物 下載 mobi epub pdf 電子書對這本書比較失望,沒有什麼有用的東西,內容不實用,還有水果的名稱錯誤,反正不推薦買 已經閑置瞭
評分寶寶總是睡得不踏實愛夜醒 偶爾還睡得非常晚 買迴來看看真的會有幫助 還幫朋友也買瞭 非常好的書
評分買著收著,感覺還是不錯的
評分很實用的書,就是不知道奏不奏效瞭
評分非常不錯哦,懷孕在傢裏無聊,看書最好瞭
評分p
評分姐姐很喜歡這本書
評分不錯,很實用
評分我覺得還不錯的,就是婆說我沒必要買,我感覺挺詳細的介紹的
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